рівні

В
В 		В

Мій SciELO

Індивідуальні послуги

Журнал

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Стаття

  • Іспанська (pdf)
  • Стаття в XML
  • Посилання на статті
  • Як цитувати цю статтю
  • SciELO Analytics
  • Автоматичний переклад
  • Надішліть статтю електронною поштою

Показники

  • Цитується SciELO
  • Доступ

Пов’язані посилання

  • Процитовано Google
  • Подібне в SciELO
  • Подібне в Google

Поділіться

Іспанський журнал громадського здоров’я

версія В онлайновій версії ISSN 2173-9110 версія В друкованій версії ISSN 1135-5727

Rev. Esp. Public Health В том 81, № 5 Мадрид, вересень/жовтень, 2007

СПЕЦІАЛЬНЕ СПІВРОБІТНИЦТВО

Оцінка дієтичного споживання на рівні населення за допомогою індивідуальних анкет: Методологічні тіні та світла

(1) Департамент превентивної медицини та охорони здоров’я. Університет Валенсії.
(2) Клінічна лікарня університету Валенсії.
(3) Зони закордонного здоров’я урядової делегації у Валенсійському співтоваристві.
(4) Навчальна програма з основ громадського харчування, Національний університет дистанційної освіти.

Ключові слова: Обстеження харчування. Харчова оцінка. Дієтні записи. Біологічні маркери.

Ключові слова: Дослідження харчування. Оцінка харчування. Дієтні записи. Дієтологічні записи. Дієтичні опитування. Біологічні маркери.

Вступ

У цьому короткому огляді ми зупинимось на цій інструментальній альтернативі, яка базується на зборі даних про споживання їжі за допомогою індивідуального опитування, альтернативі, яка найчастіше використовується при дослідженні взаємозв'язку між дієтою та захворюваннями (або між дієтою та харчовий статус).).

24-годинне нагадування

Анкета частоти їжі (CFCA)

Почнемо зі списку продуктів. Це може бути "модифіковано або адаптовано" з існуючої анкети, або це може бути список "de novo". Як правило, список продуктів харчування CFCA повинен бути чітким, стислим, структурованим та систематизованим 34 .

Інші очікувані розробки, можливості та проблеми

Що стосується вищевикладеного, аспектом, який завжди слід мати на увазі під час епідеміологічних досліджень, є належне врахування аналітично-статистичних аспектів, щоб максимально мінімізувати структурні помилки, пов'язані з використанням цих інструментів 57-59 .

Бібліографія

1. Міхельс КБ. Харчова епідеміологія-минуле, сьогодення, майбутнє. Int J Epidemiol. 2003; 32: 486-88. [Посилання]

2. Туалет Віллетта. Харчова епідеміологія. 2ВЄ вид. Нью-Йорк: Oxford University Press; 1998. [Посилання]

4. Родрігес-Арталехо Ф, Банегас Ю.Р., Грасіані А, Ернандес-Вечіно Р, дель Рей-Калеро Дж. Постачання їжі порівняно з даними обстежень домогосподарств: тенденції споживання поживних речовин для Іспанії, 1958-1988. Eur J Епідеміол. дев'ятнадцять дев'яносто шість; 12: 367-71. [Посилання]

5. Mataix J, Aranda P, Lіpez-Jurado M, SÃЎnchez C, Planells E, Llopis J. Фактори, що впливають на споживання та вміст кальцію, фосфору та магнію в плазмі на півдні Іспанії. Eur J Nutr. 2006; 45: 349-54. [Посилання]

6. Фіданца Ф. Біохімічні показники споживання їжі. Преподобний Esp Nutr Comunitaria. 2002; 8: 46-50. [Посилання]

7. Martin-Moreno JM, Gorgojo L, Riemersma RA, Gomez-Aracena J, Kark JD, Guillen J, et al. Ризик інфаркту міокарда щодо концентрації цинку в нігтях ніг. Br J Nutr. 2003; 89: 673-8. [Посилання]

8. Гундерсон Е.Л. Дослідження загальної дієти FDA, липень 1986 - квітень 1991 р., Споживання харчових продуктів пестицидами, окремими елементами та іншими хімічними речовинами. J AOAC Int. 1995; 78: 1353-63. [Посилання]

10. Гібні М.Дж., Маргеттс Б.М., Кірні Дж.М., Араб Л. Харчування та громадське здоров'я. Сарагоса: Редакція Acribia; 2006. [Посилання]

