Хоча магазини, включаючи Центр життя в Сентендре, були закриті поспіль через коронавірус, ми запитали їх, що їм потрібно для хорошого бізнесу. За словами Балаза Ендрея, у магазинів без упаковки попереду світле майбутнє. Інтерв’ю.
Звідки взялася ідея відкрити магазин, який не має упаковки?
Насправді це почалося чотири роки тому. Ми з партнером хотіли продукт, який був би абсолютно здоровим, без додавання добавок та веганським. Саме тоді з’явився Smoogo Smoothie, наш заморожений фруктово-овочевий коктейль. Ми продавали на різних заходах та ринках. Ми зустрічали багато людей, спілкувались з ними, спостерігали за їх реакцією. Ми бачили, що все більше і більше з них цікавляться екологічно свідомим способом життя. Тим часом місто Сентендре оголосило тендер на оренду кімнати. Тоді ми подумали про сміливість. Ми подали заявку.
Спочатку ми просто хотіли відкрити бар здоров’я. Але поки ми писали заявку, було окреслено, що ми насправді бажали. Ми знали, що потрібно людям, що було популярним, і з нашого власного життя ми зрозуміли, що те, що ми хочемо, насправді є магазином без упаковки.
Тоді ви жили абсолютно екологічно свідомо?
Ми намагаємось жити без відходів. Якщо це можливо, ми купуємо органічну їжу. І ми робимо покупки так, як це знають люди в нашому магазині.
І якщо я правильно розумію, ви також веган?
Абсолютна. Ми дивилися кожен фільм про веганство, який вийшов. Ми виявили, що переробка та споживання м’яса дуже шкідливі для навколишнього середовища. Потім за ніч ми вирішили його відкласти.
Як ви пізнали спосіб життя, який не потребує витрат?
Нульові відходи - не невідомий спосіб життя. Справа не в тому, щоб робити зовсім нову справу, це повертається до тих часів, коли упаковка ще не була модною, так би мовити. У той час ми з бабусею багато ходили на ринок. Покупки були 2-3-годинною програмою. Ми навіть не думали просити щось упаковане.
Хто купує у вас?
Ті, хто не чекає, коли хтось приготує їм їжу. Хто не хоче бути вразливим. Тим, хто не має проблем, вони повинні подбати про себе. Вони відмовились від комфорту 21 століття. Вони змінили свій спосіб життя з правильною волею і намагаються жити екологічно свідомо.
Секрет свідомих покупок - орієнтація.
А тим, у кого поблизу вас немає розпакованого магазину, але ви все ще хочете, щоб ці зміни відбулися, що ви їм порадите?
Якщо ви живете в десятиповерховій панелі і у вас немає комори, так, це важко здійснити. Але за кордоном, наприклад, в Англії, вже є ініціативи зробити це. Не питання, чи перейду я сам, а чи існує громада, де цей житловий простір можна створити. Раджу оглянути своє власне оточення, хто саме носить подібне взуття. Пошук місцевих ініціатив. Запитайте, чи є поблизу основний виробник, чи хтось, хто час від часу заходить і зупиняється, щоб мати можливість придбати у нього. У соціальних мережах є безліч платформ, де ви можете про них дізнатись. Найголовніше, не відчувати себе НЛО. Зрозумійте, що він прийняв рішення, яке відкрило для нього нові двері.
Це не буде дорожчим?
Спочатку багато людей думають так, що жити так дорожче. Але потім виявляється, що це набагато дешевше: принаймні стільки, скільки коштує упаковка.
Ви також можете придбати незапаковані засоби для чищення?
Так. Є окрема частина магазину. Ми знайшли угорського виробника, який також виготовляє засоби для чищення в наших 12-літрових банках під час виробництва. Той, хто прийде, може взяти з собою миючий засіб для миття посуду, миючий засіб, засіб для миття вікон.
Ваші клієнти беруть із собою власні сумки та поповнюють їх?
Зазвичай так, але наші більш серйозні клієнти приходять із масою. Але це також гарантовано у нас. Ми повідомляємо покупцям, якщо ви купуєте склоподібний продукт, то після споживання його не викидайте. Принесіть нам, помийте, запишіть і розвантажте в магазині. Якщо хтось заходить і забуває взяти його з собою, він може вийняти його з нього. Щомісяця крутяться сотні банок-каменярів. Вони продовжують приносити це.
Існують труднощі з відкриттям розпакованого магазину?
Той, хто це робить, повинен бути справжнім. Я думаю, що це найголовніше. Наш секрет - постійно спілкуватися та навчати. Ми проводимо кінопокази. Діти приходять за освітою. Ми також розповідаємо свої історії вже століття, тому що інформації дуже не вистачає.
У чому секрет виживання?
Люди отримують їжу принаймні настільки, наскільки упаковка коштує дешевше. Якщо хтось хоче робити покупки з нуля, він повинен мати хорошу команду, члени якої точно знають, що робити від А до Я.
Чи є підводний камінь?
Так, нам слід бути обережними, щоб не почати продавати ці контейнери, пляшки, пакети, наприклад. Це потрібно, бо всі хочуть бути ними оснащені. Але не будь самообманним. Не слід заохочувати людей від одного споживчого товару до іншого. Не потрібно модних контейнерів. Хто знайде що вдома, сміливо використовуйте це знову. Справа не в грошах, а в довірі.
