Сьогодні глобалізація зробила так, що багато продуктів, яких раніше не було в нашому раціоні, з’являються регулярно. Це випадок з водоростями, які все частіше присутні в наших стравах. З цієї причини в цьому пості ми хочемо зупинитися на його властивостях, у типи водоростей, які ми можемо знайти на ринку і в тому, як ми маємо їх підготувати.

видів

Ми всі знаємо, що водорості є продуктом моря і що як таке містить багато властивостей. Але для інших це дещо складна їжа завдяки своїй текстурі та зовнішньому вигляду. У цьому дописі ми хочемо нормалізувати його вживання, оскільки це їжа з безмежними можливостями та з низкою користі для організму, яку ми не можемо ігнорувати.

Якщо у водоростей є щось спільне, це їх високий вміст мінералів. Перш за все, необхідно знати, що водорості - це овочі води, і що вони можуть бути прісними або солоними. Від овочів їх відрізняє те, що в них немає добрив, добрив, гербіцидів ... або будь-якої іншої речовини, яка шкідлива для організму. Крім того, необхідно знати, що не всі водорості є їстівними, оскільки лише близько 50 видів придатні для споживання людиною. З цієї причини ми збираємось зупинитися першими на найбільш поширених у раціоні та найпростіших для пошуку.

Водорості Норі

Однією з найпоширеніших є водорості норі. Це, мабуть, найвідоміше, оскільки саме воно використовується при приготуванні суші. Дуже багатий білком і вітаміном А. Будучи однією з найбільш широко використовуваних водоростей, вона дуже універсальна, коли справа доходить до використання. Він може бути присутнім у багатьох стравах, від відомих суші, рисових кульок, салатів ...

Спосіб приготування водоростей норі простий, оскільки ми можемо знайти його зневодненим або свіжим. У разі зневоднення ми можемо зволожити його, зануривши у воду, і зробити його більш керованим для приготування страв. Якщо воно свіже, зневоднювати його більше не потрібно, оскільки ми можемо використовувати його таким чином. У разі зневоднених ми також можемо подрібнити водорості, не зволожуючи, і посипати шматочки для рагу, салатів ... Це буде хорошим способом ароматизації, оскільки він має потужний морський аромат.

Водорості ito wakame

Іто вакаме - ще одна водорость, яка широко використовується при приготуванні їжі. Це містить високоякісний білок і мінерали, такі як кальцій, магній, фосфор та йод. Він також має високу очищувальну силу для організму, що допоможе нам очистити органи, а також очистити і зміцнити кров. Поряд із усім цим ми повинні виділити його високий вміст клітковини, оскільки це хороше джерело цієї поживної речовини.

Ця морська капуста є одним з основних інгредієнтів японського супу місо. Зазвичай він знаходиться у свіжому та соленому вигляді. У цьому випадку ви повинні замочувати його приблизно 15 хвилин, а потім добре варити ще 15 або 20 хвилин. Коли він буде готовий, ми зможемо споживайте свій суп або злийте його і додайте до інших страв, таких як рис, салати, картопля ... Якщо додати шматочки тофу до супу, ми можемо отримати поживну і цілком корисну страву.

Водорості хізікі

Ще одна відома водорость - хізікі. Він виділяється перш за все своєю висотою вміст вітаміну А., на додаток до забезпечення нас мінералами, такими як залізо і особливо кальцій. Цей другий мінерал містить до 14 разів більше, ніж коров’яче молоко. З цієї причини цей тип водоростей настійно рекомендується під час зростання, наприклад, у дитинстві.

Приготування точно таке ж, як і попередні, тобто ви повинні замочувати його на 15 або 20 хвилин, а потім варити в киплячій воді стільки ж часу. Потім, після виліплення, ми можемо поєднувати його з будь-якою стравою. Перш за все, важливо зазначити, що його сильний аромат робить його краще поєднуватися з корінням, таким як картопля або буряк.

Водорості комбу

Зараз ми збираємось зупинитися біля водоростей комбу. Дуже багатий йодом і калієм. Це союзник, коли справа доходить до регулювання рівня холестерину в організмі. Крім того, це допомагає регулювати та контролювати артеріальний тиск. Це прискорює роботу кишечника та полегшує всмоктування стронцію та кадмію. Препарат схожий на попередні, тільки в цьому випадку цей вид водоростей краще супроводжувати бобові та злакові культури завдяки своєму смаку.

Водорості Кочаюйо

Водорості кочаюйо - ще одна з найбільш вживаних для споживання людиною. Це важливо для вмісту мінеральних речовин і особливо у клітковині, що надає йому очищаючих властивостей, які ми не можемо ігнорувати. Цей тип водоростей є рідним для Чилі і споконвіку споживався корінними громадами цієї частини планети.

