Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація
У цій спеці ніщо не падає краще, ніж гарне холодне морозиво. Всього кілька інгредієнтів, хороший рецепт або два, приблизно. 30 хвилин, і ви можете піти до морозильної камери за домашнім морозивом, про яке родина може дізнатися в спекотні дні.
Фісташкове морозиво
Інгредієнти:
- Солоні фісташки, витягнуті з шкаралупи 10 дкг
- 5 дл молока
- 5 дл вершків
- половина ч. л. ванільний аромат або 1 брусок ванілі, наскріблений всередині
- 15 дкг цукру
- 4 великих жовтки
Фісташки подрібніть крупно або наріжте ножем на шматочки.
Покладіть у вогнетривку миску, щоб підігріти молоко та вершки. Доведіть до кипіння на повільному вогні, часто помішуючи дерев'яною ложкою. Після закипання зніміть сковороду з вогню і перемішайте подрібнені фісташки та ваніль. Як тільки суміш охолоне, поставте її на ніч у морозильну камеру.
На наступний день яєчні жовтки злегка змішати з цукром. У кремову суміш, вийняту з морозильної камери дерев’яною ложкою, обережно додаємо жовточний цукор. Дуже повільно починайте знову розігрівати морозиво. Тим часом постійно помішуйте, варіть до загустіння. Зніміть каструлю з вогню, остудіть, а потім знову поставте її в морозильну камеру принаймні на 2 години. Ви також можете зробити це за допомогою машини для морозива, тоді немає потреби в заморожуванні.
Ви можете запропонувати фісташкове морозиво зі збитими вершками та шоколадною стружкою, але, звичайно, воно прекрасне саме по собі.
Порада NLCafé: Якщо ви хочете зробити морозиво менш солодким, розраховуйте на 5 дкг цукру.
Класичне ванільне морозиво
- 120 мл молока
- 360 мл вершків
- 10 дкг цукру
- 4 жовтки
- 1 плитка ванілі
- 1 щіпка солі
Помістіть молоко, половину цукру та сіль у каструлю, щоб тушкувати над домашнім ванільним морозивом. Довести до кипіння. Зніміть каструлю з вогню і зішкребте внутрішню частину ванілі в солодкому молоці.
В іншій мисці розмішайте жовтки з цукром, що залишився, потім додайте столову ложку теплого молока і ретельно перемішайте віночком або роботом. Залийте суміш яєчних жовтків молоком, що залишився, і варіть морозиво на повільному вогні близько 8 годин. 10-15 хвилин, переконавшись, що рідина повністю гладка.
Після варіння зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою. Як тільки ванільне морозиво охолоне, вилийте його у морозиво або заморозьте в холодильнику щонайменше на 3 години.
Кокосове морозиво без цукру
Інгредієнти:
- 5 дл кокосового молока
- 2 дл води
- 1 кокосовий горіх всередині або 10 дкг кокосової стружки
- 1 шт. ванільний аромат
- 10 dkg кокосового цукру або березового цукру (за бажанням)
Помістіть шматочки кокоса в робот і додайте воду, а потім кокосове молоко на середній швидкості, повільно додаючи його. (Якщо ви використовуєте подрібнений кокос для морозива, влийте кокосове молоко в чашу для змішування, посипте подрібненим кокосовим горіхом, починайте перемішувати на високому повороті. Додавайте воду лише в кінці, якщо це необхідно.)
Якщо потрібно, додайте до морозива кокосовий або березовий цукор та ванільний ароматизатор за рецептом. Перемішуйте машиною, поки не вийде приємна вершкова суміш.
Покладіть кокосовий крем за рецептом блискавичного морозива в герметичну коробку в шухляді морозильної камери холодильника принаймні на 4 години. Подавайте кулі, взяті з домашнього морозива, ложкою для морозива в маленьких мисочках.
Блискавично малинове морозиво
Інгредієнти:
- 20 дкг замороженої малини
- 2 банани заморожені
Банани слід помістити в морозильну камеру принаймні на дві години, перш ніж готувати морозиво.
Висипте заморожену малину в чашу для змішування, видаліть шкірку заморожених бананів природним чином, наріжте фрукти на товщину пальця і киньте в миску. Перемішуйте в блендері, поки малина не вирівняється з бананами до однорідності. Операція триває приблизно 4-7 хвилин, залежно від машини.
