Новий метод виробництва дешевих та більш стійких підсолоджувачів

Поліспирти - це широко використовувані підсолоджувачі. Незважаючи на те, що вони не є абсолютно нульовими калоріями, вони дуже поширені в жуйках, цукерках та зубних пастах через відчуття свіжості, яке вони виробляють у роті, і тому, що вони не сприяють утворенню порожнин.

виробництва

Хоча деякі багатоалкогольні спирти зустрічаються в природі, найпоширенішим є не їх ізоляція, а виробництво промисловим способом. Зазвичай застосовуються біологічні процеси, в яких різні ферменти готують поліспирти із цукрів. Однак у цих систем є багато недоліків, оскільки вони вимагають дуже контрольованих умов температури, рН та концентрації, що ускладнює проведення процесу у великих масштабах.

З цієї причини дослідники Федеральної політехнічної школи (ETH) Цюріха (Швейцарія) та Каталонського інституту хімічних досліджень (ICIQ, Таррагона, Іспанія) пропонують рішення, засноване на гетерогенному каталізі, як і багато інших комерційних процесів (розтріскування нафта, автомобільні каталізатори або синтез аміаку).

Ідея заснована на поєднанні першого етапу реорганізації атомів цукру, каталізованого оксидами молібдену, та другого етапу гідрування, каталізованого рутенієм. За допомогою цього методу можна отримати більш цінні поліспирти, такі як маніт і рибіт, з дешевих і доступних субстратів, таких як глюкоза або арабіноза.

Команда ICIQ на чолі з Нурією Лопес провела комп'ютерне моделювання, яке допомогло розробити каталізатори для цього процесу. "Завдяки великій обчислювальній потужності Барселонського суперкомп'ютерного центру та Іспанської мережі суперкомп'ютерів ми змогли моделювати гетерогенні процеси каталізу з безпрецедентною мірою складності та точності", - говорить Лопес, який робить висновок: "Цей новий процес збільшує потенціал застосування біомаса в промисловості ”. (Джерело: Каталонський інститут хімічних досліджень)