Наукове дослідження говорить, що їжа, як правило, однакова у всьому світі

Дослідники Міжнародного центру тропічного сільського господарства (CIAT) підтвердили підозру наукової спільноти: їжа, як правило, однакова у всьому світі. Ця обставина, яка може не здаватися ризиком, є дещо небезпечною. Експерти задокументували цю тенденцію за даними останніх п’яти десятиліть, а також попереджають про серйозні наслідки, які ця гомогенізація дієт приносить сільському господарству, харчуванню та продовольчій безпеці. Дослідження було опубліковане в журналі PNAS та зібрано платформою Sinc.

дієта

Це дослідження дає нову інформацію, яка, безсумнівно, є цікавою. В одному місті та навіть у різних проходах супермаркету ми можемо вибрати споживання їжі з різних країн. Китайська їжа? Тайський? Японський? Чому ні? Все доступно для нашого шлунку. Але справа в тому, що, незважаючи на стільки вибору та різноманітності, їжа, як правило, однакова у всьому світі, насправді вони збільшили свою схожість у середньому на 36%, згідно з дослідженням про глобальне забезпечення продовольством між 1961 р. та 2009 р. на чолі з дослідниками з Міжнародного центру тропічного землеробства (CIAT, Колумбія).

Проблема в тому, що ця гомогенізація їжі є небезпечною. Більше людей споживає більше калорій, білків і жирів на основі дедалі коротшого списку основних сільськогосподарських культур, таких як пшениця, кукурудза та соя, а також м'ясо та молочні продукти, - розповідає вчений Колін Хурі Sinc CIAT та один з авторів дослідження. "Ця їжа необхідна для боротьби з голодом у світі, але покладаючись на глобальну дієту з обмеженим різноманіттям, ми змушуємо нас посилити харчові якості цих основних культур, оскільки споживання інших круп і овочів зменшується", - додає дослідник.

Експерти пояснюють, що залежність від кількох культур може призвести до збільшення ожиріння та серцевих захворювань у всьому світі. "Країни, які зазнають більших змін у своєму харчуванні, також спостерігають збільшення захворювань, пов'язаних із надлишком, говорить Хурі. Але серед цих наслідків є і позитивна цифра, тобто переваги північноєвропейських країн, як правило, купуйте більше круп і овочів і менше м'яса, олії та цукру ", - говорить учений.

Ще однією проблемою, коли глобальна їжа стає однорідною, є те, що сільське господарство стане вразливішим до таких загроз, як посуха, шкідники комах та хвороби. Отже, дієта краще залишатися такою ж різною, як і раніше.

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць

Необмежений доступ до всього вмісту IDEAL та ексклюзивних послуг за 6,95 євро на місяць

Дослідники Міжнародного центру тропічного сільського господарства (CIAT) підтвердили підозру наукової спільноти: їжа, як правило, однакова у всьому світі. Ця обставина, яка може не здаватися ризиком, є дещо небезпечною. Експерти задокументували цю тенденцію за даними останніх п’яти десятиліть, а також попереджають про серйозні наслідки, які ця гомогенізація дієт приносить сільському господарству, харчуванню та продовольчій безпеці. Дослідження було опубліковане в журналі PNAS і зібрано платформою Sinc.

Це дослідження дає нову інформацію, яка, безсумнівно, є цікавою. В одному місті та навіть у різних проходах супермаркету ми можемо вибрати споживання їжі з різних країн. Китайська їжа? Тайський? Японський? Чому ні? Все доступно для нашого шлунку. Але справа в тому, що, незважаючи на стільки вибору та різноманітності, їжа, як правило, однакова у всьому світі, насправді вони збільшили свою схожість у середньому на 36%, згідно з дослідженням про глобальне постачання їжі між 1961 та 2009 р. на чолі з дослідниками з Міжнародного центру тропічного землеробства (CIAT, Колумбія).

Проблема в тому, що ця гомогенізація їжі є небезпечною. Більше людей споживає більше калорій, білків і жирів на основі дедалі коротшого списку основних сільськогосподарських культур, таких як пшениця, кукурудза та соя, разом із м'ясом та молочними продуктами, вчений Колін Хоурі розповідає Sinc CIAT та одному з авторів дослідження. "Ці продукти мають важливе значення для боротьби з голодом у світі, але покладаючись на глобальну дієту з обмеженим різноманіттям, ми змушуємо нас посилити харчові якості цих основних культур, оскільки споживання інших круп і овочів зменшується", - додає дослідник.

Експерти пояснюють, що залежність від кількох культур може призвести до збільшення ожиріння та серцевих захворювань у всьому світі. "Країни, які зазнають більших змін у своєму харчуванні, також спостерігають збільшення захворювань, пов'язаних із надлишком, - говорить Хурі. - Але в середині цього наслідку є і позитивна цифра, тобто переваги північноєвропейських країн, як правило, купуйте більше круп і овочів і менше м'яса, олії та цукру ", - говорить учений.

Ще однією проблемою, коли їжа стає однорідною у всьому світі, є те, що сільське господарство стане вразливішим до таких загроз, як посуха, комахи-шкідники та хвороби. Отже, дієта краще залишатися такою ж різною, як і раніше.