Його приготування схоже на попереднє, оскільки ми зазвичай знаходимо його консервованим при засолюванні. Смак його м’якший за попередні, тому буде досить просто готувати його приблизно 15 хвилин. Після зціджування це ідеальний інгредієнт для приготування овочева або морепродукти паелья. Хоча це може бути ідеальним акомпанементом до будь-якої іншої страви.

Водорості араме

Ніжна морська капуста, яка є передовим досвідом - це араме. Його смак гладкий, як і текстура. Але це дуже важливий тип, оскільки він забезпечить нас кальцієм, фосфором, йодом та іншими мінералами та вітаміни А, В1 і В2. Ось чому це дуже корисна їжа, коли мова йде про зміцнення організму та підвищення стійкості до нападів ззовні.

Готуючи його, ми повинні тримати його замоченим, готувати, як і попередні. У цьому випадку, оскільки він має більш м’який смак, це дуже добре давайте приготуємо його соте з овочами таких як морква або цибуля, і ми можемо супроводжувати його тофу, щоб зробити більш вишукане і поживне блюдо.

Спіруліна

Ще одним відомим видом водоростей є спіруліна. Є багатий білками та незамінними амінокислотами. З цієї причини його завжди рекомендували у спортивних дієтах. Спіруліна має високу концентрацію бета-каротинів, у десять разів більше, ніж морква. Він також містить гамма-ліноленова кислота (GLA), будучи єдиною їжею, крім грудного молока, яка забезпечує його нам. Крім того, це важливе джерело хлорофілу, яке допоможе нам підтримувати тіло в чистоті.

Оскільки це одноклітинна водорость, яка росте на морських поверхнях, її зазвичай захоплюють і висушують. Шлях до представити його в таблетках, тому його просто використовують як харчову добавку, яку ми можемо вживати щодня один раз на день як допоміжний засіб для здорового харчування.

Солодкі водорості

Солодке - ще один вид водоростей, які широко вживають. Він червоного кольору, що робить його одним з більший вміст заліза. Рекомендується у випадках анемії, але він також містить інші мінерали, такі як магній, калій, йод та фосфор. Поряд із цим слід зазначити, що разом з норі він є одним з найбагатших білком.

У цьому випадку не потрібно кип’ятити його у воді. Просто буде достатньо тримати його в змоченому стані близько 15 хвилин, щоб видалити сіль і домішки, а потім ми ліпимо його. Щойно він буде готовий, ми будемо його додавати салати та каші, оскільки це страви, з якими він найкраще поєднується.

Водорості агар-агар

Агар-агар - ще один добре відомий вид водоростей. Дуже багатий розчинною клітковиною і зазвичай використовується як загусник в желе та інших подібних препаратах. Він містить натрій, кальцій і в меншій кількості фосфор, залізо та йод. Він має сильні травні властивості, які допомагають нам регулювати транзит, крім того допомагають нам усувати відходи. Саме тому він широко використовується в процесах схуднення та контролю ваги. Це пояснюється високою ситною силою.

З цієї причини це тип водоростей, який використовується в препаратах як загусник. Ви просто повинні знати, що ми повинні додайте 8 столових ложок агар-агару на кожні півлітра води або будь-яка інша рідина.

Загальні речі, про які слід пам’ятати

Це правда, що є багато інших їстівних водоростей, але ми хотіли виділити основні. Як ви прагнете врахувати і Не забудь ми повинні виділити:

Водорості містять велику кількість мінералів, і їх концентрація вища, ніж у будь-якій іншій їжі. Тому добре не зловживати споживанням. З цієї причини lo Рекомендується не вживати більше 75 грам водоростей на тиждень на людину.

Таким чином, щоб уникнути надмірного споживання, завжди ми будемо використовувати їх як супровід страв і як натуральний ароматизатор або загусник.

Ми можемо змусити їх зневоднювати здебільшого, але бажано купувати їх сирими зберігається в засолюванні. Цей метод консервації дозволяє виробу витримати близько шести місяців у холодильнику.

Ми можемо знайти в травниках та спеціалізованих магазинах у водоростях або морських продуктах. У цих місцях вони рекомендуватимуть нас щодо його підготовки та консервації.

Деякі рецепти приготування з водоростей

Як ми вже бачили, морська капуста - ідеальний інгредієнт для супроводження багатьох страв. Ми хотіли виділити продукти, з якими найкраще поєднується кожна з водоростей. Але фантазія та смак кожного з них визначатиме, чи будемо ми використовувати їх таким чином чи ні.

Щоб вам було трохи простіше, ми хотіли скласти кілька рецептів з водоростями, які можуть бути дуже цікавими:

Зображення | IStock Image 2 | Federica Codella Зображення 3 | Хав'єр Ластрас Зображення 4 | Vegan Dimension Image 5 | fugzu Зображення 6 | Пабло Некочеа Зображення 7 | Вірджинія Гарсія Зображення 8 | IStock