Меган Фокс - не єдина `` знаменитість '', до якої пристрастилася Палео дієта. Майлі Сайрус або Адріана Ліма також вирішили приєднатися до нього, перевіривши його переваги. І це те, що не лише назва, вона представляє потік їжі, засновану на „справжній їжі”, такі як м’ясо, яйця, овочі та фрукти, уникаючи тих продуктів переробки, які зараз переповнюють супермаркети, включаючи молочні продукти, бобові та крупи. Приміщення, які захищають також інші продовольчі активісти, такі як Вані Харі.

палео

У цьому сенсі прихильники цієї тенденції запевняють, що рафіновані продукти (такі як хліб, борошно або випічка) швидко засвоюються організмом, підвищуючи інсулін і викликаючи почуття голоду протягом декількох годин. Це, у свою чергу, негативно впливає на здоров’я, оскільки споживання пов’язане з проблемами ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Що стосується молочних продуктів, бобових та злакових культур, то найсуворіші «палео» виключають їх із меню, посилаючись на їх антинутрієнти, або, у випадку з молоком, труднощі, що засвоюються у зрілому віці. Однак, хоча це правда, що перероблена їжа виявилася шкідливою для здоров’я, існують різні думки щодо молочних та бобових культур, і в рамках цієї дієти є ті, хто захищає помірне введення молочних продуктів (у всій його версії), бобових та крупи, такі як лобода або овес, якщо вони не викликають дисбалансу травлення.

То це дієта з низьким вмістом вуглеводів?

Не обов’язково. Пропуск хліба або макаронних виробів не означає, що в них мало вуглеводів. Насправді вони присутні в овочі, зелень, фрукти та бульби. Однак, це правда, що багато хто воліє збільшувати жировий вміст з-за його великого ситного ефекту. Насправді міжнародні організації почали попереджати про важливість жирів у раціоні, вимагаючи зміни до діючих норм харчування, пов'язаних з високим відсотком ожиріння.

Палео ніяких виправдань

Едюрн Убані, творець блогу про життя Палео Єва Мюрде ла Манзана, зібрав у цій книзі понад 60 рецептів, за допомогою яких ви можете не тільки навчитися готувати нові страви, такі ж смачні, як традиційні, а й планувати щотижневі меню за принципами "палео". "Серфінг в Інтернеті, відвідування різних блогів та пошук кулінарних книг для деяких цікавих рецептів, за допомогою яких можна сформувати збалансоване та здорове меню, може призвести до хаосу, розчарування та марнотратства часу. Я маю намір полегшити шлях тим, хто хоче розпочати з цієї дієти ", - визнає автор.

Солодкі та солоні сніданки

Пудінг з чіа, бананів та ванілі

Інгредієнти на дві порції

  • 350 мл кокосового молока
  • 50 мл води
  • 1 банан
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/2 чайної ложки ванільного порошку
  • щіпка солі
  • 4 столові ложки насіння чіа
  • Горіхи, скибочки банана та кориця для прикраси

У блендері змішайте всі інгредієнти, крім чіа, поки суміш не стане однорідною. Потім насіння додають, виливають у миски та охолоджують принаймні чотири години. На момент подачі розміщуються «начинки».

Кваліфіковані яйця з авокадо

Інгредієнти на дві порції

  • 3 скибочки бекону соломкою
  • 1 невелика цибулина, подрібнена
  • 1/2 червоного солодкого перцю, нарізаного кубиками
  • 1 помідор, нарізаний кубиками
  • 1 зубчик часнику, пресований
  • 1/2 чайної ложки паприки
  • Сіль
  • 4 яйця
  • 1 авокадо

Підготовка

Нагрійте велику сковороду і готуйте бекон, поки він не стане хрустким і не випустить свій жир. Додайте цибулю та болгарський перець на середньому сильному вогні та часто перемішуйте протягом п’яти хвилин. Потім додайте помідор, часник, паприку і сіль і продовжуйте перемішувати. Яйця розтріскати по овочах і на кілька хвилин накрити сковороду кришкою, поки білки не схопляться. Подавайте їх разом з авокадо.

