У листопаді минулого року Іспанське агентство з безпеки харчових продуктів та харчування оприлюднило рекомендацію обмежте використання латексних рукавичок у харчовій практиці, оскільки надмірне та неналежне їх використання може спричинити алергію у споживачів.

обмежте

Є багато кухонь або харчових компаній, які використовують латексні рукавички для роботи, але це не гарантує більшої гігієни при поводженні з їжею, майже можна сказати, що ще менше уваги приділяється миттю рук, що може спричинити перехресне забруднення їжі.

Але це не єдина проблема, як ми вже говорили на початку, науково доведено, що білки латексу переносяться з рукавичок на їжу, яка обробляється ними, що може викликати алергічні реакції у людей, чутливих до цього матеріалу. Європейські норми не розглядають можливу реакцію, яку латекс може викликати в їжі і, як наслідок, у людей, але також не вимагає використання рукавичок у харчовій практиці.

Тож найкраще працювати з дуже чистими руками та дотримуючись необхідних гігієнічних параметрів під час заміни їжі, роботи з іншим посудом тощо. Використовувати рукавички слід лише в тому випадку, якщо це суворо необхідно через особливості роботи або робітника, наприклад, при травмах рук.

Якщо використовуються рукавички, вони повинні мати колір, який не плутають з їжею, щоб мати можливість оцінити її на випадок, якщо частинка відірветься. Не можна носити кільця, браслети або годинники, щоб рукавички не зламалися, їх також слід міняти щоразу, коли процедура або їжа буде замінена, а якщо вони не будуть одноразовими, їх слід добре вимити всередині та зовні, залишивши їх висохнути навиворіт.

Через | Nutrycyta Більше інформації | Aesan Photo | Джуба