11. Tapsell LC, Pettengell K, Denmeade SL. Оцінка розповідного підходу до історії дієти. Здоров'я Nutr. 1999; 2: 61-7. [Посилання]

12. Mann GV, Pearson G, Gordon T, Dawber TR, Lyell L, Shurtleff D. Дієта та серцево-судинні захворювання у дослідженні Фремінґема I. Вимірювання споживання дієти. Am J Clin Nutr. 1962; 11: 200-10. [Посилання]

13. Група EPIC Іспанії. Відносна дійсність та відтворюваність опитувальника історії дієти в Іспанії. I. Продукти харчування. Int J Epidemiol. 1997; 26 (додаток 1): 91-9. [Посилання]

14. Kohemeier L. Метод історії дієти. Лондон: Сміт-Гордон; 1991. [Посилання]

15. Мартін GS, Tapsell LC, Баттерхем MJ, Рассел KJ. Відносне упередження в вимірах історії дієти: методика контролю якості для досліджень дієтичного втручання. Здоров'я Nutr. 2002; 5: 537-45. [Посилання]

16. Джонсон Р.К. Дієтичне споживання - Як ми вимірюємо, що люди насправді їдять? Obes Res.2002; 10 (додаток 1): 63-8. [Посилання]

17. Bingham SA, Gill C, Welch A, Day K, Cassidy A, Khaw KT та ін. Порівняння методів оцінки дієти в харчовій епідеміології: зважені записи v. 24 години відкликання, анкети про частоту їжі та записи про дієту. Br J Nutr. 1994; 72: 619-43. [Посилання]

18. HГёidrup S, Andreasen AH, Osler M, Pedersen AN, JГërgensen LM, JГërgensen T, et al. Оцінка звичного споживання енергії та макроелементів у дорослих: порівняння семиденного запису про їжу з інтерв'ю з дієтою. Eur J Clin Nutr. 2002; 56: 105-13. [Посилання]

19. Канюк І.М., Фосет К.Л., Джеффрі Р.В., Макбейн Л., Макговерн П., Бакстер Дж.С. та ін. Моніторинг зміни дієти в дослідженні з вживанням дієти з низьким вмістом жиру: переваги використання 24-годинних відкликань дієти проти записів про їжу. J Am Дієта доц. дев'ятнадцять дев'яносто шість; 96: 574-9. [Посилання]

20. Мартін-Морено Дж. М., Бойл П., Горгохо Л., Мезонньов П., Фернандес-Родрігес Дж., Сальвіні С., Віллетт. Розробка та перевірка анкети про частоту їжі в Іспанії. Int J Epidemiol. 1993; 22: 512-9. [Посилання]

21. Думайтерей Е.В., Кріг М.А., Корнуз Дж., Віттамор Д.Р., Ловелл Д.П., Буркхардт П. та ін. Валідація та відтворюваність напівкількісного опитувальника частоти їжі для використання у літніх швейцарських жінок. J Hum Nutr Дієта. 2006; 19: 321-30. [Посилання]

22. Уордлоу Г.М. Перспективи харчування. 4ВЄ вид. Бостон: пагорб Макґоу; 1999. [Посилання]

23. Hebert JR, Clemow L, Pbert L, Ockene IS, Ockene JK. Упередженість соціальної бажаності у дієзвіті про самозвіт може поставити під загрозу обґрунтованість заходів дієтичного споживання. Int J Epidemiol. дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 24: 389-98. [Посилання]

24. Blundell JE. Які продукти їдять люди звично? Дилема щодо харчування, загадка для психології. Am J Clin Nutr. 2000; 71: 3-5. [Посилання]

25. Stice E, Shaw H, Marti CN. Метааналітичний огляд програм профілактики розладів харчової поведінки: обнадійливі результати. Annu Rev Clin Psychol. 2007; 3: 207-31. [Посилання]

26. Холмс Б, Дік К, Нельсон М. Порівняння чотирьох методів оцінки дієти в матеріально незахищених домашніх господарствах Англії. Public Health Nutr 2007 3 серпня;: 1-13 (Epub перед друком). [Посилання]

27. MartÃnez JA, Astiasarán I, Madrigal H. Food and Public Health. Мадрид: McGraw-Hill Interamericana; 2002. [Посилання] 28. Mataix VerdГє J. Харчування та харчування людини. Мадрид: Ergon Editions; 2002. [Посилання]

