нові

Великобританія: У журналі "Biotechnology Letters" було опубліковано огляд, який описує найновіші альтернативні джерела риб'ячого жиру, основного інгредієнта в годівлі вирощуваного лосося.

Риба є хорошим джерелом білка, вітамінів та мінералів, а також є основним джерелом омега-3 (n-3), ейкозапентаенової (EPA) та докозагексаєнової (DHA) жирних кислот, необхідних для здоров'я людини. Насправді, світові органи охорони здоров'я серед інших переваг для здоров'я рекомендують вживати щонайменше дві порції риби на тиждень для профілактики серцево-судинних та запальних захворювань.

За даними ФАО, аквакультура постачає більше 50% світової риби та молюсків для споживання людиною, і в даний час є найбільш швидкозростаючим виробничим сектором тваринних білків. Однак галузь вимагає великої кількості рибної муки та риб’ячого жиру, частково від риболовлі.

В даний час ці джерела тваринного походження поступово замінюються альтернативами переважно рослинного походження. Але оскільки рослинній олії не вистачає ЕРА, ДГК та довголанцюгового n-3, які необхідні для досягнення адекватного рівня лосося, існує потреба у нових джерелах n-3 de novo.

У цьому сенсі Глобальна ініціатива лосося (GSI - її абревіатура англійською мовою) запросила комерційні організації постачати до 200 тисяч тонн щорічно нових масел, багатих на омега-3, для підтримки сталого виробництва району.

Морські фонтани

Першими кандидатами, що з’являються в морських джерелах n-3, є нижчі трофічні організми, такі як антарктичний криль (Euphasia superba), тихоокеанський криль (Euphasia pacifica) та калоноїдні копеподи (Calanus finmarchicus), які вже досліджувались для використання в лососевих гранулах.

На додаток до вищесказаного, зростає також інтерес до використання недостатньо використаних джерел, таких як побічні продукти риболовлі та аквакультури, а також мезопелагічної риби, серед інших морських джерел. Однак обсяги виробництва з усіх цих джерел є відносно низькими.

Мікроводорості та мікробні джерела

Мікроводорості, поряд з іншими одноклітинними мікроорганізмами, є основними продуцентами n-3 у водному середовищі, забезпечуючи постійне надходження EPA та DHA. Тому вони пропонують природний спосіб збільшення пропозиції n-3 у вирощуваній на рибі рибі, і промисловість вже використовує їх для збагачення личинок та неповнолітніх кормів.

Однак на пізніх стадіях росту, коли мікроводорості не є природним джерелом їжі і потрібні більші обсяги продукту, мікробна біотехнологія пропонує перспективний альтернативний підхід до традиційних морських інгредієнтів для їжі.

Наприклад, діатомові водорості (Phaeodactylum tricornutum) та мікроводорості (Nannochloropsis sp. Та Desmodesmus sp.) Досліджуються як замінники рибної муки. Крім того, інші мікроводорості, що називаються Haematoccocus pluvialis, можуть бути використані для заміщення каротиноїдів, які надають філе лосося особливий колір; З іншого боку, бактерії, такі як Paracoccus carotinfaciens (торгова назва: Panaferd-AX) і дріжджі Phaffia rhodozyma, вже використовуються для цих цілей.

Ідентифіковані такі мікробні види, як морський діатомовий Crypthecodinium, а також Labyrinthulomycetes Thraustochytrium, Ulkenia, але особливо Schizochytrium sp., Які виробляють ліпідні біомаси, багаті n-3 і з високим вмістом n-3: n-6.

DHAgold, DHA Natur, ForPlus, NeoGreen та AlgaPrime DHA - деякі з продуктів, доступних на ринку, які використовують ці альтернативні джерела як добавку до дієти.

Однак усі вищезазначені продукти на основі водоростей мають недолік у тому, що вони забезпечують лише одну з двох n-3 жирних кислот або DHA, і вони не забезпечують EPA. У відповідь на цю проблему компанія Veramaris випустила продукт, який поєднує шизохітрій з EPA та DHA для отримання водоростей без цих недоліків.

Трансгенні джерела

Хоча були проведені дослідження з метою генетичної модифікації мікроорганізмів та мікроводоростей, таких як згадані вище, основна увага в біоінженерії була зосереджена на виробництві та вирощуванні олійних культур, здатних виробляти ці жирні кислоти, оскільки наземні рослини не володіють цією здатністю.

Гени, що беруть участь у виробництві вищезазначених жирних кислот, присутні в декількох видах морських мікроводоростей, і завдяки біоінженерії вдалося впровадити наземні олійні рослини.

Двома олійними культурами, які розглядалися як потенційні платформи для трансгенного виробництва, є камелія (Camelina sativa) та канола (Brassica napus L.).

Кількість ЕПК до 24% повідомляється в олії, отриманій із насіння камелії, що виробляє лише ЕРА, тоді як олія, багата ЕРА та ДГК, має вміст 11 та 8% відповідно. В даний час жодного комерційного виробництва нових олій н-3 з цих генетично модифікованих (ГМ) насіння не опубліковано.

З іншого боку, компанія DuPont розробила трансгенні олійні дріжджі, Yarrowia lipolytica, які виробляють біомасу ЕРА високого рівня шляхом ферментації в промислових масштабах. Dow AgroSciences у партнерстві з DSM розробила соєвий продукт, що містить 1,5 та 2,7% EPA та DHA. Також компанія Calysta Inc., спільно з CHAIN ​​Biotech Ltd., виробила ГМ-мікроорганізм під назвою „Метанокок”, який здатний перетворювати газ метан у n-3.

Для отримання додаткової інформації перегляньте безкоштовну публікацію тут.