кухня
Хоча зими ще немає (хоча останнім часом ми тремтіли від незвичного холоду), я вже намагаюся підготувати сім’ю до грипу та застуди. Одне з моїх випробуваних протиотрут - квашена капуста, яку ми любимо їсти в сирому вигляді. Бочкова капуста - найдешевше джерело вітамінів взимку. Ще більш цінним стає те, що прянощі, які традиційно використовуються для ароматизації справжньої квашеної капусти (гірчичне насіння, кріп, лавровий лист, перець, насіння кмину, хрін тощо), самі по собі є травами і додають корисний ефект для цінностей капусти.
Якщо ми можемо, варто оглянути ринок і знайти найкращу квашену капусту. Бо є різниця між капустою та капустою. Справжня домашня квашена капуста жовтуватого кольору, тоді як хімічно квашена більше біла. Кислу капусту їдять не тільки в сирому вигляді, хоча добре дозрілі смаки, мабуть, найкраще насолоджуються цим способом. З нього також можна приготувати чудові салати, супи та основні страви.
Слід слідувати одному з моїх улюблених кисло-солодких рецептів вечері з капусти.

Інгредієнти:
1 головка цибулини
2 чайні ложки олії
1/2 кг бочки квашеної капусти
8 скибочок празької шинки
2 дл сметани
1 жовток
5 дкг тертого сиру Емменталь
солоний перець

Подрібнену цибулю обсмажую на олії. (Якщо я хочу важче, розтопіть нарізаний кубиками копчений бекон і покладіть на нього цибулю.) Я перетворюю в нього добре віджату бочкову капусту. Солю, перчу. У власному соку - можливо, наливаючи під нього дуже мало води - я тушкую до м’якості і ділю його на вісім половинок. Посередині восьми скибочок празької шинки (або іншої машинної шинки) я складаю 1-1 порцію тушкованої капусти в смужку, згортаю шинки і кладу голубці щільно один до одного на тонкомасляну вогнетривку миску . Рулетики з шинки промазую сумішшю сметани, яєчного жовтка та сиру Емменталь (перед цим трохи солю), тому випікаю все це до світло-червоного.
Якщо хтось хоче більше дієти, соус опускають, горошки вершкового масла додають в шинки з шинкою, а коли їх штовхають у гарячу духовку, вони перетворюються на приємний червоний.

Зутатен:
1 große Zwiebel
2 від Öl oder Butterschmalz
500 г квашеної капусти
8 Scheiben, dünn geschnittene, Schinken
200 мл Sauerrahm
1 Доттер пішов до Хюнерейса
50 г герєбенера Ементалер
Зальц, Пфеффер

Дві нитки та дрібниці, масло та глазур глазуровані. Наприклад, пилорама використовується, наприклад, приблизно 5 хвилин. Abschmecken mit Salz, Pfeffer, auskühlen lassen. Пилорама без лісопилки перевіряється та обробляється. Шкурки згортають в одній формі. Sauerrahm, Dotter und Emmentaler mischen, salzen і pfeffern і die Schinkenrollen mit der Masse bedecken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius 20 bis 30 Minuten backen.