Напевно, ми б порахували справді якісні салони морозива в Братиславі на пальцях двох рук. Раніше було важко знайти дійсно якісне та оригінальне морозиво, але за останні роки воно вдосконалилося, і словацька мова поволі звикає до хорошого. Тому ми раді, коли на сцену виходить хтось новий. Представляємо Timi Amo Gelato & Coffee - смак їх морозива заманить вас на сонячний Ружинов з усіх куточків міста.

нове

Вам не потрібно шукати гарних смаків та модного бізнесу лише в центрі міста. Як ми вже переконувались незліченну кількість разів, речі, які варто знайти, знайдуть своїх клієнтів. Лише за дві хвилини від торгового центру "Ретро", за десять хвилин ходьби від озера Штрковець або за декілька кроків від жвавої вулиці Гагарінової, оточеної багатоквартирними будинками та зеленню, посеред сонячної вулиці Руманчекової є новий кафе-морозиво, який святкує свій перший літній сезон.

Протягом робочого тижня в районі з’являються матері з дітьми, оскільки в районі є кілька дитячих майданчиків, у вихідні дні тут ще активніше. Ще немає 12 години, коли відкривається маленька, затишна операція, і кілька охочих перехожих заглядають і питають про сьогоднішню пропозицію. Однак морозиво має свій час і для того, щоб насолодитися його справжнім смаком, воно повинно затвердіти належним чином. Але не тільки закономірності правильної подачі справжнього італійського морозива - джелато належить власнику та засновнику Юраю Фекете. Разом зі своєю дівчиною вони створили місце, де вам буде комфортно з моменту входу. Якщо вам пощастить, їхній син Тімі, чиє ім’я лягло в основу назви їх бажаної роботи, буде повзати по маленькій галявині на парадній терасі. Інтер’єр у світлих тонах захопить вас з першого погляду своєю простотою, але з другого погляду на декорації та картини на стінах він здивує своєю грайливістю та оригінальністю. В газованому просторі зі скляними дверима є все необхідне, але особливо в барі, який спроектував власник, ви знайдете те, заради чого прийшли.

Юрай, як і багато інших морозивни в Братиславі, був натхненний за кордоном. Його підкорили смак, кольори, консистенція та грайливість морозива, яке він мав можливість скуштувати на святах в Італії в останні роки. "Ми відпочивали на Сицилії, в той час, коли Адріатичне морозиво все ще панувало. Я скуштував морозиво у бріоші, це було для мене чимось новим ". Як справжній гурман, який змалку любив їжу і завжди підсвідомо тягнувся до гастрономії, у нього було багато ідей, але зрештою з цього вийшло морозиво. Він поїхав до популярного Болонського університету, щоб перекусити, а потім місяцями пробував, винаходив і тестував, поки не створив морозиво, смаком і якістю якого він був задоволений. "В університеті вони навчать вас лише азам, але від вас залежить, як доповнити їх правильними інгредієнтами", - говорить він. Чесність не заперечує себе навіть під час самої підготовки, вона виробляється з самого ранку, і коли морозиво випадково закінчується протягом дня, воно приходить і готує іншу партію. Шкірка апельсинів, лимонний або грейпфрутовий сік або шоколадна стружка облітають завод, а морозиво втрачається під ножем виробника морозива.

Справжня Італія в Ружинові

Однак, крім справжнього італійського морозива, ви також знайдете каву у затишному кафе морозива (вони подадуть вам бренд La Vita). Чому? З одного боку, це італійський стиль, адже на півдні морозиво та кава йдуть рука об руку. Однак власник Юрай також хотів задовольнити ширше коло клієнтів. Він не хотів морозива, куди люди просто приходили, чекали черги та йшли, він хотів, щоб вони сиділи з ним, крім холодного делікатесу, вони також мали згадану каву, мінеральну воду Сан Пелегріно або справжню італійську органічний лимонад Bio Tomarchio. І тому ви можете спокійно відвідати "Тімі", навіть якщо це надворі під хмарою, і ви не хочете морозива. А якщо вам до смаку обоє, вони також пропонують Affogato - каву з морозивом.

Упродовж усієї концепції Юрай керується тим, що в простоті є краса. Ви можете побачити це не лише в інтер’єрному рукописі, а й у пропозиції морозива та їх складі. «Щоб отримати якісний продукт, не потрібно поєднувати все можливе, просто поєднувати максимум дві-три сировини. Наприклад, якщо ви використовуєте якісне молоко, якісні вершки та якісні горіхи, вам достатньо мати якісний продукт », - каже він. Команда просто хоче підкреслити вибір використовуваної сировини. Не чекайте блакитного смруфа або зеленого яблука. Як він сам каже, яблука ніколи не стануть вашим морозивом яскраво-зеленим.

Ручна робота

Одне з визначень справжнього італійського джелато - це також ручна робота. Так, раніше старі майстри могли мішати морозиво вручну, сьогодні існують надійні міксери, але що залишилось - це те, що всі інгредієнти готуються вручну. Фрукти очищаються, очищаються від шкірки, нарізаються, очищаються від шкірки, сокуються, не додаються замінники, що обробляються промислово І саме для цієї процедури неможливо запропонувати 40 видів морозива в невеликих морозивних камерах цього типу, оскільки таку кількість сировини із цільовою якістю зробити неможливо. Люди з команди Юрія Ружинова продають морозиво не на совках, а на порції совок. Однак замовник нічого не втрачає, навпаки. Оскільки воно містить на 50% менше повітря, ви знайдете набагато більше смаку в 60 мл, ніж у звичайних двох порціях. А в італійському морозиві також менше жиру, тому що там менше вершків і більше молока. Однак вам не доведеться турбуватися, якщо ви веган або не переносите глютен або лактозу. З 12 смаків, що пропонуються щодня, 6 повністю веганські, а решта молочні.

Ви можете знайти Timi Amo Gelato & Coffee у Facebook та Instagram.