Венесуельці очолюють нову імміграційну хвилю в Уругваї, як не останню, ні експоненціальну. Його коріння у дедалі численніших громадах - на цей раз за тисячі кілометрів від їх батьківщин - позиціонують Уругвай як несподіваний ринок для типово карибських брендів та товарів.

імміграція

У гондолах самообслуговування, у магазинах здорової їжі, а також у великих супермаркетах ви можете знайти основний інгредієнт венесуельської кухні, такий як борошно марки Пан - попередньо зварену кукурудзу (білу, жовту та солодку), з якою класичні страви, такі як арепи, качапа, тамале, гарначі, булочки та емпанади.

Попит надходив з боку іммігрантів, які в багатьох випадках починали гастрономічні підприємства з меню на основі традиційних карибських страв.

Каміло Ортіс прибув з Венесуели пару років тому і відкрив бар, який назвав Пепіто, в знак вшанування класичного венесуельського бутерброда. В Уругваї він без проблем знайшов інгредієнти для приготування бутерброда, проте, коли він вирішив розширити своє меню арепами - "найбільш венесуельською з усіх існуючих" - він виявив, що в Уругваї не було основної сировини для рецепту, Сковорода борошно.

Потім такі підприємці, як Ортіс, вдавалися до замінників у своїх рецептах або, якщо пощастило, вони купували залишки цього борошна, яке їхні співвітчизники привезли з недавньої поїздки для перепродажу. Відсутність продукту та пильність громадськості свідчили про появу нішевого ринку, але з потенційними можливостями.

"Коли цей товар надходить в Уругвай, стимулюється продаж ареп не тільки у нас, але і в багатьох магазинах і кіосках на ярмарках, які починають відкриватися", - сказав Ортіс. У Монтевідео майже десяток місць пропонує типову венесуельську гастрономічну пропозицію; те саме відбувається приблизно в шести кіосках на ярмарку Трістан Нарвая.

Відповідно до прибуття венесуельських іммігрантів - за підрахунками, діаспора в Уругваї зараз перевищує 6000 осіб - продажі компаній, які пропонують цю продукцію, значно зросли.

Хосе Рівас побачив тут можливість для бізнесу. Уроженець Венесуели, близько трьох років він імпортує венесуельські продукти харчування та напої на внутрішній ринок. За його підрахунками, продажі імпортерів зросли на 40% порівняно з 2017 роком. Продуктом "зірки", безсумнівно, є борошно пан; кожні три місяці приносить контейнер із 18 750 кілограмами.

Importaciones Rivas сьогодні відправляє близько 50 торгових точок у Монтевідео та Інтер'єр, включаючи кіоски, міні-маркети, бари та ресторани.

Одним із вхідних дверей на ринок стали магазини здорової їжі. Це кукурудзяне борошно не містить глютену, що робить його більш здоровим і придатним для вживання людям, хворим на целіакію, наголосив Рівас.

Насправді ця ніша допомагає пояснити збільшення продажів продукції.

"Минулого року ми почали продавати 5000 кілограмів борошна на місяць, сьогодні продаємо 18 000", - підкреслив Рейнальдо Діас, ще один венесуелець, який працює в імпорті.

Компанія E&I International, де він є менеджером з продажу, брала участь у ярмарках продуктів, що не містять глютену, а також у публікаціях для споживачів целіакії. Крім того, борошно Pan проходить процедуру сертифікації печаткою Уругвайської асоціації целіакії (Acelu).

Компанія розпочала свою діяльність, орієнтована на колонію Венесуели, яка оселилася в країні, але "зробила ставку на введення продуктів в Уругвай", сказав Діас.

Масова громада венесуельців грає на їх користь. "У нас є 6000" послів ", які кажуть уругвайцям" споживати це дуже багате "і що дуже відкрило двері", - проаналізував Діас. Це відкриття включає деякі з головних мереж супермаркетів.

Дискотека Grupo (Disco, Devoto та Géant) розширила пропозицію карибських продуктів, крім борошна Pan, найбільш затребуваного разом із борошняними коржиками. Каталог включає воду та кокосове молоко бразильського походження, лінійку холодного чаю та тропічні соки, такі як Jumex de Ananá та Coco, серед інших ароматів.

