Умілі словацькі блогери, які займаються непереносимістю гістаміну, діляться з нами своїми смачними натхненнями.
Завдяки обмеженим можливостям їдальні їй складно приготувати щось оригінальне, нове та смачне. Можливо, ви можете вибрати з нашого цілоденного меню для людей з непереносимістю гістаміну.
Сніданок
Конопляна вівсяна каша з обліпихою за Патрісією Турінічовою (Hitjezdravozit.sk)
Сирі матеріали:
- 4 PL вівсяних пластівців
- 1 PL тертого несірчаного кокосового горіха
- 300 мл конопляного або кокосового молока
- мед
- заморожена обліпиха
- 1 ČL обліпихової олії
- 1 PL насіння лущеного конопель
1. Вівсяні пластівці залийте молоком і повільним варінням доведіть до кипіння.
2. Додайте кокос і готуйте до загустіння.
3. Знявши кашу з вогню, додайте мед і обліпихову олію. Добре перемішати.
4. Прикрасьте кашу замороженими насінням обліпихи та конопель (я також додав листковий амарант та кокосову стружку).
ТИП: Обліпиху іноді важче знайти, тому спокійно замінюйте її смородиною, чорницею або іншими, добре переносимими, сезонними фруктами.
Млинці без баклажанів з вівсяними пластівцями від Mary Horse (Maryhorse.com)
Сирі матеріали:
- 1 дкл води (якщо у вас є молоко або рослинне молоко, використовуйте його)
- 2 чайні ложки чіа
- 2 столові ложки вівсянки (горбиста)
- 2 столові ложки пшеничного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача горбиста
- 1 столова ложка нутового борошна
- близько 2 жмень вишні (або інших фруктів - яблука/груші/манго)
- 1 чайна ложка патоки відповідно 2 або меду
- 1 столова ложка олії ріпаку
1. Замочіть насіння чіа приблизно в 100 мл води - дайте постояти 10 хвилин. - Вони красиво набрякають.
2. Очистіть вишні і наріжте їх на менші шматочки.
3. Покладіть сипучі інгредієнти (включаючи пластівці) разом у миску, перемішайте. Потім додайте нарізану скибками вишню та змішайте решту інгредієнтів (мед/патоку, набряклу чіа з водою, олією). Якщо тісто занадто тверде, додайте ще трохи олії.
4. А ми можемо спекти млинці (я зазвичай їх роблю на топленому маслі). Вам може бути важче маніпулювати - моя тактика полягає в тому, щоб робити менші шматочки млинців і перевертати їх лише тоді, коли вони пересмажені з одного боку.
Фаршировані гарбузи за словами Олександри Груфової (Zravo.sk)
Сирі матеріали:
- 1 невеликий вершковий гарбуз
- 100 г лободи
- 1 перець
- 3 зелені цибулини
- велика жменя базиліка
- жменька каперсів
- 50 г балканського сиру
- жменька мигдалю
- сіль і чорний перець
1. Гарбуз перерізаємо вдвічі, вирізаємо так, щоб його можна було наповнити, і м’яко запікаємо. Тим часом готуйте з лободою.
2. У мисці змішайте дрібно нарізану цибулю, нарізаний кубиками перець і балканський сир.
3. У ступці збризніть базилік невеликою кількістю оливкової олії і вилийте в миску. Ми будемо солити і смирити.
4. Коли гарбузи запечуться, наповніть їх і випікайте ще близько 5 хвилин.
Рисова локшина з кабачками та сочевичним майонезом за версією Мері Кінь (Maryhorse.com)
Сирі матеріали:
- рисова локшина відп. інші популярні макарони (кількість індивідуальна)
- Z менший кабачок (або 1/3 великий)
- 1 більша червона цибулина
- масло топленого масла (вегани можуть використовувати оливкову або кокосову олію)
- сочевичний майонез (рецепт ТУТ)
- сіль, зелень, спеції - за смаком
1. Відваріть рисову локшину у воді (злегка підсолену). Після варіння залийте його холодною водою, нехай капає.
2. Наріжте цукіні та цибулю на менші шматочки і коротко обсмажте на топленому маслі (приблизно 5 хв.). Потім посоліть, додайте базилік і коріандр, або зелень за смаком.
3. Подавайте як локшину, заправлену майонезом, а зверху ми можемо покласти смажені кабачки з цибулею на масло топлене масло.
Вечеря
Весняна піца без глютену за словами Олександри Груфової (Zravo.sk)
Сирі матеріали:
- 350г цільнозернового борошна
- 150г нутового борошна
- 2л розпушувача без сульфатів
- 325мл теплої води
- 2л оливкової олії
- Щіпка солі
- Песто з базиліком
- Каперси
- Нут
- червоний перець
- Терта моцарела
- Розмарин
1. Розробіть тісто, розділіть його на 3 рівні частини, перемішайте і розкачайте до товщини приблизно 3 мм. 2. Посипте песто і додайте до сиру інгредієнти для доліва.
