Помідор
Томатний склад
Харчові цінності помідорів (на 100 г):
- енергія 18 ккал (1% RDA *)
- Вуглеводи 3,9 г (3% RDA *)
- білок 0,9 г (1,6% RDA *)
- ліпіди 0,2 г (менше 1% RDA *)
Вміст вітаміну в помідорах (на 100 г):
- Вітамін А 833 МО (28% RDA *)
- вітамін В1 (тіамін) 0,03 мг (3% RDA *)
- Вітамін B3 (ніацин) 0,59 мг (4% RDA *)
- Вітамін B6 (піридоксин) 0,08 мг (6% RDA *)
- Вітамін B9 (фолієва кислота) 15 мкг (4% RDA *)
- Вітамін С 13 мг (21,5% RDA *)
- Вітамін Е 0,54 мг (4% RDA *)
- Вітамін K 7,9 мкг (6,5% RDA *)
Вміст мінералів та мікроелементів у помідорах (на 100 г):
- Натрій (Na) 5 мг (менше 1% RDA *)
- Калій (K) 237 мг (5% RDA *)
- кальцій (Ca) 10 мг (1% RDA *)
- залізо (Fe) 0,3 мг (4% RDA *)
- магній (Mg) 11 мг (3% RDA *)
- марганець (Mn) 0,15 мг (6,5% RDA *)
- фтор (F) 2,3 мкг (менше 1% RDA *)
- фосфор (P) 24 мг (3% RDA *)
- цинк (Zn) 0,17 мг (1,5% RDA *)
На додаток до вищезазначених основних речовин, помідори також містять воду, клітковину, рослинні фітостерини та каротиноїди, такі як бета-каротин, лікопін, лютеїн та зеаксантин.
Значення інших речовин на 100 г:
- вода 94,52 г.
- клітковина 1,2 г (6% RDA *)
- β-каротин 449 (г (6,5% RDA *)
- фітостерини 7 мг (менше 1% RDA *)
- лікопін 2573 мкг (48% RDA *)
- лютеїн і зеаксантин 123 ** г **
Склад помідорів є інформативним та взято з національної бази даних поживних речовин. Він може варіюватися залежно від виду помідора, а також від інших факторів, таких як спосіб їх приготування.
* RDA - добова рекомендована доза
* МО - міжнародна одиниця
** Не рекомендується добова доза лютеїну та зеаксантину, але найновіші дослідження показують користь для здоров’я, приймаючи 10 мг лютеїну та 2 мг зеаксантину щодня.