4 порції відвареного рису (для приготування див. Рецепт лосося на грилі з рисом зеленого чаю)
Приблизно 600 г філеної курячої грудки або курячих ніжок (хто любить м’ясо, може розраховувати до 40 дека на людину)
1 столова ложка кукурудзяного крохмалю на 100 грам (за бажанням)
3 столові ложки саке (доступні в деяких азіатських магазинах)
1 головка цибулини
5-6 яєць (хто любить яйця.)
А що ще є вдома, напр. гриби шиїтаке, морква, обсмажений на маслі ставок, зелена цибуля
порошок даші [дасі], розчинений у 4,5 дл гарячої води (гранули доступні в азіатських та органічних магазинах)
1 столова ложка тростинного цукру
3 столові ложки мірину (доступно в азіатських та органічних магазинах)
3 столові ложки саке [саке]
6 столових ложок соєвого соусу
Я промиваю рис, ставлю варити, а потім рубаю всі інгредієнти разом. Спочатку гриби шиітаке, (якщо їх висушити, їх потрібно замочити!) Потім морква, цибуля, ніби робить вок. Я змішую яйця в мисці і нарешті також нарізаю м'ясо на укуси і добре перевертаю його кукурудзяним крохмалем і саке. Я наливаю воду даші в каструлю, кип'ятя її з іншими інгредієнтами соусу, потім готую спочатку цибулю, а потім інші овочі в ній протягом 4-5 хвилин. Перемішайте курку і тушкуйте на середньому вогні ще 4-5 хвилин. Потім я складаю весняну цибулю з яйцем зверху, знову накриваю кришку і даю яйцю зливатися ще кілька секунд. Врешті-решт я кладу яєчне м’ясо красиво поверх рису, вийнятого в рисових мисках.