Гаспачо - ідеальний вибір для літа в усіх відношеннях: з одного боку, ми можемо охолодитись цим корисним супом і навіть не вмикати плиту.
Одним з найкращих винаходів іспанської кухні є гаспачо: його можуть вживати справжні вереси, вегани та вегани, він насичений вітамінами і навіть дієтичним. Його можна зробити у незліченних варіантах, але варто поекспериментувати з нашим власним рецептом, щоб справді пристосувати цей райський, охолоджуючий суп на наш смак. Оригінальний рецепт також включає трохи хліба, але ми пропускаємо це зараз - у спеку набагато приємніше, якщо суп справді шовковистий і не надто густий, а хліб можна їсти поруч з супом як тост!
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 болгарський перець (без кісточок і кісточок)
- 1 великий огірок очищений від шкірки, нарізаний кубиками
- 1 невелика головка цибулини очищена, нарізана кубиками
- 2 зубчики часнику
- сіль і перець
- 1/2 склянки оливкової олії
- 2 ч. Ложки оцту з хересу (або оцту з білого вина)
- 1 чайна ложка цукрового піску
Підготовка:
- Спочатку з’єднайте помідори, перець, огірки, цибулю та часник у блендері! Додайте оцет, приправте сіллю, перцем, цукровим піском, потім поступово додайте оливкову олію.
- Передайте суп і остудіть. Їжте холодно, з підсмаженими кільцями багета і зверху свіжими зеленими спеціями!