язок

В
В 		В

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO

Пов’язані посилання

  • Подібне в SciELO

Поділіться

Літопис медичного факультету

версія В надрукована ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.В v.74В n.1В LimaВ Jan.В 2013

ОРИГІНАЛЬНІ ТОВАРИ

Зв'язок між холестерином у їжі, споживанням яєць та ліпідним профілем у здорових дорослих людей за віковими групами

Взаємозв'язок між холестерином в їжі, споживанням яєць та ліпідним профілем у здорових дорослих людей за віковою групою

Цілі: Оцінити взаємозв'язок між холестерином у їжі, споживанням яєць та ліпідним профілем у здорових дорослих, як здається, відповідно до вікової групи. Дизайн: Описове дослідження, що взаємодіє між собою. Заклад: Науково-дослідний центр біохімії та харчування, Медичний факультет, Національний університет міста Сан-Маркос, Ліма, Перу. Учасники: Мабуть здорові дорослі. Втручання: У 50, здавалося б, здорових дорослих було визначено споживання дієтичного холестерину, яєчного та ліпідного профілю. Результати: Тринадцять учасників споживали менше 3 яєць на тиждень, 19 з 3 до 4 яєць на тиждень і 18 більше 4 яєць на тиждень. Щодо споживання дієтичного холестерину, у групі у віці від 20 до 29 років середнє споживання (358,9 ± 152,5 мг/дл) було значно вищим (р

Ключові слова: Яйця, ліпіди, холестерин у раціоні.

Завдання: Визначити взаємозв'язок між харчуванням холестерину, споживанням яєць та ліпідним профілем у здорових дорослих на вигляд за віковою групою. Дизайн: Дескриптивне дослідження, пов’язане з різними асоціаціями. Налаштування: Науково-дослідний центр біохімії та харчування, Медичний факультет, Національний університет міста Сан-Маркос. Учасники: Мабуть здорові дорослі. Втручання: У 50 здорових дорослих на вигляд здорових харчових продуктів визначали споживання холестерину, профіль яєць та ліпідів. Результати: Тринадцять учасників споживали менше 3 яєць на тиждень, 19 споживали з 3-4 яєць на тиждень, а 18 - більше 4 яєць на тиждень. У 20-29-річної групи середнє споживання дієтичного холестерину (358,9 ± 152,5 мг/дл) було значно вищим (р

Ключові слова: Яйця, ліпіди, харчовий холестерин.

В останні 40 років громадськість консультувалася проти споживання яєць через занепокоєння ризиком ішемічної хвороби серця, засноване на тому, що яйця є багатим джерелом холестерину в їжі (3,4) .

Внесок дієтичного холестерину у ризик серцево-судинних захворювань залишається суперечливим.

Крім того, епідеміологічна література не показує, що споживання яєць є фактором ризику розвитку ішемічної хвороби серця (5) .

Згідно з Національним оглядом харчових, біохімічних, соціально-економічних та культурних показників, пов’язаних з хронічними дегенеративними захворюваннями, проведеним Національним центром харчування та харчування (6), було встановлено, що поширеність гіперхолестеринемії зросла на 6% у групі. від 20 до 30 років до 33,6% у групі старше 60 років. Аналогічним чином, на основі інформації того ж опитування було встановлено поширеність метаболічного синдрому в 16,8% (7). Беручи до уваги рекомендацію зменшити споживання яєць до трьох разів на тиждень, ми стурбовані тим, що це обмеження може бути для тих, хто має проблеми з гіперхолестеринемією, і не застосовується до решти населення.

Знання, якщо споживання яєць не впливає на рівень ліпідного профілю, допомогло б зробити більш гнучкими рекомендації щодо споживання яєць, високоживної та недорогої їжі серед тих груп населення, які її найбільше потребують.

Справжнє було описовим дослідженням між асоціаціями. Населення складалося з дорослих людей від 20 до 59 років обох статей. Обсяг вибірки складав 50, мабуть, здорових дорослих, вільних від відомих захворювань, які могли відповісти на опитування споживачів і які не приймали ліків.

Референтними значеннями біохімічних тестів були: загальний холестерин 35 мг/дл, ЛПВЩ-холестерин (жінки)> 45 мг/дл; LDL-холестерин (15) .

Вибірка складалася з 50 осіб, 29 чоловіків та 21 жінки, середній вік 40,6 ± 14 років.

Вибірку розділили на дві вікові групи та порівняли кількість споживаних яєць на тиждень, встановивши, що група у віці від 20 до 29 років (n = 16) мала середнє споживання 5,1 ± 3,0 яєць на тиждень та від 30 до 59 років (n = 34), середнє споживання 3,5 ± 2,1 яйця на тиждень. Хоча тенденція споживати більше яєць спостерігалася серед наймолодших, ця різниця не була суттєвою (р = 0,051).

Половина людей у ​​віці від 20 до 29 років споживала більше 4 яєць на тиждень (таблиця 1), тоді як людей у ​​віці від 30 до 59 років пропорційно розподіляли у три групи. Однак ця різниця у пропорціях споживання яєць за віковою групою не була суттєвою (р> 0,05).

