Що сталося, що я просто хотів розповісти вам про чергове засідання кола Балатона, про те, що асоціація, членом якої я є рік, тримала її в нашій кондитерській і що ми справді виставляли собі сніданок: французький улюблений пиріг, кіш [маленький -t], який ми приготували у чотирьох солоних смаках поруч із печивом. Вони впорались дуже добре.
Тоді Шоберт Норбі висловив свою цікаву думку про те, що розлучення трапляються через ожиріння (насамперед ожиріння жінок), і оскільки це викликало ажіотаж у суспільному настрої, я подумав, кого зацікавить кіш?.
Я був майже впевнений, що це трохи перебільшений хак ЗМІ на стороні Норбі, увечері він сказав, що він мотоцикліст, я не думав серйозно, я просто хотів бути в центрі уваги, інакше коли вони зателефонували мені в прямому ефірі і так багато говорили про мене, це мала бути ця маленька буржуазія. Але тепер не гнівайтесь, sercsi-lavcsi, pis-lava, рухайтеся більше, їжте менше вуглеводів, бо ви знаєте, хто я.
Але ні, натомість Норбі в прямому ефірі показав, що сприймає те, що сказав, цілком серйозно. Мені спало на думку, що я написав допис на цю тему - я маю на увазі шлюб - півтора роки тому, в якому, думаю, я сформулював суть. Шлюб: завіт. І коли чоловік укладає з кимось завіт, він чіпляється до нього в кращому чи гіршому відношенні, для здоров’я та хвороб, поки смерть, а не ожиріння не відокремить його від супутника. І те, що ожиріння може відокремити, - або не було завіту, або вони його не дотримувались.
І я сподіваюся, вас цікавить рецепт кіш, тому що я опишу його лише у тому випадку, якщо ви досягли такого успіху. Ми зробили 10 солених пирогів на 30 людей, це було трохи багато, але я думаю, тому що ми також старанно пропонували булочки з сиром, ругелах та печиво.
Основа - це смачне пісочне тісто, змащене маслом, а начинка може бути сформована у нескінченних варіаціях.
Інгредієнти для тіста:
25 дкг борошна
15 дкг вершкового масла
1 яйце
1 місяць солі
1-2 чайні ложки молока, якщо потрібно
1. Посипте борошно в глибоку миску, киньте на неї нарізане кубиками масло і розсиптеся між двома долонями, поки не отримаєте приблизно однорідну суміш. Потім додайте яйця, сіль, вимісіть разом пельмені красивої форми. Якщо ви не хочете об’єднуватися, давайте допоможемо з молоком. Готуйте вареники з тіста на 15 хвилин.
2. Витягніть тісто на присипаний борошном деко і викладіть у борошно з борошном. Знову поставте в холодильник на 15 хвилин (щоб під час випікання воно не зісковзнуло з боку тіста - або не так сильно).
3. Приготувати начинки. Як я вже згадував, ми випікали чотири типи:
Інгредієнти на порцію: 1 головка червоної цибулі, 1 пачка бриндзи (125 г) 25 дкг м’ясного бекону, нарізаного кубиками. Розтопіть бекон на невеликій кількості жиру, киньте подрібнену червону цибулю, трохи тушкуйте, а потім розмішайте овечу сирну масу. Готово, розділіть пиріг.
Інгредієнти на порцію: 25-30 дкг нарізаних грибів, 15 дкг шинки, нарізаної соломкою, невеликі шматочки цибулі-порею
Почніть смажити гриби на невеликій кількості жиру і повністю варити сік. Потім додайте очищений, подрібнений цибулю-порей і шинку і тушкуйте кілька хвилин. Це також зроблено, воно також може перейти до попередньо спеченого тіста.
Інгредієнти на порцію: 15 dkg копченого лосося, три жмені дитячого пеніса, дві жмені оливок
Тут нічого не потрібно готувати, просто покладіть фарш у заздалегідь спечений пиріг.
Інгредієнти на порцію: три жмені додатково молодого замороженого зеленого горошку, 10 дкг копченої шинки, нарізаної соломкою, дві жмені тертого сиру з нашого улюбленого, 2-3 джерела зеленої цибулі
У нас із цим також є проста справа, нам просто потрібно розташувати це в заздалегідь спеченому пирозі.
Як тільки начинки будуть у пирогах, давайте посипмо 3 дл вершків 3-ма цілими яйцями на пиріг. У випадку з овечим сиром не слід додавати сіль, він буде досить солоним навіть без нього. Будьте обережні з копченими шинками, тому що там також потрібно менше солі, але перець і мускатний горіх можуть туди входити. Ми можемо посолити сьомгу, як завжди, це не буде багато. Влийте крем в пироги і випікайте в духовці 180 градусів 35-40 хвилин.