Він не утворює головки, має темно-зелені черешкові листя, у деяких сортів стебла широкі, білі. Листя вільно виступають із верхівки рослинності. В основному споживаються м’ясисті стебла, листкові пластинки, що утворюють пухку головку, та молоді пагони квітки. Це частково схоже на мангольд.
Походження
Перші письмові відомості про його вирощування датуються V століттям на півострові Шантунг в Китаї.
Інші імена
brassica chinensis (lat), китайська капуста (cz), китайська капуста (en), chinakohl (de), pekingkohl (de), японська (de), selleriekohl (de)
Харчові цінності
100 г китайської капусти містить: 2,2 г вуглеводів, 1,5 г білка і 1 г клітковини.
| Мінерали: Магній - 19мг Натрій - 65 мг Кальцій - 105 мг Залізо - 0,8 мг | Вітаміни: Вітамін А - 1340 Вітамін С - 45 мг |
Інші діючі речовини
Китайська кухня цінується за зручність травлення.
Значення для здоров'я
Він знижує рівень холестерину в крові, має протиракову та антибактеріальну дію. Це точно вас не надує, і ви оціните, якщо у вас слабший шлунок, оскільки він легко засвоюється.
Цікавість
Він не викликає метеоризму, тому також підходить людям із чутливим шлунком та різними дієтами.
Рецепт
Салат з китайської капусти
- 1 шматок китайської капусти
- 3 шт томат
- 1 шматок салатного огірка
- 1 консервована кукурудза (невелика)
- 200 г твердого сиру - наприклад, цегла Ейдам
Одягання:
- 5 PL татарського соусу
- 1 PL масла
- 1 PL гірчиці
- 1 PL оцту
- сіль за смаком
Наріжте пекінську капусту листям, помийте і наріжте локшиною - підготуйте найбільшу миску, бо її буде достатньо, додайте дрібно нарізаний огірок, помідори, тертий сир, кукурудзу і добре перемішайте, не бійтеся кількості, коли вона випуститься сік, його половина.
Заправка: змішайте татарський соус, гірчицю, олію та оцет, змішайте в салат і акуратно посоліть за смаком, почистіть в холодильнику не менше 20 хвилин, нехай смаки добре змішаються.