коктейлів

Сиропи - це наріжний камінь ідеального смаку.

Під час наших тренувань, будь то базовий або просунутий курс, майже щоразу ми отримуємо кілька пляшок високоякісного сиропу та лікеру під рукою. Справедливо виникає питання, які саме інгредієнти ми використовуємо саме на додаток до базових спиртних напоїв. Оскільки мова йде про дві великі групи, ми починаємо з безалкогольних сиропів.

THE сироп концентрований розчин цукру (можливо, цукрового спирту), як правило, в’язкий і може містити інші розчинені речовини, крім цукру. Сиропи в основному використовуються у фармацевтичній та харчовій промисловості, а також у гастрономії. Деякі сиропи в харчовій промисловості сироптакож називається, у здоровому розумінні, сироп означає насамперед фруктовий сироп.

"Сироп" означає міжнародну номенклатуру латинського сиропу, прийнятого до латини арабським словом شراب [ʃɑˈɾˤɑːb]/sarab/'напій', яке також походить від арабського слова شرب/sirib/'напій'; його корінь ідентичний корінцю слова «шербет».

«Сироп» - це слово для оновлення мови Пала Бугата, яке він утворив за допомогою сиропу, сифона та віднімання від дієслова. (Вікіпедія)

Типи:

Цукровий сироп

Простий цукровий сироп необхідний для приготування багато їжі, але він також є важливим інгредієнтом коктейлів. Загальний базовий рецепт надзвичайно простий, ви можете зробити його вдома за лічені секунди, вам потрібно трохи цукру і трохи води. Воду, змішану з цукром, слід кип’ятити і варити, поки цукор не розплавиться. Ця основа, до якої можна додати всі види приправ: свіжі спеції або сушені, фруктові пюре, квіти, шкірки цитрусових.

Фруктові сиропи

Фруктові сиропи (сиропи) - це цукрові сиропи, ароматизовані свіжим, консервованим або концентрованим фруктовим соком, фруктовим мозку або їх сумішшю, останнім часом із збільшенням використання глюкозо-фруктозного сиропу для заміни сахарози. Відповідно до вимог Угорської харчової книги, цей щільно текучий препарат повинен мати вміст сухої речовини не менше 60 мас.% Та вміст соку або кісткового мозку не менше 33 мас.%. У випадку з фруктовими та цитрусовими сиропами, ароматизатори, характерні для використовуваних фруктів, можуть бути ароматизованими, тоді як ароматизовані фруктові сиропи можуть бути ароматизованими з ароматом, відмінним від фруктової основи. В останньому випадку посилання на смак вказується назвою „ароматизований фруктовий сироп”. L-аскорбінова кислота, додана до продукту як антиоксидант, не повинна вказуватися як вітамін С. Може містити добавки.

Глюкозо-фруктозний сироп

Харчова промисловість, особливо промисловість безалкогольних напоїв, нещодавно використовувала велику кількість глюкозо-фруктозного сиропу, виготовленого з кукурудзяного крохмалю, замість трохи дорожчої сахарози для досягнення солодкого смаку.

Сироп на основі води та екстрактів

Ці препарати мають характерний запах і смак своєї назви і виробляються з цукрового сиропу шляхом додавання ароматизаторів та добавок гарячим або холодним способом. У разі сиропу на основі рослинного екстракту ароматичні властивості продукту не допускаються, але можуть бути використані інші ароматизатори природних ароматизаторів. Назва сиропу, виготовленого з ароматом, повинна містити назву характеризуючого аромату у формі "ароматизованого сиропу".

Інвертний цукровий сироп

При виробництві інвертного цукру сахароза розщеплюється на моносахариди, глюкозу та фруктозу. Розчин інвертного цукру солодший і менш схильний до кристалічних опадів, тому з точки зору харчових технологій він вигідніший

Патока

Меляса - це побічний продукт сиропу з високим вмістом сахарози при виробництві цукру.

Деревні сиропи

Кленовий сироп - це сироп, вироблений випаровуванням злитого ксилемічного соку певних видів клена (насамперед, цукрового клена). Подібним чином сироп можна виготовити із соку деяких видів берези, але він не солодкий через ксиліт, відомий як "березовий цукор", який виготовляється з полісахариду берези (нині кукурудзяного стебла), званого геміцелюлозою, складною промисловою процес.

