Петрушка

Склад петрушки

Харчові цінності петрушки (на 100 г):

  • енергія 36 ккал (1,5% RDA *)
  • вуглеводи 6,33 г (5% RDA *)
  • білок 2,97 г (5% RDA *)
  • ліпіди 0,8 г (3% RDA *)

речовини

Вміст вітаміну в петрушці (на 100 г):

  • Вітамін А 8424 МО (281% RDA *)
  • вітамін В1 (тіамін) 0,08 мг (7% RDA *)
  • вітамін В2 (рибофлавін) 0,09 мг (7,5% RDA *)
  • Вітамін B3 (ніацин) 1,31 мг (8% RDA *)
  • Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0,4 мг (8% RDA *)
  • Вітамін B6 (піридоксин) 0,09 мг (7% RDA *)
  • Вітамін B9 (фолієва кислота) 152 мкг (38% RDA *)
  • Вітамін С 133 мг (220% RDA *)
  • Вітамін Е 0,75 мг (5% RDA *)
  • Вітамін K 1640 мкг (1366% RDA *)

Вміст мінералів та мікроелементів у петрушці (на 100 г):

  • натрій (Na) 56 мг (4% RDA *)
  • Калій (K) 554 мг (12% RDA *)
  • Кальцій (Ca) 138 мг (14% RDA *)
  • мідь (Cu) 0,14 мг (16,5% RDA *)
  • заліза (Fe) 6,2 мг (77,5% RDA *)
  • магній (Mg) 50 мг (12,5% RDA *)
  • марганець (Mn) 0,16 мг (7% RDA *)
  • фосфор (P) 58 мг (8% RDA *)
  • цинк (Zn) 1,07 мг (10% RDA *)

Петрушка містить, крім вищезазначених основних речовин, воду, клітковину та каротиноїди, такі як бета-каротин, лютеїн та зеаксантин.

Значення інших речовин на 100 г:

  • води 87,71 г.
  • клітковина 3,3 г (16,5% RDA *)
  • β-каротин 5054 мкг (84% RDA *)
  • лютеїн і зеаксантин 5561 ** г **

Значення речовин у петрушці є інформативними та взяті з національної бази даних поживних речовин. Вони можуть відрізнятися залежно від різних факторів, наприклад, від того, як його готують.

* RDA - добова рекомендована доза

* МО - міжнародна одиниця

** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.