До цього часу, якщо хтось звертався до дієтолога-дієтолога з наміром схуднути, логічно, що він або вона вказує низку здорових рекомендацій щодо зміни своїх харчових звичок. Незалежно від того, ким це був чи його особливостями, вони мали бути вагомими порадами для будь-кого. Однак, за оцінками, наші гени визначають нас більше, ніж ми думали, між 25-30%; набуття відповідальності за більшу схильність до розвитку ожиріння та інших супутніх захворювань, таких як остеопороз або діабет. На щастя, Досягнення харчової геноміки сприяли тому, що дієти по меню, розроблені за допомогою ДНК-тесту, стали реальністю.

дієти

Хоча до цього ще довгий шлях, як Доктор Хосе Ігнасіо Лао, експерт з клінічної генетики та директор Міжнародного центру геномної медицини Genomic Genetics, Завдяки нутрігеноміці ми можемо знати, які конкретно продукти можуть пошкодити або принести користь нашому метаболізму, і дізнатися, який тип дієти для нас є чи не призначений. "Ми знаємо все більше і більше про гени, які визначають ці конкретні реакції на певні харчові поживні речовини, але те, що ми досі не знаємо до кінця, - це те, якою мірою досягається ця взаємодія між генами та поживними речовинами та яка взаємодія між усіма задіяними генами для того, щоб завершити модуляцію реакції », - пояснює лікар. У цьому інтерв’ю він запрошує нас відкрити для себе великий виклик для майбутнього харчування та здоров'я.

Що застосовує нутрігеноміка до дієтології?
Харчова геноміка забезпечує переваги на двох рівнях. З одного боку, це дозволяє нам знати нутригенетичний профіль кожної людини, щоб передбачити ступінь реакції на різні поживні речовини в раціоні і, таким чином, розробити більш індивідуальне харчування. З іншого боку, ми можемо використовувати знання з нутрігеноміки для розробки продуктів, здатних позитивно впливати на здоров’я. Це був би спосіб використання дієти як для профілактики захворювань, так і для їх лікування.

Що таке функціональне харчування, засноване на нутрігеноміці? Якими б були функціональні продукти харчування?
Саме дієта базується на застосуванні тих сприятливих ефектів, які мають деякі продукти харчування для запобігання, навіть лікування, деяких захворювань. Наприклад:

Коли з цих функціональних продуктів витягується "активний принцип", відповідальний за корисну дію на здоров'я, ми говоримо про нутрицевтики. Це породжує цілу наукову галузь, тісно пов’язану з харчовою промисловістю, яка в даний час процвітає. Однак те, що ми повинні враховувати, це те, що в нашому геномі можуть бути різні особливості, які роблять ці функціональні продукти не однаково корисними для всіх. Наприклад, надлишок омеги у людей з генетичним профілем ризику кровотечі може збільшити цю небезпеку і навіть призвести до таких ускладнень, як геморагічний інсульт.

Чи генетика змушує одних людей набирати вагу більше, ніж інші?
Звичайно. Є люди, які зберігають генетичний склад, який ми підтримуємо ще з часів палеоліту, що призводить до того, що дуже низькі витрати калорій спалюють мало калорій (економлять енергію) і накопичують більше жиру. Це щось подібне до того, що ми спостерігаємо у зимових сплячок. Це так званий «ощадливий генотип», і саме ці люди мають найбільшу тенденцію до набору ваги, оскільки вони мають більшу стійкість до спалювання жиру.

Як нутрігеноміка допомагає перемогти ожиріння?
З одного боку, це дозволяє нам пізнати наш організм та визначити його метаболічні можливості та обмеження, поживна речовина за поживними речовинами; а, з іншого, це дозволяє нам гарантувати систему харчування, а також фізичні вправи, які дозволяють нам контролювати вагу більш ефективно і довго. Таким чином, ми маємо безпеку не піддавати наше тіло „перевантаженням”, які в кінцевому підсумку декомпенсують нас і призводять до ендокринно-метаболічних захворювань, таких як діабет або проблеми зі щитовидною залозою.

Який взаємозв’язок між захворюваннями обміну речовин і неправильним харчуванням?
Я збираюся навести вам приклад. Ми всі думаємо, що обмежувальна дієта, яка змусить нас швидко схуднути, обов’язково передбачає виведення вуглеводів загалом. Однак нутригенетика показала, що в гені, який називається FTO, є варіації, які, обмежуючи поживні речовини гідратів, спонукають нас до абсолютно протилежного ефекту, тобто до збільшення ваги. І, що ще гірше, це може спричинити метаболічні проблеми, такі як діабет дорослих або діабет 2 типу.
Інший приклад. Якщо ми не знаємо свого профілю ризику і дотримуємося дієти, багатої на жири тваринного походження, ми можемо розвинути так званий метаболічний синдром: накопичення черевного жиру разом із збільшенням тригліцеридів та декомпенсацією метаболізму глюкози. Це найбільш вражаючі та очевидні захворювання, а також ті, які найбільше впливають на якість нашого життя та майбутнє здоров’я.

Чи гени також говорять нам про відсоток фізичних вправ, яких потребує наше тіло?
Ствердно. У геноміці існує ціла галузь, яка точно називається кінезіогеномікою. Ця нова наука присвячена розумінню взаємозв'язку між експресією генів та різними видами фізичних вправ.
Ми виявили, що існує геномний профіль, який визначає, яким особам більше подобається вправа на опір, а яким - вправу на вибуховість, і, таким чином, була визначена модель для її визначення.
Ми також можемо виявити, кому найкраще сприяють фізичні вправи, а хто повинен застосовувати спеціальні заходи, щоб такі вправи були ефективними та безпечними.