Шановний відвідувач!

Цей документ є архівованим вмістом, який може містити застарілу, недійсну інформацію. Перш ніж посилатися на документ, перегляньте сторінки центрального (www.antsz.hu) ÁNTSZ та веб-сайти національних інститутів, що відображають поточний зміст.

Прес-реліз, 18 жовтня 2011 р.

lkoz

Це виділяється нездоровим харчуваннямВона відіграє роль у розвитку серцево-судинних захворювань, гіпертонії, діабету, раку. На жаль, ці захворювання виникають у дедалі молодшому віці, що свідчить, серед іншого, про високий харчовий фактор ризикуВонатакі як надмірне споживання солі, цукру, жиру/насичених жирів і низьке споживання фруктів та овочів. Саме тому Національний інститут харчування та харчування організував конференцію для спеціалістів, медичних працівників, офіційних інспекторів продовольства, підприємств громадського харчування, тих, хто працює у сфері виробництва та розподілу харчових продуктів, тобто зацікавлених сторін, центральною темою якої було впровадження здорове громадське харчування.

Харчування в Угорщині сьогодні не хвВонане відповідає рекомендаціям щодо здорового харчування. Наприклад, вміст солі в їжі, яка подається в їжу в дитячому саду, більше ніж утричі перевищує рекомендований вік, хоча надмірне споживання солі призводить до підвищення артеріального тиску вже в дитинстві. Частота ожиріння зростає у всіх віках, за останні десять років вона зросла втричі, збільшуючи також частоту захворювань, пов’язаних із ожирінням. Усі ці факти підтверджуються кількома репрезентативними науковими дослідженнями та дослідженнями. Аналіз меню та результати лабораторних досліджень підтверджують неправильне використання сировини, велике використання супних порошків, приправ, м’яса та м’ясних продуктів із високим вмістом жиру, солодких напоїв, відсутність сезонності та різноманітності.

На основі результатів опитувань, беручи до уваги міжнародні дослідження та рекомендації, експерти OÉTI розробили проект положення про здорове харчування, який був опублікований у формі рекомендації від 1 серпня цього року. Рекомендація повинна включати, серед іншого, дозволений добовий вміст енергії та солі в стравах, що забезпечуються підприємствами громадського харчування у закладах охорони здоров’я, освіти та соціального обслуговування за віковими групами, вказівки щодо випуску сировини, критерії використання мінімальної та максимальної кількості харчових інгредієнтів та основні елементи офіційного контролю та самоконтролю їдалень. Рекомендація також доступна батькам. Одночасно з рекомендацією щодо постачальників послуг громадського харчування, Національний головний медичний директор видав Указ № 1/2011 з метою рівномірного контролю та оцінки дієти, що надається в громадському харчуванні, з поживно-фізіологічної точки зору. s. Нормативна інструкція щодо основних правил аспектів контролю за поживним здоров'ям, що застосовуються у громадському харчуванні.

На додаток до своєї ролі профілактики захворювань, здорове харчування є ключовим фактором для успішності в школі, гарної концентрації уваги, відповідної поведінки та навіть інтеграції у громаду. Таким чином, не випадково нещодавно в ряді країн (наприклад, у Німеччині, Франції, Англії) з’явились стандарти щодо призначення шкільного харчування, ВООЗ створила мережу здорового шкільного харчування та була пріоритетною темою на Генеральній Асамблея у вересні. Американські центри з контролю за захворюваннями (CDC) розробили самостійну стратегію зменшення шкільної солі.

У зв’язку з подією OÉTI також представила нещодавно розроблену сучасну кухню та школу кулінарії з максимальним врахуванням принципів дієтології та здорового харчування.

Національний інститут харчування та харчування