Мед

Мед - це в основному концентрований фруктозо-глюкозний сироп природного походження.

Після теорії сушіння, можливо, ви захочете подивитися, що це за премія сироп ми також працюємо з родиною Змішувач і Баріста під час наших тренувань.

"З пристрастю до якості"

З огляду на це, це може бути навіть гасло рекламного ролику, зробленого в 2020 році. На відміну від цього, ця цитата датується понад 100 роками. Ми з’ясували, що нашим головним партнером є Монін з історії компанії, що виробляє сиропи та лікери.

Монін:

100 років досвіду за ним МОНІН стала найбільшою селекційною маркою з більш ніж З 140 смаками більше ніж У 140 країнах!

1912 Джордж Монін створює бренд у місті Бурж, Франція. Гасло бренду на той час було "з пристрастю до якості". Якість все ще є визначальним поняттям у житті компанії, де номер партії знаходиться на кожній пляшці, тому можна простежити, які матеріали та ким був виготовлений даний товар.

Продукти MONIN не містять штучних консервантів, однак вони мають тривалий термін зберігання (3 роки). Вони містять натуральні інгредієнти з високим вмістом фруктів - вибрані фрукти. Як підсолоджувач 100% тростинний цукор використовується як для сиропів, так і для фруктових пюре. Сиропи без цукру виготовляються з сукралозою, яка є безкалорійним підсолоджувачем, отриманим безпосередньо з цукру.

Поступово компанія Monin:

  • 1912 - Жорж Монін засновує компанію
  • 1930 - розпочався європейський експорт
  • 1945 - Пол Монін бере на себе керівництво компанією і починає розробку продуктів для сиропів
  • 1993 - президент Олів'є Монін, посилення міжнародної присутності
  • 1996 - Відкриття нового заводу у Флориді
  • 2009 - Будівництво заводу в Куала-Лумпурі, відкриття філії в Шанхаї
  • 2012 - Компанії 100 років

Компанія Monin робить великий акцент на міксерних турнірах, і в 2012 році не було інакше. Він є провідним інструктором нашої школи Іштван Луданьї представляв Угорщину у Франції У Парижі влаштували до 100-річчя компанії з виробництва коктейльних сиропів Кубок світу Монін.

У найвищому хмарочосі Парижа, у світовому змаганні на 56-му поверсі Монпарнасу, взяли участь 30 країн, Іштван посів 4 місце після виходу в 6 фінал.

Якщо вам хочеться і ви хочете бути вдома a Монін із сиропами експериментувати. Ось кілька рецептів коктейлів, які ви легко можете зробити у ці важчі дні.

Гюго

2cl сироп квітки бузини Монін

6cl Prosseco (італійське ігристе вино)

Наповніть інгредієнти на льоду у фужері, потім змішайте ложкою та додайте в якості гарніру кільця свіжої м’яти та лайма.

Помаранчевий шприц

2cl сиропу апельсина Spritz Monin

6cl Prosseco (італійське ігристе вино)

Залийте інгредієнти на льоду у фужері, потім змішайте ложкою та додайте половину скибочки апельсина як гарнір.

Якщо ви хочете зробити ці коктейлі професійно, сміливо подавайте заявку Інтернет-базовий курс змішування. Цей тип навчання був створений для того, щоб ви могли розпочати курс, теоретичний матеріал буде надісланий вам в електронному вигляді, а практичне навчання може бути продовжене вже підготовленим після обмежувальних заходів. За допомогою онлайн-тестів ви можете постійно перевіряти свої знання та професійний розвиток. Ми також можемо відповісти на ваші запитання телефоном та електронною поштою.

Ціна навчання 85.000.- Ft, які ми можемо прийняти банківським переказом.

Якщо ви вибрали розстрочку: 25.000.-Ft Вам потрібно звернутися до початку, щоб отримати навчальну програму, і Ви можете розпочати підготовку!

  • Подати заявку через Інтернет
  • Ми надішлемо рахунок-фактуру.
  • Ми надішлемо контракт на вказану електронну адресу.
  • Після отримання суми: ми надішлемо код підручника, тестові посилання та електронну та телефонну контактну інформацію викладача, який допоможе з матеріалами курсу.