ризик

EFSA оцінила можливий підвищений ризик для здоров'я населення, пов'язаний із збільшенням гранично дозволених меж деяких мікотоксинів, які можуть бути присутніми в кукурудзі та її похідних продуктах: дезоксиніваленол (DON), фумонізини (FUMO) та зеараленон (ZON).

EFSA базується на рівнях цих трьох мікотоксинів, присутніх в урожаї кукурудзи 2013 року та похідних від них продуктів. Результати підтвердили, що середні рівні ДОН, ФУМО та ZEA у зернах кукурудзи та продуктах кукурудзяного борошна в 1,3-6 разів вищі порівняно із середніми рівнями, розглянутими в попередніх оцінках. та кукурудзяних млинах, і до 99% у деяких продуктах на основі переробленої кукурудзи.

Розрахункові споживання перевищили референтні дози для трьох мікотоксинів (TDI ZEA, встановлений EFSA, 0,25 мг/кг маси тіла/добу, і IDTMP ДОН та FUMO 1 та 2 мг/кг маси тіла/день відповідно встановлений JECFA). Рівні хронічного опромінення, оцінені з цими максимальними межами, зростуть на 83% для ZEA, 20% для DON і 17% для FUMO.

Фактично, беручи до уваги поточні граничні норми, що діють, споживання вже було перевищено в групі немовлят (немовлята та діти), що становить ризик для здоров’я для цієї групи споживачів кукурудзи та похідних продуктів. Розглядаючи нові максимальні межі, відсоток споживачів у вікових групах, що мають найбільший ризик хронічних захворювань, збільшився з 9,2 до 9,8% для ZEA, 47-48% для FUMO та з 52 до 54% ​​для DON.

Також слід брати до уваги підвищений вплив людей на целіакію, оскільки вони споживають більше кукурудзяних продуктів, що призводить до тимчасового збільшення граничних норм для DON, FUMO та ZON, що відображається у високих рівнях впливу (95-й процентиль ), розрахований для загальної сукупності.

У будь-якому випадку, у звіті робиться висновок про необхідність оцінки рівнів цих трьох мікотоксинів у кукурудзі, зібраній у 2013 році, та похідних продуктах інших європейських країн, оскільки ця оцінка базується головним чином на даних Франції та може не мати репрезентативності європейської ситуації.