Подавайте малинове морозиво у совок з морозивом із совками у скляних мисках. Ви можете збагатити його збитими вершками, але це також божественно саме по собі.
Торт з морозивом з шоколадним кремом і збитими вершками
Інгредієнти на 10 порцій:
- 25 дкг масляного печива, покритого шоколадом
- 1 коробка ванільного морозива (900 г)
- 1 ек. цукрова пудра
- 2,5 дл збитих вершків
- какао-порошок для намазування
Для шоколадного крему:
- 6 дкг вершкового масла
- 7 дкг цукрової пудри
- 3 дл вершків для приготування їжі
- 6 дкг голландського порошку какао
- 1 ек. меду
1. Ми зважуємо інгредієнти шоколадного крему на сковороді, а потім готуємо його. Після закипання варити ще 5 хвилин, а потім дати охолонути.
2. Форму для торта з кронштейном діаметром 22 см вистилають фольгою, а потім печиво викладають в один шар. Розділіть на це третину морозива, а потім збризніть охолодженим шоколадним кремом. Знову ж слідують печиво, морозиво, вершки.
3. Зверху покладіть шар морозива, а потім додайте збиті вершки, збиті з цукровою пудрою. Посипте какао-порошком, збризніть ще трохи шоколадного крему. Вийміть з нього форму для торта і негайно подавайте до столу.
Вершкове лимонне морозиво
Інгредієнти:
- 3,5 дл вершків
- 2,5 дл молока
- 1,5 дл лимонного соку
- 15 дкг цукру
- 6 жовтків
- 2 ек. терта цедра лимона
- щіпка солі
Вилийте вершки, молоко, цукор, цедру лимона та сіль у вогнетривку миску. Доведіть до кипіння на повільному вогні, часто помішуючи, а потім зніміть каструлю з плити.
Яєчні жовтки ретельно перемішайте, а потім додайте до молочної суміші. Поставте його знову на вогонь і, постійно помішуючи, варіть на слабкому вогні від джерела приблизно 3-5 хвилин, поки воно не почне загусати. Важливо розмішувати морозиво до утворення грудочок.
Коли майже охолоне, до морозива можна також додати лимонний сік. Поставте в морозилку і заморожуйте принаймні на 3 години. Якщо у вас є машина для морозива, дотримуйтесь її вказівок.
Подавати готове вершкове лимонне морозиво можна ложками.
Йогурт з льодом
У базовій версії змішайте натуральний або грецький йогурт з невеликою кількістю молока, а потім додайте невеликі шматочки полуниці або навіть смородини. Шматочки печива також включені у «більш складну» версію, суть в тому, що якщо ви хочете дуже здорову версію, пропустіть це. (Або покладіть туди здорового печива!) Потім покладіть його у форму для морозива і заморозьте!
Фруктовий морозиво льодяник
Якщо вам так пощастило, вам просто потрібно вийти у свій сад, щоб забрати фрукти, вам буде легко з цим морозивом. Звичайно, ви також можете отримати на ринку полуницю, персики, греки та дині. Ризикуйте, покладіть його в невеликий пластиковий стаканчик, звичайно, вставте паличку, полийте невеликою кількістю соку. Це буде божественним, якщо воно заморожене.
Шоколадний тунель з вишневим сорбетом
Інгредієнти для 20-22 скибочок:
- 8 дл кокосового молока
- 40 дкг темного шоколаду
- 2 дл вишні
1. Нагрійте кокосове молоко, потім витягніть шоколад із полум’я, розтопіть його в ньому.
2. Вилийте вишневий сік у тримач для кубиків льоду і заморозьте. (Якщо ваш тримач для кубиків льоду високий, наповніть його лише наполовину вишнею.) Вистеливши форму фольгою, залийте половину шоколадного вершків з кокосового молока. Ми замерзаємо.
3. Помістіть заморожену вишню в заморожену порцію шоколаду (кубики або смужки покладіть в ряд, залежно від ємності, в якій вони були заморожені), залийте рештою шоколадного крему і заморозьте. Дістаньте його за 5 хвилин до подачі, подавайте нарізаним.
Порада: Якщо у нас єпископський хліб менший, ми можемо зменшити кількість вдвічі.