У кого ніколи не залишалося порції паельї? Будь то риба, м'ясо чи овочі, ці залишки можна перетворити на смачні оладки, як закуску або як основну страву, що додають до гарного салату або за тарілковим супом. може швидко вирішити меню, економно, а також багате, багате. Можна надати багато варіантів, наприклад, додавши кілька дуже подрібненого і добре процідженого шпинату, вони смачні, і це хороша хитрість включити овочі в меню маленьких, які часто так дорого знайомляться з ними.

обривки

Цей трюк чи рецепт я дізнався від своєї матері, яка завжди мала ресурси, щоб скористатися усім, і я продовжувала це робити з самого початку на кухні і майже завжди подобалася їм більше, ніж сама паелья.
Я даю вам основний приклад, щоб скористатися порцією, і звідти ви можете додати все, що завгодно.

Розробка:
Якщо рис містить м’ясо або рибу, його можна подрібнити і додати в тісто, дбаючи про те, щоб не залишилося ні кісток, ні кісток.
Помістіть весь рис в миску, додайте яйце або більше, залежно від кількості, подрібнений або подрібнений часник, трохи петрушки, солі і збийте все виделкою.
Додайте борошно (я нут), поки не вийде кілька послідовного тіста, щоб зробити горбки ложкою і смажити на сковороді або фритюрі з олією, не дуже гарячою, щоб зробити їх всередині.
Після підрум’янення швидко перекладіть їх на піднос, вкритий абсорбентом, або кухонний папір, щоб уникнути надлишку олії.


Примітка: У цьому випадку я приготував їх з рештою овочевої паелли з коричневим рисом і додав нутове борошно, щоб підтримувати глікемічний індекс якомога нижче, щоб адаптувати його до методу Монтіньяка, і таким чином він також був би придатним для целіакії.

П’ятниця, 9 листопада 2012 р

Кекси з яблучного цвіту

Сьогодні я залишаю вам булочки, дуже легкі, швидкі та прості у приготуванні, якими ви можете здивувати своїх близьких, не витрачаючи години на кухню.

Інгредієнти:
4 столові ложки вівсяних висівок
2 столові ложки пшеничних висівок
6 столових ложок сухого знежиреного молока
2 яйця + 5 білків
1/2 ванни нежирного сирного спред
Сплеск нежирних вершків (за бажанням) або бризок молока
1 столова ложка апельсинового цвіту або ванільної есенції
1 чайна ложка лимонного смаку або цедри з 1 лимона
1 пакетик дріжджів або подвійний пакетик розпушувача (Mercadona)
3 столові ложки підсолоджувача
3 яблука
Фруктоза, щоб посипати зверху (гратен).

Розробка:
Відокремте 5 білих, з’єднайте їх щіпкою солі, поки вони не стануть твердим снігом і не запасуться.
Збийте два цілих яйця з намазаним сиром, вершками, есенціями та підсолоджувачем.
Додайте висівки та сухе молоко і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну масу.
Додайте білки до суміші, потроху, обволікаючими рухами, і коли все добре інтегрується, розподіліть у форми для здоби (бажано силіконові), заповнивши лише 3 чверті форми.
Очистіть яблука від шкірки, розріжте їх на чотири частини вздовж, видаліть центр і зробіть дуже тонкі сегменти, чим дрібніше, тим краще, тому що вони повинні бути трохи гнучкими, щоб сформувати пелюстки.
Сформуйте квіти на кожному кексі, починаючи з країв, круговим способом і закінчуючи в центрі, намагаючись зробити квітку або троянду.
Посипте невеликою кількістю фруктози і випікайте в розігрітій до 180 ° С духовці приблизно 15 або 20 хвилин. або поки при проколюванні стрижнем по центру він не виходить сухим.
Дайте охолонути перед розливанням.

Фокус: Якщо у вас не виходить зрізати яблучні шматочки для формування пелюсток, ви можете покласти їх на кілька секунд у мікро, щоб трохи пом’якшити.

Неділя, 4 листопада 2012 р

Бісквітний та горіховий торт з шоколадним пудингом

У пошуках цікавих рецептів в Інтернеті я побачив ідею поєднання бісквітних тортів з пудингами або желе, що привернуло мою увагу. З цієї нагоди я зробив перероблений бісквітний бісквіт і покрив його шоколадним пудингом без цукру (від Lidl), щоб експериментувати, і правда в тому, що він мені дуже сподобався, і я також скористався печивом, яке я втратив.

Інгредієнти для торта:
150/200 гр цільнозернового печива
3 яйця
2 столові ложки збитого 0% сиру (може бути йогурт)
Жменя волоських горіхів (за бажанням)
столова ложка дріжджів
столова ложка підсолоджувача
столова ложка апельсинового цвіту або аромату ванілі (за бажанням)

Для пудингу:
1 конверт шоколадного пудингу (я від Lidl)
500 мл знежиреного молока
столова ложка підсолоджувача
столова ложка збитого або намазаного сиру
2 листочки желатину

Приготування переробленого бісквітного бісквіта:
Подрібніть печиво на борошно.
Відокремте білі та встановіть їх до жорсткості та резерву.
Збийте жовтки зі збитим сиром, дріжджами, підсолоджувачем та вибраним ароматом.
Додайте бісквітне борошно, поки не вийде густа каша.
Додавайте білки до суміші потроху, обволікаючими рухами, щоб не опускати повітря і обережно додайте горіхи.
Помістіть суміш у форму для бісквітів і випікайте при 180 ° C, поки вона повністю не затвердіє.

Приготування пудингу:
Покладіть два листи желатину для зволоження у склянці води.
Тим часом кип’ятіть молоко в каструлі, трохи затримавши, щоб розчинити конверт пудингу в склянці.
Коли почне закипати, зніміть каструлю, залийте пудинг, не припиняючи помішувати, і поставте його назад на вогонь, коли він почне загусати, додайте сир, підсолоджувач і желатинові листи, добре просочені і видаліть, коли вони повністю розчиняться (без кипіння ).

Кріплення: Після виготовлення пирога залийте пудинг зверху, в ту ж форму, і дайте йому трохи охолонути, коли він загартується, його ставлять у холодильник на кілька годин до часу подачі.

Примітка: Це лише чергова ідея скористатися перевагами файлів cookie. Його можна приготувати з будь-яким типом пирога, якщо ми готуємо його з висівками, він підійде для Монтіньяка та для дієти Дюкана (пудинг зазвичай містить кукурудзяне борошно, стежте за тими, кого терплять), а якщо торт виготовлений з кукурудзою або рисом борошно це підійде для целіакії.