Хоча огірки не є поживними речовинами, завдяки кількості детоксикуючих речовин, які очищають наш організм, вони займають незамінне місце в нашому меню.

який

Влітку вони незамінні у смачних та освіжаючих салатах, супах, а також у фаршированих та запечених стравах у поєднанні з поживною їжею, де скрізь вони створюють добру гармонію між насичуючим, зволожуючим та детоксикуючим ефектом їжі, саме того, що потрібно нашому організму.

Завдяки своїй соковитості та характеру, огірки є ідеальною частиною нашого літнього легкого та швидкого «приготування їжі без варіння», що також чудово підходить для того, щоб повернутися до штанів, тобто зменшити об’єм і вагу. А в свою чергу покращити своє здоров’я дуже смачно навіть без голоду.

Що і як нам допомагають огірки

Огірки відносяться до виняткових овочів, свіжість, смак та приємну хрусткість можна отримати, лише якщо їх зібрати до дозрівання. Їх дієтичне та терапевтичне значення полягає у високому вмісті біологічно активної, смачної та, так би мовити, живої води, і тому вони здатні так добре втамувати спрагу. Вміст лужних мінералів також хороший, особливо зневоднюючий калій, який також виводить надлишок натрію з організму. Певна кількість кальцію і магнію також сприяє лужності, що в сукупності допомагає нейтралізувати кислотоутворюючі речовини з раціону тварини, а тому огірки є придатним гарніром до м’ясної та молочної їжі.


Тартронова кислота, що міститься в огірках, пригнічує перетворення крохмалю та цукрів у жир. Огірки для цього також є важливою складовою дієти для скорочення, але ще й тому, що вони містять лише мінімум калорій, тобто лише 13 ккал/100 г. Особливо завдяки низькому вмісту вуглеводів, вони також є підходящим овочем для діабетиків, яким також значно допомагає здатність огірків зменшувати зайву вагу.

Здорові рецепти огірків

Таратор, болгарський літній суп

Білий йогурт збийте з невеликою кількістю води, додайте подрібнений часник або тертий хрін, тертий або нарізаний огірок, перемішайте і посипте меленими горіхами і кропом.

Варіація: "Словацький таратор" - замість йогурту збийте в сметані або в ацидофільному молоці бринди.

Літній змішаний напій

Помістіть нарізаний органічний огірок і шкірку в міксер, додайте трохи тертого хрону, шматочок яблука, ложку горіхів, лимонний сік і перемішайте. Подавати, посипавши льодом та подрібненим кропом або кропом.

Фарширований огірок

Спочатку готуємо начинку - використовуємо або подрібнену курку на грилі, або смажені шматочки риби, або варену бобову культуру, яку змішуємо з подрібненим перцем, помідорами, вусами, меленими горіхами, оливками, додаємо невелику кількість оливкового майонезу або сметани і все перемішуємо . Огірок салату розріжте навпіл уздовж, частково викопайте м’якоть і додайте її до начинки. Наповніть огірок начинкою, зверху покладіть листя салату і накрийте другою половиною огірка.

Поради щодо правильного вирощування огірка

  • ми вирощуємо лише сорти, стійкі до хвороб, але також стійкі до можливих холодних умов
  • ми завжди вирощуємо огірки на засліпленій клумбі цілими днями, тому що вони мало народжують в тіні і більше страждають від хвороб,
  • ми садимо огірки, де жоден вид гарбуза не рос принаймні 3-4 роки
  • грунт під огірками завжди повинен бути добре підготовленим і забезпеченим поживними речовинами,
  • ми завжди сіємо огірки лише в перегрітому ґрунті,
  • тоді як огірки дуже чутливі не тільки до холоду, але особливо до пізніх весняних заморозків, які можуть повністю їх знищити, ми висаджуємо їх на відкриті грядки лише після весняних заморозків травня, бажано у вигляді попередньо вирощених саджанців, що дає 2 - до 3-тижневого свинцю в зборі першої культури.

Найпоширеніші помилки в вирощуванні

  • непридатний ґрунт - глинистий, піщаний, гравійно-суглинистий і кам’янисто-суглинистий з низьким вмістом гумусу; підходящим грунтом для огірків є глинистий і піщано-глинистий ґрунт, добре забезпечений перегноєм,
  • оптимальна реакція ґрунтообміну повинна бути рН 6,0 - 7,2,
  • огірки як овочі 1-ї черги вимагають безпосереднього підживлення органічними добривами в кількості близько 10 кг/м2 і більш глибокого розпушування грунту,
  • підживлення з низькою концентрацією проводять на початку вегетації приблизно кожні 3 тижні, тобто від 2 до 3 разів до періоду приблизно 3 тижнів до збору врожаю,
  • при змішаному вирощуванні огірків їх можна поєднувати з часником, цибулею, буряком, квасолею, горохом, кольрабі, кукурудзою, салатом та селерою,
  • непридатні поєднання з помідорами, редискою та картоплею,
  • при посіві та посадці розсади огірків ґрунт повинен мати температуру не менше +10, але бажано до + 15 ° C.

Профілактика цвілі

Також читайте, як хвороби і шкідники огірків

Текст: Ing. Ярослав Піжль
Фото: isifa/Shutterstock, архів автора
Джерело: журнал Záhrada