безглютеновій

Нове дослідження вказує на те, що люди з целіакією мають бактерії, які при перетравленні глютену роблять її токсичною, тоді як люди, які не є целіакією, мають групу бактерій, які припиняють токсичність глютену і, отже, не зазнають шкоди.

Ні місяць тому новина потрапила в пресу, і ми підняли її Щастя: спосіб, яким кишкові бактерії метаболізують глютен, різний у целіакії та нецеліакії, і цей момент може бути пов’язаний із розвиток хвороби. Тепер ми знаємо більше подробиць завдяки Діаріо де Леон. Дослідження є частиною дипломної роботи леонезьким дослідником Альберто Камінеро під керівництвом Хав'єра Каскейру з Університету Леона. Зараз Камінеро продовжує дослідження в лабораторії Олени Верду в Університеті Макмастера в Канаді. Дотепер Камінеро зумів продемонструвати це шляхом досліджень на мишах "Бактерії целіакії та люди без целіакії по-різному розкладають клейковину, утворюючи або зменшуючи токсичні фрагменти клейковини". З цією знахідкою відкривається новий шлях, який може призвести до альтернативного лікування целіакії, крім єдиного ефективного на сьогоднішній день, безглютенової дієти.

Камінеро підкреслює важливість пошуку альтернативного лікування безглютеновій дієті, оскільки сьогодні цей білок дуже присутній у харчовій промисловості, "і не завжди легко правильно скласти дієту, уникаючи переступів". Наступний крок, який зроблять леонези, "Потрібно знайти спосіб створити спільноту бактерій, здатних повністю детоксифікувати клейковину у хворих на целіакію і, таким чином, змінити хворобу".

"Бактерії целіакії та люди без целіакії по-різному розкладають клейковину, утворюючи або зменшуючи токсичні фрагменти клейковини".

Престижний журнал "Гастроентерологія" збирає статтю "Бактерії дванадцятипалої кишки у пацієнтів з целіакією та здоровими суб'єктами, які суттєво впливають на розпад глютену та імуногенність", в якій Камінеро детально пояснює результати своєї роботи (за грантом Канадського інституту досліджень здоров'я та Борисова асоціація Familia).

Моделі мишей, з якими вони працюють, не містять бактерій. "Це дуже дорогі моделі, бо їм доводиться жити ізольованими в бульбашках, не контактуючи з зовнішніми сторонами". Для дослідження мишей колонізували бактеріями, що руйнують глютен, виділеними від целіакії, та людьми без целіакії. Після додавання людських бактерій мишей годували глютеном, щоб побачити, які сполуки утворюються в кишечнику. "Наші результати показують, що целіакії, Pseudomonas aeruginosas, виробляють пептиди глютену (менші фрагменти клейковини), ніж токсичні для хворих на целіакію, оскільки вони утворюють більше дрібних фрагментів, які краще перетинають кишковий бар’єр, і оскільки вони виробляють хімічні модифікації". Тобто, самі целіакії роблять глютен більш токсичним.

Дослідження триватиме шукає альтернативне лікування, як тільки виявляється, що виявлено один із механізмів, за допомогою якого глютен пошкоджує людей, хворих на целіакію. Однак ми повинні бути розсудливими і терплячими і чітко усвідомлювати, що на сьогодні єдиним ефективним методом лікування целіакії є сувора дієта без глютену та довічне життя.

Поки що єдиний лікування целіакії, ефективна сьогодні - січень 2020 р. - це сувора дієта без глютену і на все життя.

Джерело: Europa Press, Diario de León; Гастроентерологія