29. Гаррігет Д. Харчові звички канадців. Здоров'я Rep.2007; 18: 17-32. [Посилання]

30. Блантон, Каліфорнія, Мошфег Ей Джей, Baer DJ, Kretsch MJ. Автоматизований багатопрохідний метод USDA точно оцінює загальне споживання енергії та поживних речовин у групі. J Nutr. 2006; 136: 2594-9. [Посилання]

31. Wrieden W, Peace H, Armstrong J, Barton K. Короткий огляд методів оцінки дієти, що використовуються в національних та шотландських дослідженнях. Інформаційний документ, підготовлений для: Робочої групи з моніторингу шотландських дієтичних цілей. Единбург; 2003. [Посилання]

32. Дуаєр Дж., Пічано М.Ф., Райтен Ді-джей, члени Керівного комітету Національного обстеження здоров’я та харчування. Оцінка звичайного споживання: Що ми їмо в Америці-NHANES. J Nutr. 2003; 133: 609-23. [Посилання]

33. Cade J, Thompson R, Burley V, Warm D. Розробка, перевірка та використання частотних анкет - огляд. Здоров'я Nutr. 2002; 5: 567-87. [Посилання]

34. Shai I, Shahar DR, Vardi H, Fraser D. Вибір продуктів харчування для включення до нещодавно розробленої анкети про частоту харчування. Здоров'я Nutr. 2004; 7: 745-9. [Посилання]

35. Willett WC, Sampson L, Browne ML, et al. Використання самовідданої анкети для оцінки дієти чотири роки в минулому. Am J Epidemiol 1988; 127: 188 ? 99. [Посилання]

36. Тилавський Ф.А., Гострий Г.Б. Неправильна класифікація споживання поживних речовин та енергії внаслідок використання закритих питань в епідеміологічних дослідженнях. Am J Епідеміол. дев'ятнадцять дев'яносто п'ять; 142: 342-52. [Посилання]

37. Gorgojo L, Martin-Moreno JM. Оцінка дієти. В: Ройо Бордонада за ред. Харчування в галузі охорони здоров'я. Мадрид: Інститут здоров'я Карлоса III ? MSC; 2007. с. 235- 59. [Посилання]

38. Kristal A, Peters U, Potter J. Чи настав час відмовлятися від опитувальника частоти їжі? Біомаркери ракових епідеміолів Попередня 2005; 14: 2826-8. [Посилання]

39. Віллет WC, Ху FB. Не час відмовлятись від опитувальника частоти їжі: Підказка. Біомаркери ракових епідеміолів Попередня 2006; 15: 1757-8. [Посилання]

40. Мартінес-Гонзелес М.А. Когортне дослідження SUN (Університет подальшого розвитку Наварри). Здоров'я Nutr. 2006; 9: 127-31. [Посилання]

41. Estruch R, Martinez-Gonzalez MA, Corella D, Salas-Salvado J, Ruiz-Gutierrez V, Covas MI, et al. Вплив середземноморської дієти на фактори ризику серцево-судинної системи: рандомізоване дослідження. Ann Intern Med.2006; 145: 1-11. [Посилання]

42. Molag ML, de Vries JH, Ocke MC, Dagnelie PC, van den Brandt PA, Jansen MC, van Staveren WA, Van't Veer P. Конструктивні характеристики опитувальників частоти їжі щодо їх валідності. Am J Epidemiol 2007 18 вересня; (Epub перед друком). [Посилання]

43. Caan BJ, Lanza E, Schatzkin A, Coates AO, Brewer BK, Slattery ML, Marshall JR, Bloch A. Чи покращує дієтолог огляд опитувальника частоти прийому їжі, який самостійно вводиться? Здоров'я Nutr. 1999; 2: 565-9. [Посилання]

44. Marks GC, Hughes MC, van der Pols JC. Відносна достовірність оцінок споживання їжі за допомогою опитувальника частоти їжі пов'язана зі статтю, віком та іншими особистими характеристиками. J Nutr. 2006; 136: 459-65. [Посилання]

45. Treiber FA, Leonard SB, Frank G, Musante L, Davis H, Strong WB, Levy M. Інструменти оцінки дієти для дітей дошкільного віку: надійність батьківських відповідей на цілодобове відкликання та опитування щодо частоти їжі. J Am Дієта доц. 1990; 90: 814-20. [Посилання]

