Коморебі: Сонячні промені, які фільтрують крізь листя дерев
Ішинфуран: Серцем і розумом

Настав час поговорити про одне з тих слів, яке зробить день нашого тіла. Це номер 21 серії # Las100PalabrasMasBellasdeJapon.

нучі

Нучі Гусуї

"Нехай дієта буде вашим ліками"

Окінава - один із регіонів світу, де люди живуть найдовше. Протягом 1980-х років National Geographic проводив дослідження, в якому визначив п’ять блакитних зон планети. Це регіони, в яких з якихось причин тривалість життя їх мешканців надзвичайно висока. Окінава є однією з цих п'яти "блакитних зон" і серед багатьох інших речей відомо, що їх дієта відіграє фундаментальну роль. В Окінаві вони мають прислів'я, яке звучить так: ぬ ち ぐ す い (Nuchi gusui) і що тут багато спільного.

Що означає Nuchi gusui? Слово "Нучі" походить від "inochi", що означає життя та слово "gusui" походить від "кусурі", який означає ліки. Однак найпоширенішим тлумаченням цього прислів'я є наступне: "Нехай дієта буде вашим ліками".

По всій Японії, але в основному на Окінаві твердо віримо в ідею, що найкращі ліки містяться в їжі, яку ми їмо щодня. Для них здоров’я глибоко пов’язане з дієтою. За дні, які я провів на Окінаві, вивчаючи звички одного з найстаріших народів планети, мені пощастило зустрітися та взяти інтерв'ю Еміко кінджо. Вона є власницею ресторану Emi no mise і нещодавно стала досить відомою людиною в Японії. Вважається експертом у підготовці рецептів, що сприяють довголіттю і не дивно, що різні ЗМІ їздять до міста Огімі просто для того, щоб взяти у нього інтерв’ю.

Усі інгредієнти, які вона використовує на кухні у своєму ресторані, вирощує сама у своєму саду органічним способом. З цієї причини через сезонність їжі меню постійно змінюється, і ви ніколи не знаєте, що будете їсти, проходячи через двері їхніх приміщень. Насправді, зірковим меню ресторану є "Омакасе", що означає "Залиште це в моїх руках". У меню не вказано, що він збирається готувати, оскільки меню може змінюватися навіть від тижня до тижня.

Пані Еміко є рішучий прихильник традиційної японської кухні в якій переважають ті самі інгредієнти, які використовувались протягом останніх століть у країні. У розмові, яку я, на щастя, зміг провести з нею, вона пояснила це є три типи їжі, яку ви можете використовувати як інгредієнти під час приготування їжі:

  • Їжа, яка шкодить вам: Це ті, які через свої особливості негативно впливають на наш організм кожного разу, коли ми їх поглинаємо. Страва, виготовлена ​​з цих типів інгредієнтів, може бути руйнівною для організму, якщо її прийом з часом подовжується.
  • Нейтральна їжа: Це ті, які ні позитивно, ні негативно не впливають на наш організм. Вони забезпечують нас енергетичною цінністю, але залишаються практично непоміченими.
  • Їжа, яка вас зцілює: Це категорія, яка для нас важлива. Виявляється, існує цілий ряд продуктів, що містять різні речовини та компоненти, які дуже добре реагують при контакті з нашим тілом і забезпечують нас не лише енергією, а й усіма необхідними поживними речовинами, щоб підтримувати здоров’я. Їх називають СУПЕР ФУД.

Для рецептів, які вона готує, Емі вибирає лише інгредієнти, які, на її думку, належать до третьої категорії для приготування кожної страви, що складає її меню. Отже, сКожного разу, коли ви заходите до його ресторану, щоб поїсти, це ніби ви робите терапію, зосереджену на догляді та поліпшенні свого здоров'я. Я б сказав, що це як відвідування спа-центру для шлунку.

Коли я закінчив інтерв’ю з Емі, я не міг трохи не лежати на татамі у своїй кімнаті, щоб обміркувати все, про що ми говорили. Я думав про те, яким було б життя людини, якби в раціоні вони вживали лише супер-продукти або принаймні, що більшість продуктів, які він їв, потрапляли до категорії три. Це було б як приймати еліксир довголіття під час кожного прийому їжі.

Відтоді Я вирішив дослідити, що це за продукти більшою мірою, вони допомагали японському народові, особливо жителям Окінави, щоб насолоджуватися цим завидним станом здоров'я та добробуту. Потроху я складав свій власний список, який донині продовжує зростати. Однак з усім, що я зібрав до цього часу, Я написав другу маленьку книжку що дуже добре доповнює стовп здоров’я системи Ханасакі. Названий, "27 супер-продуктів японської дієти".

Якщо ви хочете знати, з яких продуктів складається цей список, в обмін на підписку на мій блог Я хотів би подарувати вам книгу, де я розповідаю про кожен із цих інгредієнтів і що, на відміну від того, що ви можете собі уявити, переважну більшість із них можна легко знайти в будь-якому супермаркеті. Клацніть тут, щоб завантажити 🙂

Як і цей, є багато інших уроків, які можна витягти з японської культури, які мені дуже допомогли побудувати краще життя, ніж я вже мав. Я на 100% прагну поділитися зі світом усім, чому я навчився за понад 16 років спілкування з Японією. І тому всім читачам мого блогу я хотів би подарувати електронну книгу " 9 чудових уроків з Японії " в якому я зібрав деякі найцінніші знання, отримані мною з вашої культури.

З іншого боку, якщо вам сподобалось слово Nuchi Gusui і здоровий, але гарний зміст, допоможіть мені поширити його з іншими людьми та поділитися цією статтею у своїх мережах або надіслати її комусь, кого, на вашу думку, може зацікавити. Я б також хотів прочитати ваші коментарі про те, що ви думаєте. Залиште мені одну! Я завжди відповідаю 😉

Наскільки корисним ви знайшли цей вміст?

Клацніть на зірочку, щоб оцінити!

Надішліть рахунок

Середній рейтинг 5/5. Кількість голосів: 4