тофу

Крокети з тофу стали однією з найпопулярніших страв веганської кухні. Це було завдяки вишуканому смаку та простоті приготування. І саме це, на перший погляд, їм немає чого заздрити картопляним крокетам що ми звикли бачити - і їсти - як вдома, так і в ресторанах.

Інгредієнт зірки - тофу, їжа китайського походження, багата білком та інші поживні речовини, такі як вісім незамінних амінокислот. Крім того, він не тільки здатний замінити похідні молока, але й яйця, тому є дуже цінним інгредієнтом для веганів.

Крокети з тофу та кабачків

Інгредієнти для фаршу

  • Оливкова олія
  • 1 кабачок
  • 2 середні цибулини
  • Сіль і свіжий часник
  • 1 чайна ложка мускатного горіха (5 грам)
  • 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (45 грам)
  • 6 склянок шпинату (близько 250 грам)
  • 1 блок твердого тофу (приблизно 350 грам)
  • 2 столові ложки гідратованого сушеного помідора (30 грам)
  • 1 чайна ложка прованських трав (5 грам)
  • 2 столові ложки сирих кедрових горіхів (30 грам)
  • 2 столові ложки пивних дріжджів (30 грам)
  • 1½ склянки соєвого напою (375 мілілітрів)

Інгредієнти для кляру

  • Необов’язково: 2 столові ложки нутового борошна (30 грам)
  • Панірувальні сухарі (необхідна кількість)
  • Тепла вода

Підготовка

  1. Спочатку ставимо сковороду, злегка змащену невеликою кількістю оливкової олії, для попереднього розігріву на сильному вогні.
  2. Миємо і зціджуємо листя шпинату. Потім ми їх подрібнюємо.
  3. Очистіть і подрібніть цибулю на шматочки (як можна менше) і те саме робимо з зубчиками часнику.
  4. Далі ми беремо обидва інгредієнти на сковороду разом із краплинкою олії і продовжуємо їх браконьєрство.
  5. Очистіть і подрібніть кабачки дрібними кубиками. Після готовності виносимо їх на сковороду і посипаємо зверху прованськими травами.
  6. До інгредієнтів додаємо сіль і помідор, а полум’я вогню опускаємо до половини. Через пару хвилин додаємо кедрові горіхи. Ми повинні постійно помішувати інгредієнти, щоб аромати добре перемішалися.
  7. Нарешті, додаємо шпинат і накриваємо сковороду. Таким чином ми досягнемо того, що листя скорочуються за короткий час і інтегруються в суміш.

Приготування тофу

  1. Крім того, ми продовжуємо готувати тофу. Ми нарізаємо його невеликими кубиками і поміщаємо в кухонний комбайн разом із соєвим напоєм, пивними дріжджами та кукурудзяним крохмалем.
  2. Ми обробляємо на середній швидкості протягом декількох хвилин, щоб отримати однорідне тісто з деякою гнучкістю. Ідея така отримати вид крему, який не надто рідкий або занадто густий.
  3. Після того, як тісто готове, ми додаємо його на сковороду і все розмішуємо. Тепер ми додаємо мускатний горіх і даємо всім варитися ще 5 хвилин.
  4. Далі ми вимикаємо вогонь і знімаємо сковороду до нехай препарат сидить при кімнатній температурі.
  5. Крім того, ми змішуємо в мисці воду, нутове борошно та мелений хліб.
  6. Нарешті, як тільки тісто повністю охолоне, візьміть суміш і приступайте до формування крокетів з тофу. Перш ніж приймати їх смажити (на оливковій олії), ми пропускаємо їх через борошно і все!

Поради щодо приготування крокетів з тофу

На випадок, якщо тісто занадто густе, щоб виправити його, потрібно буде додати трохи більше соєвого напою. Для цього не потрібно вдаватися до будь-якого іншого інгредієнта, оскільки інакше результат може відрізнятися.

З іншого боку, слід пояснити, що цей рецепт призначений для подання як гарнір загалом для 3-х або 4-х людей. Якщо їх більше, потрібно буде пропорційно збільшувати кількість інгредієнтів.

Крокети з тофу можна смакувати з іншими видами овочів. Наприклад, ми також можемо приготувати їх з тертою сирою морквою, цибулею-пореєм, цибулею, перцем, баклажанами, гарбузом і навіть грибами. Інший варіант - включити всі види овочів, у невеликих кількостях, щоб крокет був ще багатшим поживними речовинами, але це буде залежати від нашого смаку.

Вперед і приготуйте ці крокети, і ви побачите, що ви не пропустите смаку традиційних картопляних крокетів. На відміну від, ця альтернатива допоможе вам легко та просто розширити своє меню і, без сумніву, дуже добре збалансований. Найголовніше - добре приготувати тофу, щоб його було набагато легше засвоювати.

І найголовніше ... насолоджуйтесь і приємного апетиту!