Що покласти в елементарний кошик, коли вирушаємо у подорож?
Ніколи не беріть швидкопсувну їжу в поїздку без охолодження.
Наші продукти є хорошим середовищем для розмноження бактерій. Бактерії, які потрапили, швидко розмножуються і незабаром досягають кількості мікробів, які можуть спричинити захворювання, так звану інфекційну дозу. Продукти тваринного походження можуть передавати інфекцію, але овочі та фрукти, що вживаються в сирому вигляді без термічної обробки, також можуть бути проблемою, якщо їх не ретельно промити. Окрім кількості бактерій, це залежить від виду збудника та стійкості нашого організму, чи розвивається хвороба, чи розвиваються симптоми кишкової інфекції, чи ми залишаємося безсимптомними.
Їжа, виготовлена з використанням яєць, особливо швидко псується. У минулому, коли з яєць готували морозиво (зараз дозволяється лише порошок морозива), кількість харчових інфекцій, спричинених морозивом, зростала щоліта. "Отруєння морозивом" потрапило з яйця в морозиво і було спричинене зростанням там бактерій сальмонели. Морозиво супроводжувалося лихоманкою, блювотою та діареєю, і його часто госпіталізували для зневоднення (втрата рідини та електролітів). Візьміть з собою в подорож яйця лише у вигляді варених яєць. Кип’ятіння протягом десяти хвилин знищує сальмонелу, яка може ховатися в яйці. Всі яйця слід вважати зараженими! Не готуйте бутерброд, в який ми кладемо яєчню між скибочками хліба. Яєчню можна їсти свіжою лише безпечно.
М'ясні вироби (паризькі, печінкові, машинна шинка тощо) можна зберігати лише в охолодженому стані та не підходять для екскурсій. У цьому випадку м’ясні консерви можуть бути корисними, якщо ми вважаємо за краще їх споживати, наприклад, копченості, салямі чи ковбаси, які ми також можемо взяти з собою на екскурсію.
Готуючи дорожню подорож, переконайтесь, що вона не контактує з іншими продуктами, наприклад сире м’ясо, птиця або земляні товари, оскільки вони можуть забруднити їх патогенами. Готуючи смажене м’ясо, не використовуйте ту саму обробну дошку, на якій ми розрізали сире м’ясо, і майте окрему обробну дошку для нарізки тортів.
Сир витримує добу без охолодження, ми можемо спокійно його приймати.
Овочі та фрукти також не повинні бути відсутніми в елементарному кошику. Вибирайте легкі в обробці горіхи, найпростіші овочі - це перець, огірки та зелена цибуля. Ретельно мийтеся, ніколи не подрібнюйте, оскільки це зменшить втрату вітамінів. Їх високий вміст рідини добре втамовує спрагу.
Для виготовлення бутербродів, завдяки високому вмісту харчових волокон, вибирайте коричневий хліб замість білого, він також є більш харчовим та фізіологічно цінним.
У поїздці нам потрібно більше рідини, ніж зазвичай, якщо ми спрагнені, добре витягнути пляшку, наповнену холодною водою або лимонним чаєм.
Навіть у поїздці завжди насолоджуйтесь тим, що ми підготували до поїздки в культурних умовах.
Страви також можна скуштувати на відкритому повітрі. Сандвіч, загорнутий у фольпак або алюмінієву фольгу, не змочить вашу паперову серветку, але якщо до неї додати кольорову серветку, їжа виглядає краще.
Миття рук перед їжею також не можна пропускати під час поїздки, оскільки брудні руки можуть передавати інфекцію. Якщо ви ніяк не наближаєтесь до води, використовуйте освіжаючу тканину; є у всіх аптеках.
Залишки їжі, використані серветки, банки тощо. не залишайте на місці, віднесіть до найближчого сміттєвого контейнера, не забруднюйте навколишнє середовище.
Президент Угорського товариства харчування