Як їжа пов’язана з генами? Нутрігеноміка проводить дослідження в цій галузі і обіцяє знайти ключі, щоб жити довше і краще
"Ідея нутрігеноміки полягає в тому, щоб рекомендувати кожній людині дієту, яка найбільше підходить їй, щоб з 40 років якість життя не знижувалась, а підтримувалась", - резюмує професор Хосе Марія Ордовас, директор лабораторії Харчування та геноміка в Університеті Тафтса (США). Він є одним із провідних світових експертів у цій галузі, нещодавно досліджуваній галузі, яка обіцяє дати ключі до кращого життя. Дослідження намагається з'ясувати, яка взаємозв'язок встановлена між продуктами харчування і гени, беручи до уваги, що кожна людина має генетичні змінні, які роблять їх відмінними від решти: “Вуглеводи, які роблять одну людину такою жирною, можуть бути чудовими для іншої”. Застосування цієї технології буде полягати в можливості переходу до He купує його за допомогою індивідуальної картки харчування, яка, знаючи захворювання, до яких гени ведуть конкретну людину, рекомендує деякі продукти харчування або інші, щоб запобігти їм.
Харчування майбутнього також буде новим ліками. Деякі клініки вже пропонують персоналізовані дієти на основі геному, але експерти попереджають, що дослідження не настільки розроблене, щоб гарантувати його ефективність. «Переважна більшість захворювань не суто генетичні, дієта та спосіб життя також відіграють певну роль. Гени не змінюються через те, що ми їмо, але якщо вони виражаються так чи інакше », - пояснює Ордовас.
Гени не змінюються через те, що ми їмо, але вони так чи інакше виражають себе "
Хосе Марія Ордовас
Дослідник демістифікує думку про те, що в майбутньому кожен знатиме їх генетичну послідовність, а тому їх дієта буде розроблена виключно для них. Мета полягає не в тому, щоб скласти дієту спеціально для кожної людини, а в тому, щоб визначити типи відповідно до їх генетичних змінних: «Ми не говоримо про мільярди варіантів, а класифікуємо кожну людину за її геномним розміром, ніби ми хочемо сказати, що розмір штанів відповідає кожному ".
Захворюванням, на якому в цих дослідженнях найбільше наголошували, на сьогодні є ожиріння, яке Світова організація охорони здоров’я (ВООЗ) класифікує як „пандемію”. Андреу Палу, професор Університету Балеарських островів і директор дослідницької програми з біомаркерів CIBERobn (Центр біомерних досліджень в Мережі, в області ожиріння та харчування), підкреслює висновок, зроблений його командою ожиріння та лактація: "Ми показали, що це може запобігти лептин, сполука, яка міститься в грудному молоці, але не в штучних похідних". Це змусило їх вивчити, яку дієту повинні дотримуватися матері, щоб оптимізувати кількість біоактивних компонентів та знайти спосіб включення лептину в продукти штучного лактації.
Але як при ожирінні, так і при більшості захворювань не лише їжа та генетика вступають у гру. Навколишнє середовище та спосіб життя також мають вирішальне значення. "Емоції, стрес або наркотики залишають свій слід, і це навіть відрізняє братів-близнюків", - пояснює Палу. Хронобіологія, життєві ритми, коли і як їсти - це фактори, які були додані до досліджень. Дослідження киплять, але вони вже спостерігали, що спати кілька годин або їсти пізніше, ніж зазвичай, стає товстішим. "Те, що нам вдалося зробити, це показати, що надання кожній людині того, що їм генетично потрібно, не тільки контролюватиме діабет, холестерин або ожиріння, але якщо профілактика буде ранньою, у зрілому віці ми можемо запобігти, наприклад, розвитку серцево-судинних захворювань", - говорить Ордов.
БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ
Одне з досліджень, яке показало це, - Predimed, скорочення від «Профілактика з середземноморською дієтою». Проект досліджує важливість дієти при серцево-судинних захворюваннях, таких як інсульт. Професор Долорес Корелла, професор превентивної медицини Університету Валенсії і член CIBER з фізіопатології ожиріння та харчування, провела випробування, в якому взяли участь понад 7400 добровольців з усієї Іспанії. Результати були опубліковані в 2013 році в престижному New England Journal of Medicine. "Висновок був такий: середземноморська дієта зменшує частоту цих захворювань більше, ніж дієта з низьким вмістом жиру, рекомендована більш традиційним способом різними міжнародними суспільствами". Відкриття спричинило зміну рекомендацій щодо рекомендацій для населення групи ризику.
Дієта може навіть допомогти в боротьбі з раком. У таких центрах, як Imdea Alimentación, один із семи мадридських спільнот для вдосконалених досліджень, вони досліджують, як запобігти наслідкам хіміотерапії у жінок з раком молочної залози. У цих пацієнтів часто "спрацьовують фактори метаболічного синдрому (артеріальна гіпертензія, вісцеральне ожиріння, резистентність до інсуліну), що пов'язано з гіршим клінічним прогнозом", - пояснює директор центру Гільєрмо Реглеро. Мета полягає в тому, щоб дізнатись, чи можна уникати дієти, багатої антиоксидантами та протизапальними речовинами.
Ордовас оптимістично, але обережно ставиться до результатів розслідування: "Кожні двері, які ми відкриваємо, ведуть нас не назовні, а до іншої". Поки наука продовжує свій курс, експерти погоджуються рекомендувати різноманітне харчування, без надмірностей, але не табу.