Легка, корисна їжа навіть під час посту.

Інгредієнти (для 4 осіб):

  • 250 г лободи
  • 1 невеликий баклажан
  • 1 невеликий кабачок
  • 2 штуки сушених помідорів
  • 1 болгарський перець
  • 1 маленька головка червоної цибулі
  • 1 ек. лайма або лимонного соку
  • 1-2 ек. подрібненої петрушки
  • 1 місяць Прованська суміш спецій (базилік, орегано, майоран, чебрець, розмарин)
  • 1-2 ек. оливкова олія
  • сіль

страва

Підготовка:

  1. Добре вимийте лободу. (Ви також можете замочити його на півгодини перед використанням, щоб розчинити сапоніни на ядрі. Вони спричиняють гіркий смак.) Готуйте приблизно в 1,5 рази більше кількості підсоленої води на повільному вогні, до м’якості. Близько 15 хвилин
  2. Рискуйте баклажанами та кабачками або наріжте напівкруглими скибочками. Ризикуйте або наріжте перець соломкою. Помідори, фіолетову цибулю та петрушку наріжте гарними шматками.
  3. У великій сковороді розігріти 1-2 ст. оливкової олії і покладіть туди перець. Якщо почати смажити, можна зайти в баклажани, пізніше кабачки. Неважливо, чи кабачки не розм’якнуть повністю.
  4. Нарешті додайте подрібнені сушені помідори та спеції. Добре оберніть все це і смажте на ньому ще трохи.
  5. У більшій мисці змішайте смажені овочі з кіноа, приправте соком лайма або лимона, посипте петрушкою, подрібненою фіолетовою цибулею. Переверніть і за бажанням додайте ще солі.

Теплий, але теплий смачний! Хоча це більше літня страва, інгредієнти доступні в будь-який час року і додають трохи сонячного світла у повсякденне життя.