3. Випікати при 180 ° близько 15 хвилин. Додайте сир за 5 хвилин до кінця.
Розповсюдження ключа Мунго за словами Патріції Турінічової (Hitjezdravozit.sk)
Сирі матеріали:
- 100г червоної сочевиці
- за жменю головок брокколі
- за жменьку паростків мунгу
- 2 PL гречаних пластівців
- 1 PL кокосової олії
- чорний раску
- галгант
- Гімалайська сіль
1. Відваріть брокколі та сочевицю у воді до м’якості. Приблизно за 5 хвилин до того, як варити сочевицю, ми додаємо до смаку чорну рашу.
2. Гречані пластівці залийте окропом і дайте їм набрякнути.
3. Змішайте все разом, включаючи зародки мангу та кокосове масло і перемішайте.
4. Нарешті, приправте галгантом і сіллю.
Десерт
Буряково-ріжковий пиріг за Олександрою Груфовою (Zravo.sk)
Сирі матеріали:
- 1 і 1/2 склянки натурального рисового борошна
- 1/2 склянки мигдалевого молока
- 4 PL кленового сиропу
- 4 PL розчиненої кокосової олії
- 1/2 склянки бурякового пюре
- 3 PL ріжкового дерева
- 1 клітина зубного каменю щіпка солі
Глазур:
- 1 склянка кокосового молока
- 1/2 пакетика органічного веганського ванільного пудингу
- 1 PL ріжкового дерева
- 1 PL кленового сиропу
Тісто:
1. Змастіть круглу форму (26 см) кокосовим маслом і розігрійте духовку до 180 градусів.
2. В одній мисці змішати борошно, сарану та дрібку солі.
3. У другій мисці ретельно перемішайте кокосове масло, кленовий сироп, мигдальне молоко та бурякове пюре (ви робите це, акуратно відварюючи буряк у воді та змішуючи смузі у блендері). Вилийте вологу суміш у суху суміш і перемішуйте, доки всі інгредієнти не з’єднаються (якщо ви виявите, що суміш дуже густа, оскільки кожне борошно по-різному вбирає рідину, додайте або більше бурякового пюре, або молока). Вилийте суміш у форму і випікайте близько 30 хвилин.
Глазур:
1. У невеликому горщику змішайте кокосове молоко з пудингом, сиропом та ріжковим деревом. Нагрівати на повільному вогні до загустіння. Видалити з полум’я безпосередньо перед кип’ятінням.
2. Вилити глазур на охолоджений пиріг і прикрасити подрібненими горіхами за смаком.
Солодка спокуса з гранатом за словами Патріції Турінічової (Hitjezdravozit.sk)
Сирі матеріали:
- 60г борошна гладкого спельти
- 60г вівсяних пластівців
- 90г тростинного цукру
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 1 чл розпушувача без фосфатів
- цедра лимона з польки хімічно не обробленого лимона
- щіпка гімалайської солі
1. Білки збити з дрібкою солі до твердих речовин. Поступово додаємо цукор і збиваємо далі.
2. Розвантажте масло, поки воно не розм’якше, або трохи нагрійте його в мікрохвильовці. Це не може бути важко.
3. Постійно збиваючи, по одному додайте жовтки до білків, а потім невеликі шматочки вершкового масла.
4. Збийте кілька хвилин.
5. Просійте борошно і змішайте з ними розпушувач.
6. Нарешті, змішайте цедру лимона з рідкою сумішшю і опрацюйте борошно шпателем.
7. Вилийте тісто у форму діаметром 20 см, яку ми застелили папером для випічки і випікаємо при 170 ° С близько 25 хвилин.
Спеціальна підказка
Хліб з лободи за словами Маріани Конікової (Maryhorse.com)
Сирі матеріали:
- 1 склянка лободи
- 1 склянка насіння гарбуза та конопель
- 1 склянка пшеничного/гречаного борошна
- 1 чайна ложка розпушувача (без фосфатів)
- 1 чайна ложка харчової соди
- 3 столові ложки насіння чіа
- 3 столові ложки клітковини псилію
- 1 столова ложка солі
- трави за фантазією (2 столові ложки) - базилік, майоран, материнка
- 3 столові ложки кокосової олії (можна використовувати оливкову олію)
- 1 столова ложка меду
- 1 столова ложка яблучного оцту (зверніть увагу на склад)
- 1,5 склянки води (включаючи воду для насіння чіа)