Люди, які страждають на целіакію, повинні бути особливо обережними зі своїм харчуванням, оскільки вони повинні уникати прийому глютену. Ми представляємо вам кілька підходящих рецептів.

мама

Переглянуто та схвалено дієтологом Саул Санчес Аріас 10 вересня 2020 р.

Останнє оновлення: 10 вересня 2020 р

Клейковина - це білок, який міститься здебільшого в злаках, таких як пшениця. Цей білок часто не переробляється травною системою деяких людей, що робить їх непереносимими до глютену. Ці типи людей називаються целіакією. На щастя, існують рецепти целіакії для поліпшення якості їх життя.

Одне з ускладнень, з якими доводиться стикатися людям із целіакією, - це вони не можуть споживати жодного виду їжі, оскільки це може завдати шкоди кишечнику. З цієї причини їм слід шукати альтернативи, щоб не нудьгувати завжди їсти одне і те ж. Ось кілька рецептів целіакії, які вас неодмінно здивують.

Арабський салат: один з найлегших рецептів целіакії

За цим рецептом ви насолоджуєтесь запасом антиоксидантів, які допоможуть гарантувати гарний стан здоров’я. Згідно з дослідженнями, опублікованими в журналі Oxidative Medicine and Cellular Longevity, внесок цих речовин сприяє зменшенню запалення в організмі.

Інгредієнти:

  • 2 листя салату (виберіть найбільший).
  • ½ смажений червоний перець.
  • Сік половини лимона.
  • ½ помаранчевий.
  • 1 несолодкий білий йогурт.

підготовка:

  • Салати очищаємо і нарізаємо соломкою невеликий і з’єднайте із смаженим червоним перцем соломкою.
  • Потім всі інгредієнти поєднуються і змішати з йогуртом, лимонним соком і апельсином.
  • Слід переконатися, що все добре перемішано і жодна частина не залишиться без заправки.

Скоринка піци Рікотта

Коли людина страждає на целіакію, їй доводиться виключати багато їжі, яка їй подобається. Це стосується піци, тістечок, макаронних виробів, хліба тощо. Тому наступною пропозицією, яку ми представляємо вам, є рецепт безглютенового тіста для піци.

Інгредієнти:

  • 30 гр. дріжджі.
  • 200 куб.см теплої води.
  • 1 щіпка солі.
  • 1 чайна ложка цукру.
  • 3 чайні ложки олії.
  • ½ чашка рікотти (або, якщо не вдасться, сир).
  • 150 гр. безглютенове борошно.

підготовка:

  • У блендер помістіть дріжджі, теплу воду, сіль, цукор, олію, рікотту та 150 гр. З борошна.
  • Нехай блендер працює, поки всі інгредієнти не інтегруються. Потім залийте ще 150 гр. борошна і перемішати.
  • Коли ви отримуєте жувальне тісто, ви починаєте це робити вимішуйте руками, поки воно не отримає текстуру тіста для піци.
  • У піднос для піци покладіть борошно (щоб воно не липло), і ми розтягуємо нашу суміш.
  • Не надягаючи кришку, поставити в духовку на 15 хвилин.
  • Покладіть кришку та сир за смаком і варіть кілька хвилин.

Якщо у вашої дитини целіакія, не соромтеся застосовувати цей рецепт на практиці: він йому сподобається.

Смажені пиріжки

За допомогою цього рецепта ви отримаєте необхідну енергію для роботи протягом дня. Однак намагайтеся не зловживати цим, оскільки вони містять цукру та трансжири. Регулярне споживання обох речовин виявилося шкідливим для організму в середньостроковій перспективі.

Інгредієнти:

  • 350 гр борошна.
  • 1 столова ложка розпушувача без глютену.
  • 1 столова ложка олії.
  • 20 грам цукру.
  • 1 яйце.
  • 1 щіпка солі.
  • Кількість води, необхідна для змішування.

Для камеді маніоки

  • 1 столова ложка крохмалю, придатна для целіакії.
  • 100 куб. води.
  • Олія для смаження.

Підготовка

  • У ємності нагрійте 100 см3. води і столова ложка крохмалю. Постійно помішуйте до злегка еластичного стану.
  • Нагрівайте лише кілька хвилин і дайте охолонути.
  • У миску помістіть суміш і в центрі робиться отвір, в який поміщається яйце, цукор, щіпка солі та розпушувач.
  • Додайте суміш, попередньо підготовлену з крохмалем маніоки, і підготуйте тісто.
  • Тим часом, необхідна кількість води додається до попереднього препарату.
  • Після закінчення тіста, Беруть порції, роблять булочки і розтягують тісто.
  • Олія нагрівається і після приготування коржів їх смажать. Результат - насичений безглютеновий десерт.

Кульки з тунця та сиру

Завдяки сиру ви забезпечите споживання необхідної кількості білка на день. Пам’ятайте, що ці поживні речовини необхідні для виконання багатьох життєво важливих функцій.

Інгредієнти:

  • 200 гр. тунця в олії злити.
  • 1 яйце.
  • 100 гр. тертий сир (без глютену).
  • 2 столові ложки порошку сиру пармезан (без глютену).
  • 3 столові ложки мигдального борошна.
  • 1 столова ложка майонезу (без глютену).
  • Часник.
  • Цибульний порошок.
  • Сіль.

Підготовка:

  • Змішайте в мисці тунця в злитому маслі, одне яйце, 100 гр. тертий сир, 2 столові ложки порошку пармезану, половина чайної ложки кукурудзяної крупи, столова ложка майонезу, щіпка порошку часнику, ще одна щіпка цибулевого порошку і сіль за смаком.
  • В іншій мисці змішати інгредієнти для панірування: три столові ложки мигдалевого борошна без глютену, половина столової ложки порошку пармезану, сіль і перець.
  • Візьміть столову ложку суміші для наповнення і сформуйте кулю руками.
  • Обмотайте кульки борошном і викладіть їх на піднос для духовки, попередньо змащеної маслом.
  • Випікайте їх 15 хвилин.

Приготуйте рецепти без глютену, якщо ви целіакія

Як бачите, існує безліч рецептів целіакії. Не соромтеся застосовувати їх на практиці та впроваджувати інновації та вносити невеликі зміни в їх підготовку.