інгредієнтів

Все більше і більше людей шукають спосіб носити більш здорове харчування і піклуються про приготування їжі, проте багато хто залишається наодинці в бажанні змінити свій раціон, не знаючи, як це робити.

Шеф-кухар ресторанів Azul, Рікардо Муньос Зуріта, дослідник і фахівець з мексиканської кухні, ділиться порадами щодо заміни інгредієнтів або модифікації способів приготування їжі для досягнення більш здорового харчування.

Для шеф-кухаря Муньоса Зуріти одним із союзників дієти є технології, тому що він зазначає, що раніше він багато готував з олії, вершки або масло, що змусило нас споживати багато жиру. Зараз є багато пристроїв, які нам допомагають зменшити кількість олії, яку ми використовуємо готувати нашу їжу, таку як електричні печі або, зокрема, a фритюрниця що використовує лише столову ложку або дві олії для смаження до кілограма м’яса, картоплі чи інших овочів.

Муньос Цуріта зазначає, що одна з переваг цих пристроїв полягає в тому час приготування швидкий, і вам не потрібно стежити за своєю їжею, що працює для людей, які ведуть бурхливе життя, але не хочуть перестати харчуватися здорово; водночас цей тип фритюрниці можна використовувати для запікання, запікання та випікання їжі, що допоможе вам споживати менше жиру.

Ще одна порада кухаря - замініть соняшникову, оливкову або ріпакову олію для приготування їжі кокосовою олією або олією авокадо. Більшість масел розкладаються і втрачають свої переваги при високих температурах, перетворюючи жири в поліненасичені, шкідливі речовини для нашого організму. Однак олії авокадо та кокоса мають вищу температуру плавлення, тому вони витримують високі температури, не втрачаючи своїх властивостей. Використовуйте їх для приготування або смаження їжі. Багато людей мають ідею, що оливкова олія воно є доброякісним, але його слід використовувати лише в сирому вигляді для заправки салатів або у винегретах.

Щоб зменшити споживання олії в їжі, рекомендує Muñoz Zurita використовуйте пульверизатор або олію для розпилення, щоб розпорошити їжу дуже мало олії, таким чином ви будете споживати дуже мало жиру під час приготування їжі.

Щось, що ви також можете змінити у своєму раціоні, щоб оздоровити його обмін рису чи макаронних виробів на овочі, приготовані на пару, смажені або запечені, зі спеціями, лимоном та сіллю, що додасть їм чудового смаку та зробить вашу їжу веселішою.

Для Муньоса Зуріти це принципово зменшити споживання цукру, вуглеводів та жирів, отже, це три основні елементи, які ви повинні замінити у своєму раціоні.

Хорошим початком здорового харчування є замінити оброблені продукти на органічні щоб збільшити кількість вітамінів, білків та мінералів, які ви споживаєте щодня.

Якщо хочете споживайте більше заліза але ви не хочете їсти овочі щодня, ви можете приготувати смачну квасолю, наприклад.

кальцію, для тих, хто не переносить лактозу, її також можна отримати їжею брокколі, шпинат, капуста або мигдаль.

Не обов'язково позбавляти себе ситного десерту у своєму раціоні, ви можете зробити пухнастий пиріг із цільнозерновим борошном і використовуйте замінники цукру або половину коричневого цукру, який менш вишуканий, ніж білий. Той самий випадок можна застосувати до хліба або коржику, завжди вибирайте цільнозернові.

Поміняйте газовані напої або прісну воду на зелений чай, Це допоможе прискорити ваш метаболізм. Пийте його щоранку замість кави; крім того, його споживання знижує ймовірність раку або захворювань головного мозку через велику кількість антиоксидантів, які він має ...

Якщо ви хочете прочитати повну нотатку і знати рецепт, яким шеф-кухар поділився з нами, перейдіть на веб-сайт www.animalgourmet.com

Те, що ми робимо в Animal Político, вимагає професійних журналістів, колективної роботи, підтримки діалогу з читачами та чогось дуже важливого: незалежності. Ви можете допомогти нам продовжити. Будьте частиною команди. Підпишіться на Animal Político, отримуйте пільги та підтримуйте безкоштовну журналістику.