Дія анаболічних гормонів (синтез органічних молекул) та катаболічних (руйнування або деградація цих молекул) спричиняє протилежні наслідки для складу туші як у добре нагодованих тварин, так і під час обмеження поживності.

вплив

Для Агрозит. 01.02.2020 | 12:01

Серед анаболічних гормонів виділяється гормон росту (GH), також відомий як бичачий соматотропіновий гормон (BST).

Цей гормон - це білок, що виробляється гіпофізом, розташований в передній частині мозку. Він циркулює в крові та впливає на організм. Нормальний діапазон СН у дорослої худоби коливається від 0,8 до 14 нанограмів на мілілітр (нг/мл), а у телят від 10 до 50 нг/мл3.

HC сприяє утриманню білка (анаболізм) та мобілізації жиру (катаболізму), збільшуючи окислення жиру та інгібуючи рецептори інсуліну адипоцитів, а разом з цим і надходження глюкози в клітину. Цей гормон є головним фактором, що визначає розмір тварини (Webster, 1989). Отже, коли рівень СН в крові нижчий за норму, відбувається ріст і розвиток як кісток, так і м’язів.

Це питання є дуже важливим, коли телята (від 120 до 220 кг живої ваги –PV-) зазнають неадекватних харчових обмежень (збільшення ваги менше 200 грамів на день). Коли це трапляється, це може вплинути на гормон росту, а разом із ним і на ваш майбутній ріст і розвиток.

Бичачий соматотропін або BST можуть вироблятися синтетичним шляхом. Цей гормон називається рекомбінантним бичачим соматотропіном (rBST) або штучним гормоном росту.

Хоча гормон інсулін сприяє затримці білка та жиру (обидва анаболічні ефекти), збільшуючи синтез у відповідних ділянках, спільна дія GH та інсуліну визначає склад збільшення ваги (Enjalbert, 1995).

Також було встановлено, що концентрація інсуліну в крові підтримує позитивну кореляцію із споживанням певних сполук, таких як розчинні вуглеводи, крохмаль тощо. Зі збільшенням концентрації цього гормону рівень глюкози в плазмі крові підвищується, сприяючи вивільненню цього гормону. Протилежний ефект виникає між СН і рівнем розчинних цукрів у крові, причому перший зазнає зниження, пропорційно збільшенню рівня цукру в крові (Delfino and Mathison 1991).

Іншими гормонами, що діють, є андрогени, які обмежують катаболічну регуляцію кортикостероїдів у м’язі, шляхом простого заміщення, блокування рецепторів або за допомогою механізмів, що зменшують катаболізм і обмін білка (синтез і деградація білка). Це дало б змогу збільшити швидкість відкладення білка (Garcнa і Casal, 1992). Цей ефект чітко спостерігається при відгодівлі «цілих» тварин (биків), де яєчка виробляють природні андрогени, що сприяють більшому синтезу м’язів (білка) і меншій кількості жиру.
Поки серед катаболічних гормонів виділяються глюкокортикоїди, глюкагон та катехоламіни. Ці гормони зменшують затримку білка та жиру, пригнічуючи їх синтез та сприяючи ліполізу або деградації жирових тканин (катаболізм) та вивільненню амінокислот на м’язовому рівні (Di Marco, 1994).

Ці катаболічні гормони діють, коли тварина «голодує», тобто воно зазнає помітного дефіциту поживних речовин. Враховуючи відсутність якості та кількості їжі (кормів), вона прагне виробляти енергію, погіршуючи жир і білки або амінокислоти в організмі, погіршуючи м’язи, які будуть використовуватися для задоволення потреб у підтримці.

Вплив харчової площини на обмеження та компенсаційне збільшення

Харчова площина впливає на швидкість приросту та хімічний склад набору ваги як у період обмеження, так і на компенсаційний приріст.

Ця робота проаналізує вплив споживання та рівнів енергії та білків у раціоні на продуктивну поведінку та вплив на обмеження та компенсаційне збільшення.

Паттерсон і Стін (1995) працювали з телятами Фрісон (спочатку 45 кг живої маси –PV-, із серійним забоєм до 550 кг). Дієта ізопротеїнів (рівний рівень білка) складалася з кукурудзяного силосу, пасовищного сіна та зерна кукурудзи в різних пропорціях, щоб змінювати концентрацію енергії, що піддається метаболізму (ME), у різних дієтах, що постачаються «за бажанням».

Судовий процес був розділений на 3 періоди. Протягом першого (від 1 до 13 тижнів) було зареєстровано 3 споживання енергії 6,62, 4,9 та 3,66 Мкал ME/день/голова, відповідно для високого, середнього та низького рівнів.

У другому періоді (від 13 до 25 тижнів) використовувались 2 рівні енергії, високий і низький (18 і 11,5 Мкал ME/добу/голову відповідно), а третій тривав з 25 тижня до забою, де всі тварини отримували однаково висока площина подачі (споживання енергії вище 22 Мкал ME/добу/кабіну).

Ці автори виявили, що "контрольоване" поживне обмеження в ранньому віці (теля від 160 до 220 кг живої ваги –PV-), при прирості більше 200 грамів на день, не впливає на склад яловичини, доки тварина отримує адекватний рівень харчування, як енергетичний, так і білковий для кожного біотипу. З іншого боку, коли телята під час обмеження втрачають вагу або набирають менше 200 грамів на день, це може впливати на викид гормону росту або соматотропіну в кров, а разом із цим зменшується ріст і розвиток теляти.