Що насправді означає розпакування?
Існує велика розбіжність між традиційним магазином і непакованим магазином. Хоча найважливішим показником традиційного магазину є трафік, а не у нас.
Розпакування означає: ви прийшли з рецептом, він передбачає покладання в нього двох столових ложок насіння чіа, тоді ви можете сміливо брати у нас дві столові ложки насіння чіа. Але традиційний магазин намагається продати принаймні 25 десятиліть, оскільки він упакований щонайменше такого розміру. Тоді вам все одно, чи використовуєте ви його повністю, або половина потрапляє у смітник.
Що стає легким під час відкриття та обслуговування магазину без упаковки? Хто це підтримує?
Навколо магазину є Вальдорфська школа. Батьки Вальдорфа живуть у подібному дусі, як і ми. Інформація розпочалася між ними. Багато разів дитина залучає батьків. Молодь дуже відкрита до цього.
Що означає бути Центром життя? Окрім розпакованого магазину, що ще ви пропонуєте?
У нас багато програм. Щомісяця проводиться день здоров’я, коли ми запрошуємо лекторів, можливі всі види вимірювань. Ми не просто розпакований магазин. Ми знали, що такий магазин не може жити самостійно. Мені потрібно було щось зайве. Ми робимо це, скоріше, центр життя. Є також такі фізичні навантаження, як поєднання пілатесу та йоги, заняття йогою. У нас є покази фільмів. Спробуймо поставити здоров’я в центр.
Я вірю, що люди, які в порядку з собою, піклуються про своє оточення. Більшість людей, якби їм доводилося вибирати самостійно або навколишнє середовище пов'язане, воліли б вибирати самі. Ми навчаємо їх зв’язкам. Ми використовуємо кожну нагоду, щоб повідомити вам, наскільки їм буде краще змінити спосіб життя.
Звідки ви берете свою продукцію?
Тут ми дозволяємо два види їжі. Ті, що мають органічний рейтинг. Або те, що він виробляє, там він виробляє те, що ми бачили, з’ясовували, дивилися, як він це зробив, і вважало це нормально.
Як ви контактували з постачальниками?
Ми провели дослідження. Ми вклали багато робочого часу. З угорцями під час маркетингу, на виставках. Ми підтримуємо зв’язок з багатьма екологічно свідомими людьми. Ми постійно стежимо за товарами, які у нас є, які ми можемо додати до репертуару.
У вас є улюблені товари?
Ніби улюбленого немає. Завжди залежить від сезону, що ми їмо. Звичайно, наш власний продукт дуже дорогий нашому серцю. Але є багато речей, які ми любимо. Ми там щодня з насіннєвим маслом та свіжим рослинним молоком. Є також борошно та тісто без глютену. Окрім основної їжі, також доступне сире печиво, креми та веганські бутерброди.
Як це було сприйнято широкою громадськістю?
Ми відкрилися у вересні. З вуст в уста поширюється. Заходить все більше людей, чутка поширюється дедалі більше. Це найефективніше. Люди це люблять. Це було сприйнято з великим інтересом. Завдяки центру наші виконавці несуть свою славу.
Ви все ще можете вдосконалитись?
Звичайно, в цьому завжди є потреба. Подальшим розвитком для нас, наприклад, може стати те, що ми проводитимемо ще більше заходів з місцевою еміграцією. Ми розробили наш інтернет-магазин через епідемію коронавірусу, а також організували логістику доставки додому.
Яке майбутнє нульових сховищ сміття?
Потрібно бачити, що є частина суспільства, яка не буде покупцем для цього. Їх радують потрохи або гарне рагу. В їх очах ми не матимемо потенціалу. З іншого боку, існує прошарок, який перестане купувати оптом. Кілька років, і я думаю, що кожні 2-3 кілометри буде один розпакований. Багато хто вже шукає можливості відкрити одну з них. Очевидно, знайдеться хтось, хто зайде, а знайдеться хтось, хто цього не зробить. Думаю, попереду незапаковані магазини попереду дуже світле майбутнє.
Хоча Центр життя наразі закритий. Але після обмежень у Сентесре, басейні та центрі дозвілля «Водяна вісімка», вітаються всі, хто хоче більш екологічно чистих покупок та здорової їжі. Тим часом ви можете насолоджуватися їхніми продуктами в Інтернеті на їх веб-сайті.
Кріштіна Балог | Позаштатний публіцист, колишній репортер новин, штатний офіціант. Він є співавтором інтерв’ю під назвою «You Welcome to Your Country». Лауреат стипендії Журналістики Габора Комаромі у 2014 році. Основними сферами його інтересів є інтеграція ромів та охорона навколишнього середовища.
- Ланч-меню за і проти - Як це зробити добре
- Втрата ваги в сантиметрах що, де і як виміряти Дієта Феміна
- Втрата ваги в сантиметрах - Дієта Феміна, Як схуднути вимірювання тіла
- Симптоми лямбліозу та лікування, Як визначити лямбліоз
- Інформаційне агентство повідомляло про порушення у трьох місцях: Індекс, 444 та