Цикорій

Склад цикорію

Харчові цінності цикорію (на 100 г):

здоровий

  • енергія 23 ккал (1% RDA *)
  • вуглеводи 4,7 г (3,5% RDA *)
  • білок 1,7 г (3% RDA *)
  • ліпіди 0,3 г (1% RDA *)

Вміст вітаміну в цикорії (на 100 г):

  • Вітамін А 5717 МО (190% RDA *)
  • вітамін В1 (тіамін) 0,06 мг (5% RDA *)
  • вітамін В2 (рибофлавін) 0,1 мг (7,7% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 0,5 мг (3% RDA *)
  • Вітамін B6 (піридоксин) 0,1 мг (8% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 110 мкг (27% RDA *)
  • Вітамін С 24 мг (40% RDA *)
  • Вітамін Е 2,26 мг (15% RDA *)
  • Вітамін K 297 мкг (215% RDA *)

Вміст мінеральних і мікроелементів в цикорії (на 100 г):

  • натрій (Na) 45 мг (3% RDA *)
  • Калій (K) 420 мг (9% RDA *)
  • кальцій (Ca) 100 мг (10% RDA *)
  • мідь (Cu) 0,29 мг (33% RDA *)
  • заліза (Fe) 0,9 мг (11% RDA *)
  • магній (Mg) 30 мг (8% RDA *)
  • марганець (Mn) 0,42 мг (18% RDA *)
  • фосфор (P) 45 мг (9% RDA *)

На додаток до вищезазначених основних речовин, цикорій також містить воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин. лютеїн і зеаксантин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • вода 92 г.
  • клітковина 4 г (20% RDA *)
  • β-каротин 3430 мкг (55% RDA *)
  • лютеїн та зеаксантин 10300 ** г **

Значення речовин у цикорії є інформативними та взяті з національної бази даних поживних речовин. Вони можуть відрізнятися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як його готують.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.