Однак ці автори виявили, що коли втрата ваги, пов'язана з недоїданням, відбувається в більш старшому віці, всі тканини зменшуються, хоча його вплив на жир більший, ніж на м'язову тканину. При цьому кістки суттєво не змінені.

На м’язову масу впливатиме в меншій мірі, оскільки вона фізіологічно регулюється імпульсом росту або „м’якою метою” (Berg and Butterfied, 1979).

Після втрати ваги (внаслідок обмеження дієти), у міру підвищення рівня поживності, тварина прагне відновити нормальний склад туші, доки компенсаційний період "досить тривалий" (Berg and Butterfield, 1979).

"Адекватне" поживне обмеження на основі категорії тварин

Адекватне “контрольоване” поживне обмеження буде залежати від категорії тварин, про яку йде мова.

Телята (від 160 до 220 кг ЛВ) повинні мати приріст ваги понад 200 грамів на день, а молоді бички або телиці (220 до 300 кг ЛВ) від 100 до 150 грамів на день. А ті тварини (бички, телиці чи корови) вагою понад 300 кг ЗВ можуть мати “нульовий” приріст (подібна жива вага на початку, як наприкінці періоду обмеження), навіть корови понад 450 кг ЗВ можуть втратити від 100 до 200 грам щодня. У всіх випадках, коли дієта (якість і кількість) покращується після обмеження, вони відновлюють майже 100% втраченої ваги.

Для досягнення адекватного "контрольованого" поживного обмеження необхідно досягти не лише "мінімального" збільшення ваги відповідно до категорії, як зазначено вище, але у всіх випадках тривалість або продовження періоду обмеження не повинна перевищувати 100 днів. Коли це трапляється, мобілізація тканин для вироблення білка надходить більш ніж на 70% із шкіри та тканин, що підтримують внутрішні органи. При вдосконаленні раціону (якісному та кількісному) відновлення або компенсаційне збільшення всіх категорій може досягати майже 100% втраченої ваги, тобто врешті-решт він досягне ваги, подібної тварині, яка ніколи не зазнавала обмежень.

З іншого боку, коли обмеження продовжується більш ніж на 100 днів, це впливає на м’язову масу, і в цьому випадку навіть їжа дуже добре після (компенсаційний період) відновлює від 60 до 80% втраченої ваги (Swick, 1976 ).

Іншими словами, тварини з обмеженим доступом можуть "майже повністю" компенсувати свою втрачену вагу залежно від категорії, ступеня обмеження та якості та кількості корму після обмеження. Однак майже завжди це займає більше часу, збільшуючи витрати на обслуговування та знижуючи ефективність перетворення.

Вплив рівня енергії та споживання

Споживання енергії твариною контролює як швидкість, так і склад приросту (Di Marco, 1994).

Це споживання регулюється середовищем жуйних речовин (осмотичний тиск, концентрація та поглинання летких жирних кислот -AGV-), поглинанням поживних речовин (особливо амінокислот і VFA) та використанням цих поживних речовин (підвищене нагрівання) (Оуенс, 1995).

Крім того, ефективність використання оброблюваної енергії (ЕМ) для зростання залежала б від складу виграшу. Згідно з численними роботами на цю тему, прийнято вважати, що ефективність використання ЕМ, що споживається для утримання ліпідів, вища, ніж для утримання білка (приблизно 77 і 47% відповідно). Це пов'язано з тим, що ліпіди мають низький рівень обороту (синтезу та деградації) з меншими витратами енергії, ніж білки (Geay, 1984).

Також було встановлено, що м’язи ростуть із різною швидкістю, ніж кістка, відповідно до співвідношення енергії: білка в раціоні. На високобілковій дієті з низьким споживанням енергії кістка росте порівняно швидше, ніж м’язи та жир, порівняно з результатами дієт з низьким вмістом білка та високою енергією (Berg and Butterfield, 1979).

Крім того, як частка збільшення ваги, швидкість відкладення білка (м’язів) менше впливала на споживання енергії, ніж жир. Тому, коли споживання енергії обмежене, склад тіла змінюється, що може спричинити збільшення зрілих розмірів (Delfino and Mathison, 1991). З іншого боку, у вирощування та доробки тварин синтез і деградація білка (м’язи) по-різному реагують на зміну споживання енергії.

Aharony та співавт. (1995), працюючи з телятами Frison (185 ± 18 кг початково), які були забиті при досягненні однакового ступеня відгодівлі (460-520 кг остаточного ЗВ). Ці дослідники використовували дієти, що складаються із суміші зерен (кукурудзи, ячменю та пшениці), пшеничного силосу та соєвого борошна, інгредієнти яких використовувались у різних пропорціях, щоб отримати ізопротеїнову дієту (однаковий рівень сирого білка -13,4 % PB-) та 2 рівні енергії (2,48 та 2,80 Мкал ME/кг DM для низької та високої площини відповідно). Ці автори виявили, що збільшення концентрації енергії, що піддається метаболізму (ME), скорочує фазу росту і значно збільшує (P

Пов’язані примітки

Китай продовжує створювати головний біль для регіональної промисловості