Баскський технологічний центр Azti співпрацює з дослідниками з Італії у розробці тесту, який перевіряє стан нашого здоров'я та пропонує покращити його за допомогою їжі
Нова система аналізу крові, яка буде доступна з березня в країні Басків, дозволить розробити та налаштувати найбільш здоровий раціон для кожної людини. Набір, який коштуватиме близько 200 євро і буде роздаватися в аптеках та спеціалізованих медичних консультаціях, дозволяє детально знати, який тип жиру кожна людина включає у свою організацію
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць
Нова система аналізу крові, яка буде доступна з березня в країні Басків, дозволить розробити та налаштувати найбільш здоровий раціон для кожної людини. Набір, який коштуватиме близько 200 євро і буде роздаватися в аптеках та спеціалізованих медичних консультаціях, дозволяє детально знати, який тип жиру кожна людина включає у свій організм відповідно до свого харчування та способу життя.
Він також повідомляє про погіршення стану тіла, спричинене такими ситуаціями, як рівень стресу, материнство, фізична активність, ожиріння. Завдяки цій інформації можливий дисбаланс можна уповільнити або виправити, впливаючи на їжу, яку з’їдають за допомогою «точного харчування».
Секрет нового тесту, який рентгенограмує наш рівень добробуту, полягає в еритроцитах. Зокрема, у ветеранах еритроцитів, які живуть приблизно 120 днів. Вони ось-ось помруть, але за ці чотири місяці існування вони подорожували по кожному з органів, поглинаючи інформацію про наше здоров’я з перших рук. Група дослідників з Національного консиґіоле делле Річерше (CNR, Болонья, Італія) під командуванням доктора Карли Феррері розробила техніку, здатну зчитувати інформацію, що міститься в мембрані цих надспеціалізованих клітин.
КРАПЛЯ КРОВІ
Хороша новина полягає в тому, що маючи на руках цю інформацію, професіонали можуть скласти конкретні рекомендації щодо харчування; тобто який тип їжі та в якій кількості ми повинні приймати, щоб пом'якшити або відновити заподіяну шкоду. Ми могли б поговорити про автентичні детоксикаційні дієти на замовлення.
«За допомогою аналізу однієї краплі крові вже можна визначити стан здоров’я людини. Ми можемо знати, чи правильно працює ваш метаболізм, і виявити, що починає давати збій. Це ідеальний спосіб переглянути процеси трансформації їжі. Це не діагностичний тест на захворювання. Ми отримуємо профіль кожної людини і повідомляємо їй, що вони повинні їсти ”, - пояснює Матксален Уріарте, кандидат біохімії та координатор продовольчої зони в Атті, баскський технологічний центр, що спеціалізується на морських та харчових дослідженнях, який співпрацював у розробці ця модель.
Ці клітинні дисбаланси, спричинені вживанням певних жирів, спричиняють низку «дисфункцій, тихих запалень», які порушують наше здоров’я. Ідея полягає в тому, що після вимірювання кількості жирних кислот, присутніх у наших клітинах, встановлюються "харчові рекомендації".
«Ми говоримо про лікування, яке триває приблизно чотири місяці, протягом трьох тижнів кожного місяця, залишаючи тиждень перерви, де кожен може взяти все, що забажає. Наприклад, якщо ми виявимо, що печінка пошкоджена, для споживання готуються специфічні дієти, з меншою кількістю м’яса, менше витриманих сирів. Після дотримання цих рекомендацій організм реагує. І, коли вам стає краще, ви продовжуєте дотримуватися вказівок. Ви чуєте більше про своє тіло. Це спосіб життя, ти дотримуєшся способу годувати себе », - пояснює вчений басків.
Рак молочної залози
Наступним кроком є проектування та приготування функціональних продуктів харчування, поживних речовин, призначених для певних груп населення. Вже рік Azti працює над виготовленням привабливих виробів для жінок з раком молочної залози, які відмовляються від їжі, коли отримують лікування. З Азті вони також планують застосувати ці знання у боротьбі з ожирінням серед дітей, "пандемією", яка є серед нас, як це описав міністр охорони здоров'я Басків Джон Дарпан. Ще одна сфера розвитку пов’язана з приготуванням апетитних страв для хворих на Альцгеймера.
Тест називається мембранною ліпідомікою. "Клітинна мембрана - найкращий датчик у світі", - підкреслює Матксален Уріарте. “Оскільки тривалість життя продовжує зростати, проблеми, пов’язані з ожирінням та іншими захворюваннями, пов’язаними з дієтою, зростають.
Ракові та серцево-судинні захворювання спричиняють 75% смертей. Все це призводить до більшої обізнаності суспільства щодо здоров’я, пов’язаного з їжею. Від Azti, каже його директор Рогеліо Позо, ми прагнемо до їжі як стратегії реагування за допомогою персоналізованої їжі на харчові потреби та уподобання споживачів ».
На додаток до загальної популяції, яка усвідомлює вплив дієти на здоров'я, спортсмени та спортсмени можуть знайти в цій техніці метод детального програмування свого харчування.