Синку це одна з найдавніших культурних культур. Вирощуючись із Центральної Африки, його культивування поширилося в Індії та Китаї на сході, а також в Малій Азії та Європі на півночі. Багато споживаних в Африці та Азії, його знову відкривають у Європі завдяки новим здоровим харчовим звичкам.

Зерна проса мають невеликий розмір, і можуть бути білого, чорного або золотого кольору. Золотий сорт - це той, який пропонує більш тонкий смак.

нове

Дуже важливою характеристикою цієї крупи є те, що вона не містить клейковина, типовий білок пшениці та інших злаків (таких як жито та овес), який у багатьох людей викликає реакції кишкової непереносимості та алергію, діагностується як целіакія чи ні. Насправді, рекомендація багатьох дієтологів полягає в тому, щоб уникати або, принаймні, обмежувати споживання продуктів з клейковина у нашому раціоні для поліпшення здоров’я кишечника, травлення та імунітету.

З поживної точки зору Синку відрізняється порівняно з іншими злаками високим споживанням енергії (близько 350 Ккал на 100 грам), залізо Y магнію. Люди, які регулярно займаються спортом, можуть отримати користь від ремінералізуючих та енергійних властивостей цієї каші, що допоможе їм підвищити продуктивність та уникнути подальшої втоми м’язів. Настійно рекомендується спортсменкам дітородного віку, оскільки вони зазвичай мають недоліки залізо, ніж звичне споживання Синку можна уникнути.

Синку, за своє багатство в залізо, рекомендується у випадках фізичної слабкості, втоми, анемії, астенії, випадіння волосся та жінкам з рясними менструаціями, вагітним або годуючим груддю. Це також злак, який дуже добре доповнює раціон дітей целіакія, оскільки його немає клейковина і сприяє залізо, дуже важливі для росту і розвитку дитини.

Споживання Синку, за його високий вміст у магнію, Це вважається дуже доречним у діяльності або ситуаціях, що включають сильне потовиділення, з яким втрачається багато мінералів, і це допомагає впоратися зі стресом та нервовою дратівливістю та зменшити інтенсивність нападів мігрені.

На кухні Синку він застосовується так само, як і інші цільні зерна, будучи альтернативою макаронам або рису. Рекомендується вимити його, злити і злегка підсмажити на сковороді, а потім негайно варити на повільному вогні близько 20 хвилин або поки воно не стане пухнастою. Деякі зерна часто менш готуються, ніж інші, надаючи страві чіткий відтінок.

Його смак Синку він нейтральний і гладкий, і може нагадувати горіхи або масло. Доцільно супроводжувати інші інгредієнти з більш насиченими смаками та змішувати в рівних частинах з іншими злаками, такими як кіноа та кус-кус. Його можна використовувати в салатах, він добре поєднується з бобовими, з соєю та їх похідними (тофу, місо), а також з овочами, особливо солодощами (морква, червонокачанна капуста, цвітна капуста, кукурудза ...). Це також хороший інгредієнт для формування тістів для крокетів та овочевих гамбургерів, збагачення кремів та супів або додавання до сніданку мюслі.