нутне

Поділіться

Борошно з нуту, можливо, не так добре відоме і широко використовується на кухнях у нашому регіоні, але йому варто приділити трохи уваги. Цікаво, чому? Може здатися, що мова йде лише про інше звичайне борошно, на якому нічого особливого зробити не можна. Однак здорове нутове борошно дуже багате на поживні речовини і, безумовно, є бажаною частиною будь-якої здорової дієти. Тож з’ясуйте в наступній статті, яка користь від споживання нутового борошна та як його використовувати на кухні.

Ви знатимете нутове борошно?

Нут борошно готується подрібненням несмаженого нуту. Його часто називають бесан. Він має типовий жовтий колір і приємний горіховий смак. Зазвичай його використовують переважно в традиційній індійській кухні. Нут або інший римський горох, з якого виготовляють це борошно, є однорічною бобовою рослиною, поширеною від Східного Середземномор'я до приблизно Середньої Азії. Рослина має складені зубчасті листя і білі, рожеві або фіолетові квіти. Вирощується завдяки круглим жовтуватим насінням, які тисячоліття споживають як бобові. Сьогодні більшість нуту виробляють Індія, Пакистан та Туреччина.

Що це задумано?

Ми відносимо нут до найбільш здорових бобових культур у світі. Тож не дивно, що навіть борошно з цієї бобової культури має що запропонувати організму. Перш за все, ми повинні згадати, що він дуже багатий на поживні речовини. Наприклад, воно містить вдвічі більше важливих білків, ніж звичайне цільнозернове борошно. Навпаки, він містить менше вуглеводів і калорій, що може бути бажаною особливістю, особливо при зниженні ваги. На додаток, однак, нутове борошно також є хорошим джерелом багатьох вітамінів та мінералів. Організм доповнюється магнієм, калієм та залізом, а також деякими вітамінами групи В, особливо фолієвою кислотою та вітаміном В6.

Він також містить клітковину, тому сприяє нормальній роботі травного тракту. Тому нутове борошно можна використовувати для підвищення харчової цінності їжі та, зокрема, для її збагачення білком. Це борошно від природи не містить глютену, тому його можуть включати в раціон люди, яким доводилося виключати глютен з раціону за станом здоров’я чи з інших причин. Крім того, цю їжу можуть вживати вагітні жінки, діти або діабетики. Він також дуже підходить для спортсменів.

Вам буде цікаво

Ви хочете бути здоровою і красивою? Ось 5 причин використовувати конопляну олію!

    75 6
  • 31.03.2019

Чи справді рисовий сироп є більш здоровим замінником цукру? Дізнайся правду!

    15 4
  • 11.01.2019