Люди починають дієту з різних причин, одні через надмірну вагу та нездоровий стан, інші для поліпшення своєї фігури, треті, оскільки вони хочуть започаткувати здорові харчові звички і таким чином вдаються до різних дієт з різних джерел інформації (дієтологи, Інтернет, друзі, сім’я тощо). Іноді з успішними результатами під час використання дієти вони інколи не кидають, що породжує тугу та розчарування. У будь-якому випадку, правда полягає в тому, що коли справа доходить до дієти, ми стикаємося з великою кількістю інформації ... тепер, чи всі дієти корисні? Чи можу я схуднути здоровим способом? Для з'ясування цих аспектів важливо зробити першу диференціацію:

дієти

Що таке низькокалорійні дієти?

Низькокалорійні дієти - це ті, які забезпечують менше калорій, ніж потрібно нашому організму, їх використовують для схуднення та задоволення потреб у енергії та поживних речовинах.

За калорійністю споживання (енергії) низькокалорійні дієти можна розділити на три групи:

  • Збалансовані гіпокалорійні дієти, що забезпечують 1200 Ккал або більше на день.
  • Низькокалорійні дієти. Вони забезпечують від 800 до 1200 Ккал на день.
  • Дуже низькокалорійні дієти. Внесок менше 800 Ккал на день.
  • Інша категорія, але ще більш обмежувальна, - це дуже низькокалорійні дієти, споживання енергії яких становить від 450 до 800 калорій на день.

Для чого використовуються низькокалорійні дієти?

Вибір дієти, яка застосовуватиметься, залежить від багатьох факторів: ступеня надмірної ваги людини та захворювань, пов’язаних із ожирінням, домовленості про форму лікування з пацієнтом для поліпшення прихильності до лікування, анамнезу ваги та дієт, сімейної історії, соціально-економічні фактори, харчові звички, фізична активність та психологічні проблеми.

Враховуючи, що ожиріння зустрічається у високого відсотка світового населення, як у дорослих, так і у дітей, і його тенденція спрямована на збільшення, важливо зазначити, що комплексне лікування ожиріння складається з поліпшення харчових звичок, збільшення фізичної активності, підтримка поведінки за допомогою психології. У певних ситуаціях ризику для здоров'я застосовуються ліки, дієти з дуже низьким вмістом калорій і навіть баріатрична хірургія.

За даними Європейської комісії з наукового співробітництва в харчових аспектах (SCOOP), дуже низькокалорійні дієти забезпечують від 450 до 800 Ккал на день, які зазвичай вводять у формі комерційних препаратів, що вимагають лише додавання води. Мета - забезпечити мінімум енергії, забезпечуючи споживання вітамінів, мінералів та білків, щоб уникнути втрати м’язової маси. Тому, консенсус Іспанської федерації товариств з питань харчування, харчування та дієтології (FESNAD) та Іспанського товариства з вивчення ожиріння (SEEDO) рекомендують використовувати його лише у:

  • Передопераційна баріатрична хірургія у пацієнтів із стеатозом печінки та високим хірургічним ризиком.
  • Негайна післяопераційна баріатрична хірургія, щоб сприяти достатньому споживанню білка.

Слід зазначити, що ці дуже низькоенергетичні дієти не слід вводити протягом тривалого періоду часу (не більше 6 - 16 тижнів), і коли вони використовуються, вони потребують моніторингу та оцінки групою медичних працівників, що спеціалізуються на ожирінні. Ці схеми прийому їжі не слід застосовувати у таких випадках:

