Пов’язані статті

індукційна

Війна випікання: газова, індукційна, електрична, галогенна?

Корисні поради щодо зеленішої кухні

Складна кухня

Перш за все, варто уточнити поняття: що означає цей термін, індукція? Ну, суть індукції полягає в тому, що збудження електричного струму створюється зміною напруженості магнітного поля або переміщенням провідника в магнітному полі. Його принцип був відкритий в середині 19 століття фізиком Джеймсом Кларком Максвелом. Він зрозумів, що якщо розмістити метал у магнітному полі, буде генеруватися тепло. Наприкінці 1970-х років технологію вперше почали використовувати для приготування їжі.

Це пов’язано з тим, що для індукційних варильних поверхонь підходить лише посуд, який можна намагнічувати. Не завадить знати, що більшість сталевих та чавунних посуду є такими. Навпаки, на цій плиті не можна використовувати алюмінієвий, мідний, скляний та деякий посуд з нержавіючої сталі. За допомогою всього лише одного магніту ви можете дізнатись, чи придатний наш посуд або каструля, яку ви хочете придбати, для приготування їжі на індукційній плиті.

Після цього короткого огляду давайте поговоримо про використання нової кухонної технології, яка в усіх сенсах полегшує приготування їжі. Це лише передмова: це надзвичайно практичний, практичний, енергозберігаючий, безпечний, так би мовити, побутовий прилад, зручний для кухні, який принципово оновлює майбутнє кулінарії. Цей режим приготування має швидкі властивості, які кардинально відрізняються від техніки обігріву традиційних печей. Наприклад, в результаті індукційного нагріву вода закипає втричі швидше, ніж у тепловиділяючих частинах газових та електричних плит, які в даний час широко поширені. Потужність варильної поверхні можна контролювати за частки секунди, тому ви можете негайно встановити правильний рівень приготування. Окрім того, що він швидкий, він також безпечний та енергоефективний. Піч поєднує в собі безліч переваг газових та електричних плит.

Про що індукційна плита? Зовні це як добре відома керамічна варильна поверхня, але під поверхнею можна знайти індукційні котушки, а не нагрівальні волокна.

Як працює ця інноваційна піч? Котушка створює електромагнітне поле, коли на плиті розміщується намагнічуваний посудину. Матеріал в магнітному полі нагрівається і нагріває їжу. Звичайно, лише до тих пір, поки ми будемо тримати горщик у цьому просторі.

Ми гарантуємо безпеку? Візьмемо традиційні рішення по черзі! На відміну від газових плит, тут немає відкритого вогню. У порівнянні з електричними плитами залишкового тепла значно менше. Хоча ми відчуваємо, що поверхня тепла, ми ніяк не можемо зазнати опіків. Якщо плиту ввімкнено, керамічна поверхня все одно буде холодною. Він стає активним, так би мовити, лише тоді, коли на нього ставлять горщик. Тільки тоді виробляється тепло. Після виймання ємності поверхня швидко охолоджується, зменшуючи тим самим ризик можливого опіку. З усього цього випливає, що використання індукційної плити особливо рекомендується для сімей з дітьми, оскільки це найбезпечніший спосіб приготування їжі.

У сучасному світі енергетичних проблем особливої ​​уваги заслуговує енергозберігаюча робота обладнання. Ця піч, використовуючи магнетизм індукційної технології, виробляє тепло безпосередньо в матеріалі посудини. З процесу теплообміну нагрівання нагрівального дроту до 6-700 градусів не включається, і, отже, різниця температур між посудиною та нагрівальним проводом зменшується. Як результат, втрати тепла дуже малі, і технологія може зменшити споживання енергії до 30 відсотків. Отже: його економічний ефект очевидний. Однак очевидно, що використання варильної поверхні заощадить енергію, лише якщо на варильній панелі використовується посуд відповідної товщини та матеріалу. Варто знати: товстостінні 3-5-міліметрові контейнери можуть досягти оптимального споживання енергії.