Нут та соя представляють собою дві їжі, присутні в нашій гастрономії; один представляє традиції нашої кухні, а інший - традиції азіатської кухні.

Харчові тенденції останнім часом розвиваються на повних оборотах. В останні роки їжа ультра-оброблений усіх видів вони взяли супермаркети, комори та холодильники як помилкове відображення доброго розвитку в обідній час. Але останнім часом важливо базувати наш раціон на справжній їжі та справжній середземноморській дієті, залишаючи осторонь готову та оброблену їжу з хімікатами.

протилежними

Для цього ми опиняємось у хвилині возз’єднання з суттю нашої гастрономії, яку, можливо, ми щось залишили осторонь: наші фрукти, овочі, бобові та оливкова олія викликають захоплення найвишуканіших гурманів у всьому світі. Але, з іншого боку, ми відкриваємо нові можливості, коли справа доходить до їжі, яка здається такою ж здоровою, і вона дає нам нові смаки та можливості, коли справа стосується кулінарії. Іноді здається, що традиція та сучасність стикаються одне з одним, говорячи про певні продукти харчування, як у випадку з нутом та соєю, двома насінинами, які представляють дві протилежні течії.

Простота нуту в порівнянні з виробництвом сої

Нут - одна з найцінніших бобових культур часів греків та римлян; завжди асоціювався з гарним надуванням і, звичайно, з традиційні варені, з різними варіантами в різних регіонах. Здається, останнім часом ми не приділяли йому великої уваги, можливо тому, що це нам дуже очевидно, і через незнання всієї його харчової цінності.

З іншого боку, за останнє десятиліття соя, насіння, схоже на нут і походить з азіатської гастрономії, стало міцним: рослинні напої, виготовлені з сої, тофу, місо, білкового порошку ... вони досягають майже півтора мільйона споживачі в нашій країні.

Зрозуміло, що сою дедалі більше люблять, тоді як наша з нутом - це швидше своєрідне примирення, яке, здається, не досягає емоцій, які пропонує нове кохання. Якщо ми проаналізуємо властивості обох насіння, вони поживно дуже схожі, хоча нут має менше жиру, а соя має вищу білкову цінність; насправді, це одна з його великих чеснот.

Звичайно, ми їмо нут як є, просто добре приготований у відповідному тушонці, яке є мінімальна обробка бобових культур. З іншого боку, соя, якщо ми не їмо приготовані стручки едамаме (до речі, чудова закуска), зазвичай зазнає різних промислових процесів, в яких додаються стабілізатори та підсолоджувачі. Вони необхідні для їх збереження та припинення гіркого смаку, який вони мають.

Зробіть місце для обох на кухні

Нут - один з найкращих друзів, якого ваша дієта буде знати, тому освіжуйте свої горщики і нехай він допоможе вам регулювати кишковий транзит, знижувати рівень холестерину в крові, піклуватися про своє серце, знижувати кров’яний тиск, контролювати свою вагу завдяки ситному ефекту та низькому вмісту жиру та підтримувати здоров’я.

Найпоширеніший спосіб забрати їх з дому на хумусі, який уже став набутою класикою нашої гастрономії; і з кожним разом тенденція підсмажування їх посилюється і приправити їх, щоб прийняти їх як аперитив.

Соя має тисячу способів представити себе на нашій кухні, і, хоча ми намагаємось знайти найбільш традиційний і здоровий спосіб її споживання, добре мати її, оскільки вона багата білком, допомагає запобігти остеопорозу, менопаузальним припливам або холестерин. Перш за все, давайте шукати здорову дієту, яка дозволяє нам насолоджуватися найбагатшими продуктами нашої гастрономії та включати нові багаті та корисні продукти.