  • Люди, які мають нормальну або здорову вагу, оскільки вони можуть спричинити значне зменшення м’язової маси.
  • У період вагітності або лактації. Важливо, щоб під час вагітності були дотримані харчові потреби матері, щоб забезпечити правильний ріст і розвиток дитини. Не слід вказувати жодного типу дієти для схуднення під час вагітності а збільшення ваги повинно контролюватися медичною командою.
  • Діти та підлітки, оскільки зростання може погіршуватися, незважаючи на надмірну вагу або ожиріння. Рекомендується навчатись харчовим звичкам та фізичним навантаженням, щоб зупинити набір ваги, забезпечуючи ріст.
  • Люди з діабетом 1 типу.
  • Розлад харчової поведінки. Наявність будь-якої психіатричної патології. Часті зміни ваги, відомі як «ефект йо-йо», і вкрай обмежувальні дієти можуть спричинити порушення харчової поведінки, реакції організму, що обмежують втрату ваги, і повторні невдачі.
  • Доведено, що помірне зниження ваги (на 5-10% нижче початкової ваги) пов’язане з меншою кількістю захворювань та кращим способом життя.

Добре усталена концепція в суспільстві полягає в тому, що схуднення «залежить від сили волі», і, можливо, не все пов’язано з відсутністю волі. Хоча це правда, існує багато соціальних та економічних бар’єрів (наприклад: гіперкалорійні продукти, до яких дуже легко дістатись у місцях придбання та дешевші), що ускладнює зміну звичок з нездорових на здорові. Думати, що "людина страждає ожирінням, тому що хоче", не означає розуміти труднощі, що виникають. Тому відсутність волі є дещо неправильною фразою, хоча зміни звичок та їх збереження з часом будуть досягнуті завдяки бажанню та особистим зусиллям, усі ці бар’єри можуть ускладнити завдання, і це те, що ми повинні знати, щоб уникнути розчарувань . Коли з’являються бар’єри, важливо звернутися за допомогою до спеціалістів з харчування, які допоможуть нам досягти мети.

Важливим фактором дотримання дієти є підтримка нормального рівня серотоніну, речовини, яка виробляється в мозку і виконує функції в організмі. Серотонін «змушує нас почуватись добре: це допомагає нам добре висипатися, бути в гарному настрої, терпіти біль і контролювати споживання їжі. Якщо ми зменшимо його, виникнуть протилежні наслідки (Безсоння, примхливість, дратівливість, депресія, неконтрольований апетит і примус їсти солодощі або вуглеводи).

Існує тісний зв’язок між дієтою та серотоніном: якщо ми їмо правильну їжу і в потрібний час, серотонін виробляється, тоді як коли його не вистачає, наше тіло просить їсти солодощі, так само, як воно просить води, коли воно є спраглий.

Як випускники харчування, ми хотіли б сказати, що кращої дієти чи плану харчування не існує, а навпаки, що він повинен бути адаптований до фізіологічних, патофізіологічних, психологічних та культурних потреб людей, де найважливішим є робота над змінами в нездоровому або менш здоровому вигляді звички до здорових, і в цьому переході не всі люди однакові, їх повинні відвідувати і утримувати фахівці з харчування (та інші професіонали, якщо вони цього потребують), які можуть допомогти їм досягти своїх цілей та принципово поліпшити якість життя.

Тому необхідно, щоб розпочинаючи лікування для схуднення, населення розуміло, що ожиріння або надмірна вага є проблемами зі здоров’ям, і вимагало оцінки та подальшого спостереження від кваліфікованих медичних працівників та розуміло, що лікування призначене для життя та для вашого здоров’я.

  1. Вільчес Лопес Дж. Ф. та ін., Дієти з дуже низькою калорійністю (BMDV) у клінічному лікуванні захворюваності на ожиріння. Nutr. Hosp. т.28 No.2 Мадрид, березень/квіт. 2013 рік
  2. Ліадат А, Оновлення: Ожиріння та дієти: деякі суперечки, вересень-жовтень 2008 р.
  3. González F, Fernández-Britto JE. Оцінка дуже низькокалорійної дієти у пацієнтів із ожирінням, пов’язаних з гіпертонією, діабетом або дисліпідемією. Преподобний Кубана Інвест Біомед т. 19 No2 Місто Гавана травень-серпень. 2000 рік