"Вся ця продукція почала імпортуватися приблизно рік тому, щоб і надалі залишатися в авангарді, супроводжуючи світові тенденції, поставляючи продовольство, яке забезпечує найбільше задоволення потреб наших споживачів, як уругвайських, так і іноземних", Росаріо Діас, речник Grupo Disco, високо оцінив. «Загалом, і як компанія Росії роздрібна торгівля що ти шукаєш аггіорнат для нових реалій, для нас важливо, щоб іммігранти могли знаходити в наших гондолах товари, які їх ідентифікують та дозволять почуватись комфортно в нашій країні ", - підкреслила речниця.

Група також імпортує з Еквадору такі фрукти, як манго, маман (папайя), мамо калімоза, лайм та банани, які є частиною карибського раціону. "Банани Еквадору збільшили споживання за останній рік, і ми можемо зробити висновок, що це пов'язано з приїздом іммігрантів", - проаналізував речник.

Ортіс із бару Pepito сказав, що протягом декількох тижнів на площі продається типова приправа венесуельської кухні аджі дульсе. "Дуже подібний продукт, який називається перцем кампаніта, продається", - сказав він.

Тим часом Діас урізноманітнив свій імпорт двома напоями: Мальтін Полар, вершковий і солодкий солод, та безалкогольний напій Frescolita. Також принесіть закуски листя арепи та банана (з них готують халку, різновид тамале). На кінець року фірма імпортувала 1250 кілограм бананового листя, і їх було розпродано менш ніж за 24 години. Діас принесе нову гру в грудні.

Дивлячись на літо, імпортери оголошують, що привезуть венесуельське пиво. Рівас також думає про додавання паштетів.

На рішення про імпорт продукції впливає ринковий потенціал, а також витрати, на які впливають податки, що стягуються з товарів, які здебільшого надходять із США.

Діас уточнив, що намір полягає не в конкуренції з уругвайською продукцією. Це не дозволяє і податкове навантаження. "Але ми робимо все можливе, щоб товар міг мати вищу ціну і обертатись якомога швидше", - додав він.

Незважаючи на все, бізнес продовжує процвітати, з гарантованим ностальгічним ринком. У Венесуелі склалася «дуже складна (політична та економічна) ситуація, тому, сумнівно, люди збираються повернутися. Можливо, у середньостроковій чи довгостроковій перспективі. У найближчий термін це бізнес, який може працювати, оскільки є громадськість і попит », - міркував Рівас. Якби венесуельці залишили країну, уругвайські споживачі продуктів, що не містять глютену, "були б альтернативним ринком", підсумував він.

Щоб почувати себе як вдома, венесуельці апелюють до смаків. Це стосується гастрономії, а також споживання напоїв (брендів) з вашої країни. Такий випадок з ромом преміум Diplomático, один з найвидатніших брендів у цій категорії та високо оцінений бармени світу.

Ром Diplomático присутній в Уругваї з кінця 2016 року, а імпортером є фірма Alambique. Франко Порчіле, бренд-посол Дипломатик та керівник відділу маркетингу імпортера пояснив, що венесуельська громада в Уругваї докладає зусиль, щоб придбати товар, який пропонує чотири різновиди за вартістю від 850 до 10 000 доларів. Зіткнувшись із цим, венесуельці вирішують робити колективні замовлення, щоб отримати вищу ціну. «Дуже часто, що у такі важливі дати, як Новий рік, Різдво, День батька або влітку, вони збираються разом і запитують пачки від 18, 20 або до 40 пляшок, залежно від групи та економічного стану ", - зазначив Порчил.

Продажі цієї марки преміум На місцевому ринку вони ростуть повільними темпами, оскільки "уругвайці все ще не наважуються витрачати стільки на новий продукт", - пояснив він. У культурному плані споживач також прагне надати пріоритет ціні перед якістю. У цьому контексті, "оскільки продажів (супермаркетів) не так багато, швидше за все, буде продаватися дорога продукція, яка менше обертається".