споживання

Ви можете визначити Харчові добавки, як ті речовини, які додають у їжу та напої, з 3 основними цілями:

  • Змінити його смакові, кольорові або запашні характеристики.
  • Поліпшити його збереження.
  • Збільште свою адаптацію до промислових або кулінарних перетворень.

Це правда, що присутність добавок у їжі зазвичай становить мг/кг, і що всі ті, що використовуються, піддаються суворому контролю з боку організмів, таких як EFSA, на європейському рівні та ВООЗ Світової.

Ці організми, серед іншого, регулюють допустимий добовий прийом кожної добавки. ЙДЕ, - це кількість харчової добавки, яку можна вживати в їжу щодня протягом усього життя, не представляючи загрози для здоров’я.

Наявність в їжі емульгатори, барвники, стабілізатори, підсилювачі смаку, підсолоджувачі, консерванти, антиоксиданти, не може перевищувати суму, встановлену цими органами.

В Іспанії діє Іспанський харчовий кодекс (ВПАДАЄ), збирає техніко-санітарне регулювання харчових добавок.

Але добавки можуть викликати різні симптоми у деяких людей через гіперчутливість.

Реакції непереносимості, класифікуються як невизначені, вони виробляються бензоатами, сульфітами та іншими, що викликають респіраторні та дерматологічні симптоми (астма, риніт та кропив'янка).

Вони також можуть траплятися алергічні реакції, опосередковані імунологічними механізмами. Є добавки, особливо проблематичні в цьому відношенні, такі як певні барвники або похідні сірки, пов'язані з симптомами астма.

З іншого боку, я вважаю, крім цих проблем у конкретних людей, якщо це дійсно можливо, контролювати загальну кількість споживаної щодня кожної добавки, беручи до уваги наш раціон, смаки та гастрономічні захоплення.

Як ми можемо знати, подолали ми насправді чи ні ЙДЕ певної добавки.


Я наполягаю, наскільки ми контролюємо, наприклад, споживаний цукор, беручи до уваги те, що ми поглинаємо, не знаючи цього, через оброблені продукти.

Так, цукор також використовується як добавка, насправді він присутній у різних формах, у 80% продуктів переробки, і дуже важко не перевищити межу, зазначену в ВООЗ для щоденного споживання цукру.

Ця межа ( 10% від загальної кількості калорій), передбачає при дієті 2000 Ккал, 50г максимум цукру на добу. Хто це не долає, у нашому оточенні, цікаво.

Якщо ви подивитесь на етикетки на упаковках у вашій коморі та видалите ті, що містять цукор, він може бути порожнім. Пройдіть тест.

Якщо ви не вважаєте цукор проблематичною добавкою, подібною до тих, про які я згадав раніше, ви помиляєтесь. Цукор безпосередньо пов'язаний із помітним збільшенням захворюваності на діабет ІІ типу і з епідемією ожиріння, що спустошує так званий цивілізований світ.

Як і у випадку з цукром, важко знати наше щоденне споживання (ADI) щодо решти добавок, що містяться в продуктах переробки, які ми регулярно споживаємо.

Те, що розфасовано, потрібно зберігати і дозволяє всі юридичні стратегії, які галузь вважає необхідними для вдосконалення своєї продукції та її продажів.

Питання в тому, чи можемо ми з цим щось зробити? Очевидно, що ті, хто споживає більше продуктів переробки, ніж натуральних, набагато частіше перевищують межу, яка вважається безпечною для певної добавки. Отже, рішення дуже просте, з моєї точки зору.

Моя порада - яне збільшити споживання необробленої їжі, що надходить із суші, повітря та моря, та зменшити споживання продуктів переробки. Так просто. Ви скажете мені, що це не так просто. Але, якщо ви вирішите внести зміни, ви не збираєтеся робити це за одну ніч; Потроху ви можете вилучити деякі товари зі своєї комори. У будь-якому випадку бажано завжди дивитися на етикетки продуктів, які ви вирішили продовжувати споживати.

Особисто я віддаю перевагу максимально зменшити споживання упаковки, тому що заощаджую багато часу і грошей, а головне, Я здобуваю здоров'я.

У Dietyst наука про їжу та кулінарне мистецтво поєднуються
Насолоджуйтесь нашими дієтичними пропозиціями, порадами та рецептами