Харчовий рівень споживання холестерину у людей у ​​віці від 20 до 29 років мав середнє споживання (358,9 ± 152,5 мг/дл) значно вище (р

Що стосується споживання яєць та харчового холестерину, було встановлено, що ті, хто споживав більше 4 яєць на тиждень, мали (графік 1) більше споживання холестерину порівняно з тими, хто вживав менше трьох яєць на тиждень, зі значною різницею

Середній рівень холестерину в їжі був вищим у молодшій віковій групі, і дивно, що зазначений середній показник (358,9 мг/день) був вищим, ніж рекомендували Американська асоціація серця -Американське товариство кардіологів (300 мг/день) (16) .

Поява серцево-судинних захворювань включає інші фактори, що піддаються модифікації, такі як фізична активність, споживання тютюну, вживання алкоголю, серед інших (14) .

Тенденція до більшого споживання яєць спостерігається серед наймолодших, ймовірно, тому, що їх вживали кілька спортсменів, як білий, так і жовток.

Яйця вносять вклад у дієтичне вживання багатьох інших поживних речовин, включаючи білки, мононенасичені жири, лінолеву кислоту, ретинол, вітамін D, α-токоферол, фолат, вітамін В2, вітамін В12, які самі по собі можуть мати захисну дію на серцево-судинні захворювання.

Серед обмежень цього дослідження слід зазначити той факт, що ми не могли мати випадкову вибірку, і тому наші висновки справедливі лише для дослідженої вибірки.

Зроблено висновок, що споживання дієтичного холестерину та яєць у досліджуваній пробі не було пов’язане з ліпідним профілем.

1. Кричевський с. огляд наукових досліджень та рекомендації щодо яєць. J Am Coll Nutr. 2004; 23 (6): 596-600.

2. Валенсуела А, Моргадо Н. Коротка історія взаємозв'язку між холестерином та серцево-судинними захворюваннями. Rev chil nutr. [журнал в Інтернеті]. 2006 серп. [Цитовано 30 травня 2012 р.]; 33 (2): 130-134. Доступно за адресою: http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=s071775182006000200001&lng=es.

3. Пейдж ІХ, Аллен Н.Б., камергер Ф.Л., Кіз А, Стамлер Дж., Старе Ф.Ж. Харчовий жир та його відношення до інфарктів та інсульту. Тираж. 1961; 23: 133-6.

4. Американська асоціація серця. Дієта та ішемічна хвороба серця. Даллас: Американська асоціація серця. 1973 рік.

5. Ді-джей Mcnamara. Вплив обмежень яєць на ризик ішемічної хвороби серця: чи складаються цифри? J am coll nutr. 2000; 19: 540-ті ? 548-ті.

6. Міністерство охорони здоров’я. Національний інститут охорони здоров'я. ВЕЧЕРЯ. Національне дослідження харчових, біохімічних, соціально-економічних та культурних показників, пов'язаних з хронічними дегенеративними захворюваннями. Ліма, Перу. 2006 рік.

7. Pajuelo J, SÃЎnchez J. Метаболічний синдром у дорослих, в Перу. Фак мед. 2007; 68 (1): 38-46.

8. Національна база даних поживних речовин USDA для стандартних довідок. 2012. Доступний за адресою: http://www.ars.usda.gov/services/docs.htm?docid=22113

9. Міністерство охорони здоров’я. Інститут харчування. Таблиця складу їжі. 8ВЄ Видання. Вапно. 2008 рік.

10. Куреші А.І., Сурі Ф.К., Ахмед С, Насар А, Дівані А.А., Кірмані Дж.Ф. Регулярне вживання яєць не збільшує ризик інсульту та серцево-судинних захворювань. Med sci monit. 2007; 13: cR1 ? 8.

11. Ribaya-Mercado JD, Blumberg JB. Лютеїн та зеаксантин та їх потенційна роль у профілактиці захворювань. J am coll nutr. 2004; 23 (90006): 567с587с.

12. Грін С, Уотерс Д, Кларк Р, Контойс Дж, Фернандес М.Л. На характеристики ЛПНЩ та ЛПВЩ у плазмі крові та вміст каротиноїдів позитивно впливає споживання яєць у людей похилого віку. Nutrit Metab. 2006; 3: 6.

13. Пісня Wo, Kerver, Jm. харчовий внесок яєць в американський раціон. J Am Coll Nutr. 2000; 19 (5): 556с-562с.

14. Hu FB, Stampfer MJ, Rimm EB, Manson JE, As Cherio A, Colditz GA, Rosner BA, Spiegelman D, Speizer FE, Sacks FM, Hennekens CH, Willett WC. Проспективне дослідження споживання яєць та ризику серцево-судинних захворювань у чоловіків та жінок. ДЖАМА. 1999; 281: 1387 ? 94.

16. Krauss RM, Eckel RH, Howard B, Appel LJ, Daniels SR, Deckelbaum RJ, et al. aHa Дієтичні рекомендації. Редакція 2000: заява для медичних працівників від комітету з питань харчування Американської асоціації серця. Інсульт. 2000; 31 (11): 2751 ? 66.

17. Клавіші A, парлін RW. відповідь сироватки та холестерину на зміни ліпідів у їжі. Am J Clin Nutr. 1966; 19: 175-81.

Документ, поданий 8 серпня 2012 року та прийнятий до друку 13 вересня 2012 року.

Джерело фінансування:
Власні ресурси та CIBN