Огірок

11.08.2017

Огірок - це овоч у літній сезон, який ми не повинні залишати без уваги в своїх салатах через його чудові оздоровчі властивості. У будь-якому випадку його можна придбати протягом року, оскільки його вирощують у теплицях на півдні півострова та на Канарських островах.

Джерело:

Огірок був популярний в Європі та Північній Америці не більше 2000 років, де він був впроваджений майже одночасно. Першими європейськими країнами, які його прийняли, були Греція та Італія, особливо в Римі, де окрім того, як їжа використовувалася з терапевтичною метою. Ймовірно, його походження датується більш ніж 3000 років тому в тропічних районах Азії, підкреслюючи його вирощування в Індії. Це також був фрукт, який широко вживався в Єгипті, особливо вищими соціальними класами та фараонами. В даний час він став четвертим найбільш вирощуваним та споживаним овочем у Європі, а саме: помідор, цибуля та капуста.

Залежно від їх розміру, форми та кольору шкіри їх можна класифікувати на три типи: іспанський, який є найменшим, французький, та голландський, який є найбільшим із середнім значенням більше 25 сантиметрів. За харчуванням вони схожі між собою.

харчування

Харчовий склад:

Огірок - один з овочів з нижча калорійність, це лише 13 кілокалорій на 100 грам, оскільки це 96,7% води. Калорії надходять переважно з вуглеводів, але їх ледве 2 грами на 100 грам, 1 з білка та непомітні сліди жиру.

Ваш внесок у мікроелементи виділяється вмістом вітаміну С. В основному це високооксидантний компонент, який забезпечує майже 20% щоденних рекомендацій у 100 грамах огірка. Це також представляє менша кількість інших вітамінів, таких як фолієва кислота або вітамін В9 і ще менше тіаміну або вітаміну В1, обидва основні в різних біохімічних реакціях організму, таких як метаболізм макроелементів (вуглеводів, білків та ліпідів). Бета-каротини або попередники вітаміну А концентруються в шкірі, яка в організмі трансформується в неї, але оскільки ми звикли її пілінг, ми втратили б майже 100% її. У будь-якому випадку шкірка огірка їстівна, поки вона правильно миється, хоча деякі люди повторюють їх. Таким чином, ми скористалися б цією поживною речовиною, яка в свою чергу є ще одним чудовим антиоксидантом.

Що стосується мінералів, він містить лише дуже малу кількість є найбільшим калієм. Огірок вважається хорошим сечогінним засобом завдяки вмісту калію та низькій кількості натрію, сприяючи виведенню зайвої рідини з організму.

Огірок є джерелом різних неживних компонентів, але з такими перевагами, як антиоксиданти, підкреслюючи: b-ситостерол або фісетин.

Вплив на здоров'я:

Фізетин, флавонол, присутній в огірку у великій кількості, в останніх дослідженнях показав переваги у профілактиці ранньої втрати пам’яті та нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера. На даний момент це підтверджено лише в контрольованих лабораторних умовах на щурах, але це може бути пропонування цих ефектів при споживанні натуральної їжі. Крім того, він є чудовим антиоксидантом та протизапальною речовиною, оскільки пригнічує дію прозапальних цитокінів та фактора некрозу Kappa beta, який є потужним активатором запальних процесів.

З іншого боку, b-ситостерин, є ще одним антиоксидантом широко вивчається в науковій літературі. Говорили про його можливий ефект у профілактиці деяких видів раку завдяки його дії на регуляцію ангіогенезу або зростання кровоносних судин, що живлять пухлинні клітини, серед інших канцерогенних процесів. Крім того, інші дослідження спостерігали, як він сприяє зниженню рівня холестерину в крові, оскільки він є рослинним стерином і конкурує з ним за ті самі рецептори, зменшуючи його всмоктування. Він також може бути м’яко гіпоглікемічним та допомагати імунній системі при різних реакціях.

Завдяки своєму видатному внеску вітаміну С, ми підкреслюємо його антиоксидантну здатність проти вільних радикалів в організмі, його дія на утворення колагену (основного в тканині шкіри, кісток і зубів) та на підтримку імунної або захисної системи.

Слід зазначити, що завдяки вмісту калію та низькій кількості натрію він є хороше харчування у людей, які страждають на артеріальну гіпертензію, оскільки це сприяє її регуляції.

Як його споживати:

Огірок зазвичай їдять в салаті з іншою зеленню, особливо влітку. Є й інші сорти огірків, які можна по-різному приймати як аперитив, у випадку з корнішонами з соліннями.

Протипоказання до його споживання:

Регулярне вживання огірка не є протипоказанням для здорової популяції, якщо людина не страждає алергією на будь-який з його компонентів. Він також містить компонент: кукурбітацин, від якого деякі люди хворіють і викликають порушення травлення та шлункові гази.