rosagallardo | МАДРІД/Х.ФЕРНАНДЕЗ/Р.ГАЛЛАРДО П’ятниця, 30.09.2016

харчування

Досягнення медицини також розвиваються у секторі харчування. Дієтолог Анабель Арагон заглиблюється у нутрігеноміку - прогрес, заснований на генах, який має на меті стати інструментом для запобігання, пом'якшення, прогнозування та навіть лікування хвороб у майбутньому

Набуває дедалі більше технологічних та медичних досягнень, і Анабель Арагон, керівник відділу охорони здоров’я та харчування Nestlé, обговорила нову революцію цього тижня в “Ель Бістурі”: нутрігеноміка.

"Нутрігеноміка - це наука, яка вивчає вплив різних компонентів нашої дієти на активність геном людини, тобто наших генів. Це допомагає зрозуміти, що відбувається в нашому організмі після того, як певна їжа або поживна речовина потрапила в організм ”, - пояснює фахівець.

Він призначений як інструмент для "запобігання, пом'якшення, прогнозування та лікування хвороб" у майбутньому. "Досягнення нутрігеноміки дозволять нам наблизитись до відповідей на запитання, наприклад, які компоненти дієти мають важливу користь для здоров’я, в якій кількості вона буде більш ефективною, яку потребу нам приймати той чи інший, щоб запобігти розвитку захворювань бетон ”, вказує він.

Це складне дослідження, в якому є кілька відповідей, але є ще багато чого відкрити. У випадку багатьох важливих захворювань вплив харчування є лише частиною сукупності факторів. Як, наприклад, трапляється при ожирінні або серцево-судинних захворюваннях.

Нутригенетика

Анабель Арагон: “Нутригенетика це дисципліна, яка вивчає вплив окремих генетичних варіацій на те, як ми

організм реагує на поживні речовини. Це дивиться на це прямо з іншої призми. Генетична конституція визначає реакцію на споживання певних поживних речовин ".

Ця дисципліна намагається відповісти "чому деякі люди, які їдять багато жиру, не страждають серцево-судинними захворюваннями, а інші, які їдять багато жиру, не мають високого рівня холестерину". Відповідь на ці питання пов'язана "з профілем та кількістю речовин, які втручаються в метаболізм жирів, які, в даному випадку, генетично обумовлені у кожної людини", говорить експерт.

Нутрігенетика шукає можливість «еволюціонувати із традиційного універсальні дієтичні рекомендації до т. зв персоналізоване харчування відповідно до генетичного складу кожної людини, пристосовуючи загальні рекомендації до окремих, щоб запобігти, пом'якшити або вилікувати хвороби ".

Персоналізовані дієти на основі генів?

Харчові потреби людей "не залежать лише від класичних параметрів мінливості" (вік, стать, стадія розвитку тощо), але також "модифікуються генетичною мінливістю", оскільки це включає відмінності у функціонуванні нашого метаболізму.

"Персоналізовані дієти є однією з головних цілей нутригенетики для досягнення профілактичних заходів щодо різних захворювань за допомогою індивідуальної дієти, яку професіонал рекомендує на основі генетичного дослідження людини", уточнює фахівець.

Дієтолог заявляє, що персоналізована дієта відповідно до генетики "є швидше надією на майбутнє, а не практичною реальністю", і що для дослідників залишається "багато роботи".

«Це правда, що ми починаємо це бачити, але ми повинні бути розсудливими, оскільки все ще недостатньо знань, щоб застосувати їх до всього населення. Існують комерційні генетичні тести, які не ґрунтуються на достатніх доказах, це аспект, який, як ми сподіваємось, покращиться в майбутньому. Усі результати цих тестів можуть призвести до плутанини або створити помилкові очікування », - каже Анабель.

Слід підкреслити, що цей тип генетичної служби повинен «виконувати медичний працівник, здатний інтерпретувати дані, тобто той, хто спеціалізується у цій галузі», - радить експерт. Цей фахівець призначить «персоніфіковану дієту не тільки на основі генетичних даних, а й традиційних антропометричних даних (стать, зріст, вага) та біохімічних даних (даних, отриманих під час аналізу крові), а також дуже важливо спосіб життя, який веде людина (фізичні вправи, звички, такі як куріння або не вживання алкоголю тощо).

Загальні рекомендації щодо годівлі

Анабель пояснює, що більшість експертів погоджуються дотримуватись "вказівок середземноморської дієти" завдяки великій різноманітності продуктів і на вершині: фрукти, овочі та оливкова олія.

«Якщо ми ведемо здоровий спосіб життя, навіть якщо наше генетичне навантаження схиляє до ожиріння або діабету, ми можемо звести це до мінімуму генетичний вплив і їжа середземноморської дієти також може бути корисною. Це завжди слід поєднувати з фізичними вправами », - запевняє він.

Останні наукові дані свідчать про те, що ми не повністю визначені своїми Генетична спадщина і що ми маємо можливість впливати. Навіть з модифікувати наші гени залежно від того, як ми харчуємось та від наших звичок у житті.

Це не тільки впливає на наше життя, але і певні зміни, які відбуваються, ми також можемо передавати їх своїм нащадкам. Звідти важливість добре харчуватися завжди, на всіх етапах життя і особливо під час вагітності.