Канапе
- 100 мл вершків для збивання Pilos (33%)
- 200 г шоколаду для приготування їжі Fin Carré (52% какао)
- 100 г розм’якшеного масла Пілос
- 50 мл внутрішнього альянсу
- 40 зварних вишень без кісточок Гарвін
Для прикраси
- 150 мл вершків для збивання Pilos (33%)
- 150 г шоколаду для приготування Fin Carré (52% какао)
- 80 г білого шоколаду Fin Carré
Підхід
Нам потрібно
- кондитерський мішок з гладким наконечником
- деко
- папір для випічки
Гарячий подрібнений шоколад розлийте на менші шматочки і дайте трохи постояти. Потім ретельно перемішайте, щоб шоколад повністю розплавився. Нарешті, додайте розм’якшене масло і перемішайте до однорідності.
Нехай шоколадна суміш замерзне в холодильнику близько 20 хвилин. Перемішуйте кожні 2-3 хвилини, щоб воно не застигло повністю. Наповніть кондитерський мішок гладким кінчиком затверділим шоколадом. Нанесіть невеликі совки на деко, застелене папером для випічки. Акуратно засовуємо в них проціджені вишні, які замочили в будинку напередодні.
Дайте канапе затвердіти протягом 10 хвилин у морозильній камері. З темного шоколаду та вершків приготуйте глазур і залийте нею затверділі канапе. Заправляємо розтоплений білий шоколад у кондитерський пакет і пишемо PF 2017 на канапе.