культур

Карелія - ​​регіон на північ від Фінляндія і з Росії, і недалеко від Швеції. У цій цікавій точці планети ці три культури змішали свої традиції, а також свої смаки, в результаті чого вийшли соковиті страви, такі як карельське рагу, скрутки (схожі на кренделі) або рисові коржі, які також називають карельськими тістечками. Сьогодні ми представляємо рецепт останнього - карельський торт. Ось і ми.

Раніше тісто для пирогів готували з жита чи пшениці, тоді як начинку готували з ячменю, гречки або пшона. Сьогодні майже у всіх печах з тіста роблять половину житнього та половину білого борошна. Начинка виготовляється з рису та молока. Форма торта овальна і завдяки своїм розмірам ідеально підходить для перекусу.

Карельський пиріг вимагав визнання Європейським Союзом, тож можна сказати, що існує «офіційний» рецепт його приготування, в якому тісто має бути не менше половини жита, а начинкою може бути лише рис, ячмінь або картопля. За рекомендацією нашої фінської письменниці, Соні, нашим рецептом буде рис.

Для маси:

  • 1 і 1/2 склянки білого борошна
  • 1 і 1/2 склянки житнього борошна
  • 2 столові ложки олії
  • 1 склянка води
  • 1 столова ложка солі

Для начинки:

  • 3 склянки цільного молока
  • 1 столова ложка солі
  • 1 столова ложка вершкового масла/маргарину
  • 1 столова ложка солі
  • 1 столова ложка вершкового масла/маргарину
  • 1 велика склянка рису

Начинка: Доведіть молоко до кипіння; додати сіль і масло. Перед додаванням рису зменшіть вогонь, постійно помішуючи, поки він знову не закипить. Нехай вариться півтори години на повільному вогні. Дайте охолонути, перш ніж готувати коржі.

Маса: Приготуйте тісто з холодного інгредієнта. Змішати борошно і сіль. Додайте олію, молоко та воду. Перемішайте і добре вимісіть, додайте борошно, поки не сформується твердий кулька. Тісто розкачайте качалкою на мисці з борошном і розділіть його на чотири рівні частини. Розтягніть кожну деталь, роблячи її якомога тоншою. Переверніть їх і додайте борошно, щоб воно не прилипало до столу. Вони повинні бути круглими і дуже тонкими. Розігрійте духовку до 250º.

Найскладніше - встановити їх. Не поспішайте і будьте терплячі: практика робить ідеальним, - каже він собі. Заповніть начинку в центр кожного кола, можете допомогти собі ложкою. Складіть краю до центру. Великим і вказівним пальцями кожної руки затисніть краї у хвилясту форму, утворюючи з тістом «борозенки». Готувати в духовці при температурі 250 ° 15 або 20 хвилин.

Супроводжуйте свою свіжоспечену випічку смачним масло з яйцями. Тут ми залишаємо вам рецепт цього дива.

  • 6 яєць
  • 200 грам вершкового масла
  • Сіль за смаком

Зварити яйця. Вийміть шкаралупу і розімніть виделкою, щоб зробити їх невеликими шматочками.

Вершкове масло нагріти в мікрохвильовці, щоб воно було м’яким, але не розтопленим.

З’єднайте масло і яйця і додайте сіль за смаком.

Дайте охолонути в холодильнику.

Вам сподобався рецепт? Чи знаєте ви більш типові страви Фінляндії? Розкажіть нам у коментарях.