Їжа

Раки із зеленою квасолею

Інгредієнти на дві порції

  • 1,5 кг цілих раків
  • 3 столові ложки кокосової олії
  • 1 середня цибулина, подрібнена
  • 2 цибулі-порей, подрібнений
  • 1 гілка свіжого чебрецю
  • 1 лавровий лист
  • 2 столові ложки топленого масла
  • 350 грам стручкової квасолі нарізати
  • 2 зубчики часнику нарізати листами
  • Сік половини лимона

Підготовка

Очистіть крабів, нагрійте масло в каструлі і тушкуйте голови на середньому сильному вогні протягом п’яти хвилин. Додайте цибулю, цибулю-порей, чебрець і лавровий лист, і дайте їм розм’якшитись пару хвилин. Залити холодною водою, щоб покрити голови, довести до кипіння, видалити піну, яка могла утворитися, і готувати на середньому повільному вогні 30 хвилин Процідіть отриманий відвар, перекладіть його в каструлю меншого розміру і продовжуйте кип’ятіння до зменшення до половини склянки. Безпосередньо перед подачею додайте столову ложку топленого масла, збийте віночком до утворення і приправте за смаком.

Тим часом закип’ятити воду в каструлі і додати квасолю. Варити їх 3 хвилини і процідити. У тій же запіканці на середньому сильному вогні розігрійте столову ложку топленого масла і пасеруйте часник до золотистого кольору. Додайте раків і тушкуйте кілька хвилин до готовності. Додайте квасоля, бризок лимонного соку і подавайте з соусом.

Фріттата з грибів, шпинату та бекону

Інгредієнти

  • 5 яєць
  • 120 мл кокосового молока
  • 7-8 свіжих листків базиліка, подрібнених
  • сіль і перець
  • 6 скибочок бекону нарізати соломкою
  • 250 грам грибів Портобелло нарізати листами
  • 2 жмені шпинату, подрібненого
  • 2 пресованих часнику
  • 1 помідор, нарізаний кубиками

Підготовка

Розігрійте духовку до 220 ° і у великій мисці збийте яйця з кокосовим молоком, сіллю, базиліком та перцем. На сковороду, яку потім можна поставити в духовку, покладіть бекон і варіть його протягом 7 хвилин, поки він не стане хрустким. Дістаньте його на тарілку, залишивши столову ложку його жиру на сковороді і в цьому жирі протушкуйте часник з грибами, періодично помішуючи протягом 3 або 4 хвилин. Приправте сіллю і перцем, оскільки в беконі є сіль. Додайте шпинат і помідор і варіть ще 2-3 хвилини.

Вилийте на сковороду яєчну суміш і частину бекону і все добре розподіліть. Нехай вариться, не рухаючись, близько двох хвилин, поки краї не схопляться. Зверху додайте решту бекону. Поставте фрітату в духовку приблизно на 15 хвилин. Він готовий, коли поверхня схопиться і підрум’яниться.

Десерти

Кокосові та шоколадні делікатеси

Інгредієнти

Для кокосових кульок

  • 200 грам кокосового крему
  • 3 столові ложки тахіні
  • 1 столова ложка сирого меду
  • щіпка солі
  • Какао-зерна для покриття

Для шоколадних куль

  • 200 грам кокосового крему
  • 3 столові ложки тахіні
  • 2 столові ложки сирого меду
  • 2 столові ложки какао-порошку
  • щіпка солі
  • Какао-зерна для покриття

Підготовка

Розтопіть кокосовий крем у бейні-марі, якщо він твердий, вилийте його в миску і змішайте з рештою інгредієнтів відповідно до вибраного смаку, крім какао-грудок. Якщо ефірне масло було відокремлено від тахіні, повторно інтегруйте його ложкою. Остудіть суміш в холодильнику приблизно 10 хвилин і сформуйте її кулями руками. Обкачайте кульки в какао-зернах і знову вимісіть, щоб вони не впали. Тримайте їх у холодильнику і виймайте трохи перед подачею, щоб зігріти.