розчини

Cham пропонує інновації страв та супів на рослинній основі з новими бобовими та крупами швидкого приготування. Cham Foods, Ltd., запускає лінію готових до вживання (RTE) сухих зерен квасолі та зерен для швидкого приготування їжі та супів, щоб задовольнити попит на швидке, поживне харчування вдома чи на винос .

Нова лінія зберігає всі смакові якості та структуру зерен та бобових культур, відповідаючи незадоволеним потребам відомих харчових компаній, нових компаній, що займаються дієтичним харчуванням, та інноваційних нових брендів.
Виклики в бобових та зернових RTE

В ідеалі розробники, які створюють готові страви на рослинній основі, що містять здорові бобові та зернові культури, повинні відображати їх у цілому здоровому вигляді. Але більшість попередньо зварених бобових та зернових культур проходять тривалу багатоступеневу підготовку, що робить їх пересмаженими і виглядають подрібненими. Виробники продуктів швидкого приготування часто вдаються до пропонування локшини або макаронних виробів.

"Наші готові квасоля та квасоля RTE можуть бути легко інтегровані в будь-яку запіканку швидкого приготування, заощаджуючи час та працю як харчових компаній, так і споживачів, виводячи концепцію швидкого приготування продуктів на нові висоти", - говорить Моран Авні, віце-президент з розвитку бізнесу Cham Foods. “Незалежно від того, чи хочете ви сочевицю чи лободу, бобові виглядають як приготовлені“ зараз ”, вони мають приємний смак і містять всю свою харчову цінність. Для цього потрібно лише додати гарячої води і зачекати одну-п’ять хвилин ".

Глобальні харчові тенденції RTE

Innova Market Insights повідомляє про середньорічне зростання понад 11% у випусках (RTE), які пред'являють заяву про веганські або вегетаріанські, рослинні або екологічно чисті етикетки (Global, CAGR 2015-2019). Дослідницька група також зафіксувала ріст загальнонаціональних готових продуктів харчування та супів із заявою про чітке маркування на 33% у 2019 році, причому 15% загальноприготовлених страв та супів були випущені із заявою веганів. страви з вегетаріанською претензією в тому році.

У сучасному світі, споживаному часом, споживачі шукають швидкі, готові до вживання варіанти. Але дуже часто вегетаріанці та вегани потрапляють у рівновагу між харчуванням «у дорозі» та здоровим харчуванням. Виробники готових до вживання продуктів усвідомлюють цей виклик, особливо коли мова йде про традиційно припущених продуктах, таких як бобові та цільні зерна, основних ідеальних джерел вегетаріанського білка.

"Розрив між бажанням споживачів їсти здорову, корисну для вас їжу та готовими стравами, які вони насправді їдять, величезний", - говорить Шей Шеві, генеральний директор Cham Foods. “Споживачі сприймають багато сухих продуктів RTE як дешеві, шкідливі для здоров’я чи“ штучні ”. Наша місія полягає в тому, щоб змінити це сприйняття та внести інновації на стіл. Це особливо важливо в ці часи, коли менше людей обідають, що створило великий попит на гарячі, здорові страви, які є легкодоступними ".

Як це робиться?
Cham поєднує традиційні методи з передовими технологіями, щоб подолати проблеми виготовлення ліофілізованих готових інгредієнтів, щоб зберегти свою харчову цінність. Він також підтримує однакові текстури та аромати свіжовироблених цільнозернових та бобових культур. Просто додайте гарячої води, і вони будуть готові до вживання за лічені хвилини.

Удосконалені процеси сублімаційного сушіння та попереднього висушування Cham ефективно підтримують продукти свіжішими, без додавання інгредієнтів. Вони насолоджуються тривалим терміном зберігання при кімнатній температурі. Кінцевий продукт становить приблизно 30% від початкової ваги і зберігає свій первісний колір, форму, смак та харчову цінність набагато краще, ніж при будь-якому іншому способі сушіння.

Забезпечуючи якість та прозорість від ферми до виделки, Cham починає на полях, працюючи з окремими постачальниками та виробниками, щоб забезпечити споживачів високоякісними, без ГМО, звичайними або органічними бобовими та цільними зернами, які відповідають найвищим стандартам. контроль безпеки. "Наша лінійка продуктів чистого маркування на рослинній основі містить повну кількість білка, клітковини, вітамінів та мінералів в одному контейнері", - захоплюється Авні. "Вони ідеально підходять для флекситаристів, вегетаріанців та веганів.

Ми можемо надати інгредієнти окремо або створити суміші з урахуванням уподобань споживача. Ми навіть можемо налаштувати текстуру, роблячи бобові або зернові м’якшими або твердішими, зволожуючи їх за бажанням "