46. ​​Парріш Л.А., Маршалл Дж.А., Кребс Н.Ф., Реверс М, Норріс Дж. Перевірка анкети щодо частоти харчування у дітей дошкільного віку. Епідеміологія. 2003; 14: 213-7. [Посилання]

47. Думартерей Е. В., Кріг М. А., Корнуз Дж., Віттамор Д. Р., Ловелл Д. П., Буркхардт Р та ін. Валідація та відтворюваність напівкількісного опитувальника частоти їжі для використання у літніх швейцарських жінок. J Hum Nutr Дієта. 2006; 19: 321-30. [Посилання]

48. Quandt SA, Vitolins MZ, Smith SL, Tooze JA, Bell RA, Davis CC та ін. Порівняльне підтвердження стандартних опитувальників частоти продуктів харчування за сортами та на основі їжі, пристосованих для літнього населення з низьким соціально-економічним статусом. Здоров'я Nutr. 2007; 10: 524-32. [Посилання]

49. Van de Rest O, Durga J, Verhoef P, Melse-Boonstra A, Brants HA. Перевірка анкети щодо частоти їжі для оцінки споживання фолатів голландськими літніми людьми. Br J Nutr. 2007; 98: 1014-20. [Посилання]

50. Себрінг Н.Г., Денкінгер Б.І., Мензі К.М., Янов Л.Б., Паріх С.Я., Яновський Я.А. Перевірка трьох опитувальників частоти їжі для оцінки споживання кальцію в їжі у дорослих. J Am Дієта доц. 2007; 107: 752-9. [Посилання]

51. Лейсі Дж. Анкета частоти прийому їжі для цинку. Can J Diet Pract Res 2007; 68: 150-2. [Посилання]

52. McNaughton SA, Marks GC, Gaffney P, Williams G, Green A. Перевірка частотно-харчової анкети для оцінки споживання каротиноїдів та вітаміну Е з використанням зважених записів про їжу та біомаркерів плазми: метод моделі тріад. Eur J Clin Nutr. 2005 рік; 59: 211-8. [Посилання]

53. Ріттер-Гудер П.К., Льюїс Н.М., Хайдал К.Б., Ескрідж К.М. Дійсність та надійність кількісного опитувальника частоти їжі, що вимірює споживання жирних кислот n-3 у серцевих хворих на Середньому Заході: пілотне дослідження з валідації. J Am Дієта доц. 2006; 106: 1251-5. [Посилання]

54. Мартін-Морено Дж. Коригування загального споживання калорій у харчових дослідженнях: епідеміологічна перспектива. Eur J Clin Nutr 1993; 47 (додаток 2): 51-2. [Посилання]

56. Нортстоун К, Несс АР, Еммет П.М., Роджерс І.С. Коригування споживання енергії при дослідженні дієтичного режиму з використанням аналізу основних компонентів. Eur J Clin Nutr. У пресі 2007. [Посилання]

57. Додд К.В., Гюнтер П.М., Фрідмен Л.С., Субар А.Ф., Кіпніс В., Мідтун Д, Туз Дж., Кребс-Сміт С.М. Статистичні методи оцінки звичайного споживання поживних речовин та продуктів харчування: огляд теорії. J Am Дієта доц. 2006; 106: 1640-50. [Посилання]

58. Day NE, Wong, MY, Bingham S, Khaw KT, Luben R, Michels KB, Welch A, Wareham NJ. Відповідна похибка вимірювання - наслідки для харчової епідеміології. Міжнародний журнал епідеміології. 2004; 33: 1373-81. [Посилання]

59. Горфін М, Ліпштат Н, Фрідмен Л.С., Прентис Р.Л. Моделі лінійних помилок вимірювання з обмеженою вибіркою. Біометрія. 2007; 63: 137-42. [Посилання]

60. Такер КЛ. Оцінка звичайного споживання їжі в популяційних дослідженнях взаємодії генів та дієт. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2007; 17: 74-81. [Посилання]

Адреса для листування:
Доктор Хосе Марія Маран-Морено
Професор превентивної медицини та громадського здоров’я
Факультет медицини та стоматології
Університет Валенсії
Авеніда Бласко Ібєґез, 15. 46010 Валенсія
Електронна адреса: [email protected]

В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons