курячий

Простий, швидкий у приготуванні і дуже смачний.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 50 dkg свинячих стегон
  • 5 дкг вершкового масла
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 шматочок цибулі
  • 1 пучок дикої цибулі
  • 50 дкг грибів
  • 15 дкг огірків
  • 25 дкг маскарпоне
  • 2 дл сметани
  • 3 столові ложки гірчиці насіння діжонської
  • сіль
  • мелений білий перець
  • 3 дл овочевого базового соку
  • Локшина 25 дкг

Підготовка

М’ясо наріжте меншими кубиками. Подрібніть цибулю і цибулю-шалот. Наріжте тонко гриби та огірки.

Нагрійте масло на сковороді зі столовою ложкою олії, а потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Коли воно досить випарується, додайте нарізане кубиками м’ясо і смажте до білого кольору. Тим часом додати сіль за смаком, поперчити, а потім залити бульйоном і варити до напівм’якості.

Коли м’ясо наполовину розм’якне, додайте подрібнений цибулю-шалот і варіть до м’якості. Тим часом скуштуйте його і при необхідності посоліть!

Поки м’ясо вариться, підготуйте гриби.

На сковороді розігрійте решту олії, а потім додайте смугасті гриби. Посипте щіпкою солі і меленого перцю, а потім кип’ятіть кілька хвилин і смажте на жирі. Потім відкладіть його.

Перемішайте маскарпоне до однорідності зі сметаною, а потім розмішайте м’яко приготовлене м’ясо. Потім додайте нарізаний огірок і варіть, помішуючи, кілька хвилин, щоб сік досить загус.

Нарешті, додайте смажені раніше гриби, доведіть до кипіння, потім закрийте газ і тримайте в теплі до подачі.

Поки м’ясо готується, готуйте тісто в злегка підсоленій воді, а потім давайте ретельно злити його і пропустити над крихітною олією.

При подачі візьміть тісто на тарілку, а потім ложкою викладіть на нього м’ясний рагу і подавайте до столу.