Рецепт Хуани Хуарес

Друкувати

Інгредієнти для приготування обсмаженого лопуха та моркви

    1 корінь лопуха (гобо). 2 дитячі морквини. 2 столові ложки кунжутного масла. 2 столові ложки соняшникової олії. Японський перець (саншо). 5 столових ложок мірину. 4 столові ложки саке. 6 столових ложок японського соєвого соусу.

Приготування лопуха і моркви обсмажене

Ми ретельно промиваємо лопух і вишкрібаємо його, щоб видалити всі домішки зі шкіри. Потім занурюємо його в крижану воду з оцтом на чверть години, щоб він втратив гіркий смак. Далі ми нарізаємо його на смужки розміром з сірники.

обсмажений

Також моркву миємо і нарізаємо соломкою однакового розміру.

Налийте кунжутну олію та соняшникову олію на сковороду на сильному вогні. Коли масляна суміш стане дуже гарячою, додайте лопух і моркву.

Змішайте саке, соєвий соус і мірін у чашці, і додайте його на сковороду, коли вона пройде половину варіння.

Підтримуючи вогонь живим, перемішуйте лопаткою під час варіння, яку ми повинні продовжувати, поки рідина майже повністю не витратиться.

Ми подаємо чотири порції, і кожна закусочна прикрашає овочі японським перцем.

Оцінки

Завантажте свій власний рецепт і станьте експертом на кухні